Een eenvoudig recept voor het maken van kruisbessenjam voor de winter
Kruisbes is een struik waar zomerbewoners erg van houden, met grote, sappige en vlezige bessen. Jam gemaakt van kruisbessen is echt een koninklijke traktatie.
Met deze methode kunt u de oogst redden en heeft u in de winter een voorraad vitamines op uw tafel. Er zijn enkele trucjes om jam aantrekkelijk en smakelijk te maken. Laten we in het artikel meer in detail kijken.
Kookfuncties
Het eerste geheim is dat je rode variëteiten moet kiezen om jam te maken. Als de kruisbes groen is, kun je de jam bijwerken met behulp van rode bessensap.
Voor liefhebbers van zure jam kun je een beetje citroensap toevoegen. Speciale toevoegingen helpen de smaak te verbeteren: kaneel, kurkuma, vanille.
Een mooie schaduw en een voortreffelijk aroma van de jam voegen gemalen citroenschil toe.
Als de jam te vloeibaar is en niet dikker wordt tijdens het koken, moet je pectine in poeder of bananenpulp toevoegen.
Hoe kruisbessen te kiezen en te bereiden
Om de jam te maken, is het noodzakelijk om rijp elastisch fruit te kiezen en de droge kelkblaadjes en staarten af te snijden. Als dit niet gebeurt, zullen ze slecht kauwen en dit kan de smaak volledig bederven. Spoel de vruchten twee keer af onder stromend water.
Soms is het nodig om de zaden te verwijderen, die in de kruisbes erg klein zijn. Deze activiteit is tijdrovend en niet iedereen is er klaar voor.
Tegenwoordig zijn er speciale juicers die de huid, botten en staarten kunnen scheiden. Er zijn ook veel tools beschikbaar die de voorbereidingstijd verkorten.
Populaire recepten
Er zijn veel recepten om jam te maken. Laten we eens kijken naar de meest populaire.
Een eenvoudig recept voor de winter
Om de eenvoudigste versie van jam te bereiden, moet u het volgende nemen:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 2 el.
Voorbereiding:
- Sorteer de vruchten. Verwijder staarten en kelkblaadjes.
- Doe in een pan met dikke bodem en giet er twee glazen water over.
- Breng aan de kook en laat op hoog vuur 3 minuten sudderen. Verlaag vervolgens het vuur en kook 20 minuten tot de bessen zacht worden.
- Suiker toevoegen, koken, roeren en afromen.
- Er is een manier om te controleren, die aangeeft of de jam klaar is of niet. Dompel hiervoor de lepel in siroop en zet hem 2 minuten in de vriezer. Schuif daarna uw vinger over het oppervlak. Als het oppervlak gerimpeld is, is de jam klaar. Als dit niet het geval is, laat het dan nog een beetje koken en voer een vergelijkbare test uit. De kooktijd is afhankelijk van de grootte en rijpheid van de bessen.
- Pre-steriliseer potten met deksel.Verdeel de hete jam en rol op. Bewaar in een kelder.
Kruisbessenjam in een slowcooker
In onze tijd heeft een multikoker de leidende positie ingenomen in de keuken. Het is universeel, je kunt er jam in maken.
Om een geurig dessert te bereiden, moet u de volgende producten nemen:
- kruisbessen - 800 gr.
- suiker - 0,5 kg.
Het is belangrijk om de ingrediënten in de aangegeven hoeveelheid in te nemen. Bij een groter volume zal de inhoud uit de multikoker kom stromen.
Voorbereiding:
- In eerste instantie is het noodzakelijk om de deksels te steriliseren met stoombussen.
- Maak vervolgens de vruchten klaar en spoel ze af. Verspreid over een handdoek en droog.
- Voeg suiker toe, dek af en laat 1,5 uur sudderen.
- Roer dan en proef. Als alles goed uitkomt, laat het dan 15 minuten in de bakmodus staan.
- Giet heet in de potten en rol op.
Jam op gelatine
Naar kruisbessenjam maken met gelatine moet u de volgende voedingsmiddelen bereiden:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- gelatine - 100 g;
- vanille - een stok;
- water - 250 ml.
Jam maken:
- Voor jam moet je rijp fruit pakken. Ga door en spoel uit.
- Zet een pan met water op het vuur en voeg suiker toe.
- B' olie.
- Voeg bessen toe en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
- Koel.
- Voeg als de jam is afgekoeld de gelatine en vanille toe.
- Goed mengen, in brand steken en aan de kook brengen. Kook gedurende 5 minuten op hoog vuur.
- Verdeel de jam in schone, droge potten en rol op.
De consistentie hangt af van de hoeveelheid toegevoegde gelatine.
Met sinaasappel
Kruisbessen en sinaasappeljam kunnen op twee manieren worden gemaakt.
De eerste methode is het maken van jam zonder te koken. Rauwe jam heeft een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen, waardoor de smaak en het aroma van vers fruit volledig behouden blijft.
De jam is erg snel klaar.
Je zal nodig hebben:
- kruisbessen - 900 g;
- oranje - 2 stuks;
- suiker - 1,3 kg.
Voorbereiding:
- Bereid de bessen voor. Afspoelen en drogen.
- Schil de sinaasappel. Verwijder witte films en huid. Voor jam is het vruchtvlees zelf nodig.
- Hak de bessen en sinaasappel fijn met een blender of vleesmolen.
- Voeg suiker toe, meng goed en laat een nacht op kamertemperatuur staan.
- Nadat de jam is neergedaald en de suiker is opgelost, doe je het in schone potten en kurk.
Met appels
Deze heerlijke traktatie is heel gemakkelijk te bereiden.
Je zal nodig hebben:
- kruisbessen - 800 g;
- appels - 200 g;
- water - 2 el;
- suiker - 1,2 kg suiker.
Voorbereiding:
- Bereid grote vruchten voor en prik op verschillende plaatsen met een scherpe naald.
- Blancheer in kokend water gedurende drie minuten, gooi dan in een vergiet en dompel in koud water.
- Haal de bessen eruit en laat ze drogen.
- Verwijder zaden en kernen van bessen. Snijd in blokjes, schil de schil niet.
- Doe in een kom en bedek met aangezuurd water.
- Maak de suikersiroop klaar. Voeg hiervoor suiker toe aan het water en breng aan de kook.
- Giet appels en kruisbessen in kokende siroop en kook, niet kokend.
- Laat het een nacht staan en warm het weer op. Herhaal de procedure drie keer.
- Giet in glazen potten. Hij kan hermetisch worden afgesloten, of hij kan onder een nylon deksel worden opgeborgen.
Met banaan
Ingredienten:
- bessen - 500 g;
- suiker - 500 g;
- banaan - 1 stuk;
- kaneel - 1 stuk;
- kruidnagel - 2 stuks.
Kook methode:
- Sorteer de bessen en spoel ze af.
- Doe in een kom en kneed met een houten lepel.
- Schil de banaan en snij in plakjes.
- Meng alles, bedek met suiker en laat 2 uur staan.
- Voeg vervolgens kruidnagel en kaneel toe en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten.
- Verwijder kruiderijen.
- Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol op.
Met zwarte bes
Producten:
- kruisbessen - 1,5 kg;
- krenten - 0,5 kg;
- suiker - 1,8 kg.
Voorbereiding:
- Maal de bessen in een vleesmolen en doe ze in een kom.
- Voeg suiker toe en laat sudderen tot bubbels verschijnen.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Herhaal de procedure 3 keer.
Zwarte bessenjam blijkt rijk van kleur te zijn.
Jam opslag
De opgerolde jam moet op een koele, droge plaats worden bewaard. De ideale optie is een kelder of kelder.
Als de jam is gekookt zonder te koken, wordt deze onder een nylon deksel in de koelkast bewaard.
