TOP 5 recepten voor het goed invriezen van kersenpruimen voor de winter in de vriezer
Als je weet hoe je kersenpruimen goed kunt invriezen voor de winter, kun je in het koude seizoen niet alleen een portie voedingsstoffen binnenkrijgen, maar ook jezelf en je dierbaren plezieren met een heerlijk dessert.
Kunnen kersenpruimen worden ingevroren voor de winter?
Kersenpruim is een plant uit de pruimenfamilie. De vruchten van deze boom zijn een bron van verschillende vitamines, mineralen en sporenelementen. Ondanks de zoetige smaak bevatten ze weinig suiker, daarom worden ze beschouwd als een caloriearm product. Bij correct gebruik heeft het een gunstig effect op bijna alle lichaamssystemen.
Om in het laagseizoen vitamines uit bessen te halen, wordt kersenpruim ingevroren. Het is aan te raden om dit te doen in diepvriezers met een snelvriesfunctie. Door de snelle afkoeling breekt het water dat in de bessen achterblijft het vruchtvlees niet en tast het de vorm niet aan. Vruchten lenen zich goed voor koeling, kunnen lange tijd ongewijzigd worden bewaard en verliezen hun gunstige eigenschappen niet.
Voedsel voorbereiding
Neem voor het oogsten van kersenpruim voor de winter rijpe bessen van gele, rode, paarse kleur, met elastische schil, zacht vruchtvlees. Rijpingsperiode - eind juli, begin augustus. Gebruik voor het invriezen geen overrijpe, ongekoelde vruchten met sporen van insectenschade.
Voorbereidingsregels:
- sorteer de bessen, verwijder de bladeren en stengels;
- spoel de vruchten af met warm water;
- giet de kersenpruim op een schone handdoek, laat het drogen;
- Bereid verpakkingszakken, zakken met ritssluiting of plastic containers van voedselkwaliteit voor;
- uitgespreid in containers, niet tegen elkaar drukken, lucht laten ontsnappen, goed sluiten;
- zet in een vriezer.
Bessen kunnen worden geoogst door middel van shock en droog invriezen. De keuze van de technologie hangt af van het soort fruit, het hakken en de toevoegingen.
Het is raadzaam om de partij fruit in porties te verdelen om niet het hele volume te ontdooien, aangezien frequente temperatuurveranderingen nadelig zijn voor het uiterlijk en de vitaminesamenstelling van kersenpruim.
Hoe kersenpruimen thuis te bevriezen?
Het recept voor het invriezen van pruimenvruchten hangt af van de opties voor verder gebruik en van de voorkeuren van de gastvrouw.
Heel fruit met pitjes invriezen
Na het rijpen verliest de bes zijn vorm een beetje, en het is vrij moeilijk om het zaad eruit te halen, dus de kersenpruim wordt heel ingevroren als het de bedoeling is dat hij wordt gebruikt voor het maken van dranken waarin de kern niet interfereert.
Wat moeten we doen:
- Kersenpruim wordt gesorteerd, takjes, bladeren, beschadigd fruit worden verwijderd.
- Droog.
- Verdeel in kleine hoeveelheden in containers of zakken om plakken te voorkomen.
- De container is verzegeld en in de vriezer gelegd.
Ontpit
De pitloze bes wordt vaak gebruikt om gebak en desserts te versieren en te vullen. De vruchten zijn rijp, met een gemakkelijk losneembare kern.
Werkproces:
- Fruit wordt gesorteerd van puin, rot, gewassen en een beetje gedroogd.
- Snijd het fruit doormidden, verwijder de zaadjes.
- Delen van de bessen worden op een schaal of bord gelegd en naar de vriezer gestuurd om 1-3 uur af te koelen.
- Het bevroren fruit wordt in vooraf voorbereide containers geplaatst, goed gesloten, in de vriezer gelegd.
Met suiker
Kersenpruim, zuur van smaak, wordt bereid door te mengen met suiker. In deze vorm kan het als dessert worden gegeten.
Volgorde aanbrengen in:
- De bessen worden gewassen, ontpit, gehakt.
- Doe in een bakje en bestrooi met suiker.
- Kurk, zet in de vriezer.
Puree
U kunt kersenpruim bewaren in de vorm van puree. Neem voor het verpakken plastic bakjes, wegwerpbekers. Gebruik voor het koken de bes, geschild en ontpit.
Acties:
- Kersenpruim wordt gewassen, puin wordt verwijderd.
- Aan de basis van de vrucht worden kleine kruisvormige insnijdingen gemaakt.
- Stuur de bessen 1-2 minuten in kokend water.
- Verwijder de schaal, verwijder het bot.
- Geschilde vruchten worden in een blender fijngehakt tot puree.
- Verpakt in containers en ingevroren.
Na 4-5 uur worden de aardappelpuree uit de containers gehaald en in een zak gedaan.
Met honing
Kersenpruim met honing, bereid voor de winter, is een uitstekend dessert. Het wordt toegevoegd aan voorgekookte bessenpuree. In plastic bakjes doen en invriezen.
Hoe bewaren en ontdooien?
Voor het langdurig behoud van voedingsstoffen in de werkstukken, moet u de regels volgen:
- kan niet in de buurt van vleesproducten worden bewaard;
- vermijd temperatuurveranderingen en opnieuw invriezen;
- fruit in kleine hoeveelheden invriezen;
- let op de opslagtemperatuur van -18 tot -23 graden.
De houdbaarheid van bevroren kersenpruim is 6-8 maanden. Als de temperatuur stijgt tot -8 en hoger, is het raadzaam om het fruit binnen 3 maanden te consumeren.
Het is beter om bessen in de koelkast te ontdooien. Op deze manier houden ze meer vitamines vast en verliezen ze hun aantrekkelijkheid niet. Voor de bereiding van dranken en bakvullingen kan het fruit ingevroren worden gebruikt. Na het ontdooien wordt opnieuw invriezen niet aanbevolen.
