TOP 8 recepten voor het maken van kersenjam met zaden voor de winter
Een heerlijk recept voor kersenjam met zaden werd door verschillende huisvrouwen uitgeprobeerd. Iedereen is geslaagd, dus je kunt hem in gebruik nemen. Je kunt het van elke soort kersen koken. In juni rijpt Shpanka, Baby,. In juli Turgenevka en Generous, in augustus Rusinka en Zhuravka.
De bijzonderheden van het maken van kersenjam met bot voor de winter
Jam, gekookt met zaden, heeft een bijzondere geur en smaak. Er zijn enkele eigenaardigheden bij de bereiding van een dessert. Het is vereist om het in verschillende fasen te koken, zonder lang te koken. Voor ervaren huisvrouwen blijven alle bessen intact en niet gerimpeld, omdat ze voldoen aan de volgende technologie:
- breng de siroop aan de kook;
- haal de pan van het vuur;
- volledig laten afkoelen;
- herhaal de procedure zo vaak als nodig is.
Met deze aanpak blijven alle voedingsstoffen behouden.
Productkeuzefuncties
Tuinbessen worden het best geplukt met bladstelen. Verwijder ze voor het koken. Kers bederft dan minder, verliest geen sap. Het dessert blijkt lekkerder te zijn als de variëteit niet zuur is, de schil van rijpe bessen is donker.
Beschimmeld en gerimpeld fruit is niet geschikt om te oogsten. Ze zullen de smaak van de jam bederven, doordat ze gaan gisten tijdens het bewaren.
Voorbereiding van containers
Er kunnen microben op de wanden van de blikken zitten die de werkstukken bederven. Om ze te doden, was je de container eerst met soda, spoel je hem af onder de kraan en steriliseer je hem. Warmtebehandeling wordt uitgevoerd aan het einde van het koken. De jam moet heet in hete potten worden gegoten en onmiddellijk worden opgerold.
Zelf jam met kersen zonder pit maken
Het uiterlijk van de jam hangt af van de juiste bereiding van de grondstof om te koken. Kersen met pitjes worden niet geblancheerd, de schil wordt niet geprikt... Hele bessen kreuken niet tijdens het koken. De jam is prachtig.
Het gemakkelijkste recept
Aromatische kersenjam en koken, en er is een plezier. De tijd verstrijkt snel tijdens het kookproces. De bessen worden eerst uit bladeren en twijgen gesorteerd en vervolgens gewassen. Het water wordt afgevoerd, de kersen worden in een vergiet gegooid.
Ingredienten:
- suiker - 1,5 kg;
- water - 250 ml;
- de norm van bessen met zaden is 1 kg.
De siroop wordt gekookt in een pan met zware bodem. Giet eerst al het water erbij en voeg dan 1 kg suiker toe. Kook al roerend op laag vuur tot het volledig is opgelost. Alle bessen worden in de afgewerkte siroop gegoten. Om de jam dik te maken, moeten ze in siroop worden gedrenkt, dus laat ze 6 uur staan.
Ze beginnen jam te maken:
- voeg de rest van de suiker (0,5 kg) toe aan de pan;
- mengen;
- op laag vuur zetten;
- aan de kook brengen;
- kook gedurende 5 minuten, waarbij u constant het schuim verwijdert;
- de pan wordt van het vuur gehaald;
- laat de kersenjam 6 uur staan;
- opnieuw op laag vuur zetten;
- aan de kook brengen;
- kook gedurende 10 minuten;
- gegoten in gesteriliseerde potten.
Banken worden opgerold met deksels, ze wachten tot ze afgekoeld zijn, neergelaten in een kelder of koelkast.
Optie "vijf minuten"
Alle zoetekauwen zijn dol op de klassieke "vijf minuten". Een potje jam is binnen vijf minuten leeg - het is zo lekker. Om het te bereiden heb je maar twee ingrediënten nodig:
- suiker - 600 g;
- kers - 1000 g.
Sorteer eerst de bessen. Verwijder takjes en ander vuil ervan. Vul ze vervolgens een paar minuten met koud water en was ze goed van stof en vuil. Laat het water weglopen. Leg hiervoor de kersen op een zeef of strooi ze over keukenpapier.
Neem een steelpan met een inhoud van 2-2,5 liter met dikke bodem. Giet er bessen in. Meet 1 kg suiker af, giet het over de kersen. Dek de pan af met een deksel en laat 8 uur staan. Gedurende deze tijd beginnen de bessen met sap. Ze zullen erin koken.
Kookproces:
- zet de pan op laag vuur;
- roer de bessen met een lepel zodat de suiker niet verbrandt;
- verwijder schuim regelmatig;
- noteer op het moment van het koken van het sap de tijd;
- laat het 5 minuten sudderen, haal de pan van het vuur.
Steriliseer potten in de oven of magnetron. Giet de jam onmiddellijk terwijl deze heet is. Rol de blikken op, draai ze om en bedek ze een dag met een deken. Onder de "bontjas" zal de zoete bereiding de gewenste conditie bereiken.
Dik met gelatine
Een voordelig recept met minder suiker. Het is niet moeilijk om het te koken, je hebt producten nodig:
- kers - 1 kg;
- gelatine - 50 g;
- suiker - 500 g;
- water - 1 eetl.
De siroop is niet gekookt. De bessen zijn bedekt met suiker. Verhit de pan op laag vuur om het op te lossen. Gelatine wordt met water gegoten. Het zou moeten opzwellen. Zodra de jam kookt, voeg je deze al roerend toe aan de siroop. Beperk het vuur tot een minimum. Als de gelatine is opgelost, wordt de jam in potten geschonken.
Met munt
Heerlijke, muntsuikergoedachtige jam. Koken is niet moeilijker dan normaal, je hebt nodig:
- suiker - 0,5 kg;
- kers met zaden - 2 kg;
- verse munt - 2 takken.
Bedek de bessen met suiker. Verwarm na een half uur al roerend aan de kook, voeg munt toe, kook gedurende 10 minuten. Sta erop 3 uur. Verhit aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Giet in potten.
Met kruisbessen en kersenblaadjes
Huisvrouwen gebruiken dit recept als ze tijd nodig hebben. Kruisbessenjam wordt gekookt in 3 passages. Neem om te koken:
- bessen - 2 kg;
- water - 300 ml;
- suiker - 2 kg;
- citroenzuur - 0,5 theelepel;
- kersenbladeren - 10 stuks.
De voorbereide bessen worden geprikt met een vork, gedurende 4 uur in koud water gedompeld. Kook de siroop. Suikers nemen ¾ van het gewicht in beslag. Voeg bessen en citroenzuur toe. Kook tot ze gaar zijn. Zuur is nodig om de kleur te behouden.
Met chocolade
Kersenjam met chocolade is een prima vervanger voor snoep. De samenstelling bevat cognac, maar als je het op de juiste manier kookt, zal het verdampen. Samenstelling:
- bessen - 1 kg;
- geraspte chocolade (puur) - 1 reep met een gewicht van 80-90 g;
- suiker - 500 g;
- citroensap - 2 el. l .;
- cognac - 2 el. l .;
- verdikkingsmiddel (gelatine, pectine, agar-agar) - 40 g.
Giet gelatine met water om op te zwellen. Doe de bessen in een pan, verwarm tot er sap verschijnt. Roeren. Giet de gelatine erbij, breng aan de kook. Voeg suiker toe, kook gedurende 4 minuten. Voeg de resterende ingrediënten toe, verwarm aan de kook, giet in potten.
Multicooker-recept
Dit recept zal mensen met diabetes aanspreken. Je moet het zonder suiker koken. Bij de multikoker moet je de stoomklep verwijderen zodat de hete massa niet ontsnapt. Giet bessen in een kom ¼ volume. Selecteer de modus "stoven" ("soep"). Kooktijd - 1 uur. Het toetje zal vloeibaar blijken te zijn.
Van wilde kers
Er zijn veel nuttige stoffen in de bosbes. Het is een uitstekende, aromatische jam. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- wilde kers - 1 kg;
- water - 2 el;
- suiker - 1500 g.
Kook de siroop uit water en 800 g suiker, giet over de kersen.Breng het werkstuk na 4 uur aan de kook. Haal van het vuur. Giet de siroop af. Kook het 5 minuten. Voeg de resterende suiker en kersen eraan toe, meng, kook tot ze gaar zijn.
Houdbaarheid en opslagregels voor jam
Het werkstuk kan maximaal 1 jaar worden opgeslagen. Het dessert kan het beste binnen 6 maanden worden gegeten. De zaden verkorten de houdbaarheid. Zes maanden later begint de synthese van blauwzuur daarin. Het wordt geproduceerd uit de stof die zich in de kernen bevindt. Als het langer dan een jaar wordt bewaard, dringt zuur dat schadelijk is voor de menselijke gezondheid de schaal binnen en vergiftigt het de jam.
