Hoe je thuis een pompoen goed kunt invriezen voor de winter
Huisvrouwen hebben vaak een probleem om thuis een pompoen voor de winter in te vriezen. Als u twijfelt of het mogelijk is een pompoen in te vriezen, dient u rekening te houden met het advies van ervaren tuiniers. Pompoen oogsten en invriezen voor de winter is natuurlijk mogelijk en noodzakelijk, het belangrijkste is om het te doen volgens de aanbevelingen van ervaren vakmensen.
algemene informatie
Pompoen is een vrucht die perfect bewaard kan worden zonder te bederven tot 20 maanden. Om dit te doen, volstaat het om het gewas na de oogst correct te vouwen voor de winter in de kelder. Maar alleen als de groente in perfecte staat wordt bewaard. Als de schil barsten of krassen vertoont of een bladsteel ontbreekt, zal de pompoen nooit lang meegaan. Dit geldt ook voor die rassen die niet bedoeld zijn voor langdurige bewaring.
Een ander probleem bij het thuis houden van pompoen is dat de groente vaak veel gewicht en volume bereikt. Een grote vrucht is moeilijk tegelijk te gebruiken en nadat hij in gesneden vorm in de koelkast ligt, verliest hij snel zijn waardevolle eigenschappen.
In dergelijke gevallen doet zich een probleem voor: hoe kan de pompoen worden bewaard voor de winter? De beste moderne manier is om te bevriezen. Velen geloven dat het fruit na het invriezen de meeste vitamines verliest, vooral caroteen, dat zo rijk is.
Er zijn ook huisvrouwen die er zeker van zijn dat het vruchtvlees na opslag in de vriezer smaakloos, bijna oneetbaar wordt.
Er zijn verschillende eenvoudige oplossingen met een eenvoudig algoritme van acties. Om te begrijpen hoe u een pompoen kunt invriezen, is het belangrijk om van tevoren te bepalen hoe dit halffabrikaat in de toekomst zal worden gebruikt:
- voor kinderen of vulling voor taarten is een bevroren blanco in de vorm van aardappelpuree geschikt;
- voor bijgerechten - het invriezen van geblancheerde stukjes pulp;
- voor pannenkoeken en stoofschotels - geraspt;
- de meest veelzijdige manier is om het rauw in blokjes in te vriezen.
Laten we elke optie in meer detail bekijken.
DIY invriesproces
Om voor de winter te oogsten, heb je nodig:
- snijplank;
- scherp mes;
- Plastic bakjes voor aardappelpuree (speciale bakjes, blikjes voor zuivelproducten of gewone plastic bekers);
- plastic zakken (normaal of met een schuifregelaar).
Als alles wat je nodig hebt bij de hand is, moet je de groente eerst verwerken voordat je hem voor lange termijn bewaart.
Voorbereiding van grondstoffen
Om de bevroren pompoen in de winter thuis beter te bewaren, moet je rijpe vruchten kiezen van een langwerpige ovaalvormige nootmuskaatvariëteit met fel oranje, sappig vruchtvlees.De geselecteerde exemplaren moeten onder stromend water worden gewassen, met een servet worden gedept en moeten worden neergelegd totdat ze volledig droog zijn, en vervolgens van de harde schil worden gepeld.
De handigste manier om schoon te maken is door de toppen eraf te snijden, de groente horizontaal op tafel te leggen en met een scherp mes af te pellen. De pompoen, in twee delen gesneden, wordt zorgvuldig ontdaan van zaden en oneetbare kern.
Het wordt aanbevolen om het vruchtvlees in grote stukken te hakken en in de oven te drogen, waardoor de massa zoeter, smakelijker en minder waterig wordt, wat aanzienlijk ruimte bespaart in de vriezer. De zaden kunnen niet weggegooid worden, maar ook gedroogd in de oven. U krijgt een lekkere en gezonde traktatie.
Bevries in de vorm van puree
De groente wordt in middelgrote stukken gesneden. De korst wordt niet afgesneden. Verspreid over een bakplaat en zet in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer een uur op laag vuur. De gereedheid wordt gecontroleerd door de stukken met een vork te doorboren. Als het vruchtvlees goed gebakken is, wordt het zacht.
De gebakken groente pelt gemakkelijk af. De vrucht wordt geschild en in een blender geklopt tot de consistentie van een dikke, homogene puree. Ze worden in porties in een vooraf voorbereide container gelegd, bedekt met huishoudfolie (als er geen deksels zijn) en in de kamer ingevroren.
Deze methode is handig voor mensen met kleine kinderen. Volgens deze methode wordt pompoen meestal ingevroren voor babyvoeding en zelfs voor het bereiden van het eerste aanvullende voedsel, waarbij het product wordt gecombineerd met andere groentemengsels.
Invriezen na het blancheren
Deze methode helpt om de pompoensmaak en alle voedingsvoordelen optimaal te behouden. Bij gebruik van de methode hoeft de groente niet geschild te worden. Geselecteerde exemplaren worden in stukjes gesneden en vervolgens gedurende 3 tot 4 minuten in kokend water geblancheerd. Daarna worden ze ongeveer dezelfde tijd in zeer koud water ondergedompeld. Gemakshalve kunnen deze manipulaties worden uitgevoerd door de grondstoffen in een vergiet te vouwen. Het belangrijkste is om het water na het blancheren weg te laten lopen.
Vervolgens wordt het halffabrikaat op een schaal gelegd, zodat de afzonderlijke delen elkaar niet raken, anders kunnen ze aan elkaar plakken en blijft de pompoen in de vriezer. Je kunt cellofaan gewoon op de bodem van het vriesvak leggen en de stukjes daar neerleggen. Na het invriezen worden ze zorgvuldig in porties in zakjes verpakt en gaat de pompoen terug naar de vriezer voor opslag voor de winter.
Invriezen na raspen
De groente wordt in middelgrote stukken gesneden, die vervolgens op een grove of middelgrote rasp worden geraspt. De voorbereide massa wordt in zakken met een lepel gelegd, waardoor er een kleine hoeveelheid lucht achterblijft. De zakken worden licht geperst om ze platter te maken en in de vriezer geplaatst.
Pompoen die op deze manier wordt ingevroren, wordt meestal gebruikt voor stoofschotels, soepen, als vulling voor pompoentaart en zelfs gelei wordt gekookt.
Invriezen in stukjes
Hoe gesneden pompoen goed te bevriezen? Het fruit moet in repen en blokjes worden gesneden - de grootte hangt af van het gerecht waarvoor het halffabrikaat is bedoeld:
- als u van plan bent om de blanco te gebruiken voor de vulling tijdens het bakken, snijd deze dan in kleinere stukjes;
- als de pompoen bedoeld is om te koken - in grotere delen.
Houd er rekening mee dat de gesneden stukjes pompoen die bij elkaar moeten worden bewaard, ongeveer even groot moeten zijn. Vervolgens worden ze op elk keukenoppervlak gelegd en mogen ze een beetje uitdrogen door overtollig vocht. Voorgevroren op dezelfde manier als geblancheerde pompoen. Daarna worden ze in eenmalige porties in zakken verpakt.
De zakken worden licht platgedrukt en in de vriezer geplaatst. Deze methode is perfect voor het bereiden van verschillende melkpapjes - rijst, gierst en zelfs griesmeel.
Huisvrouwen tips
Ingevroren pompoen mag voor het koken niet worden ontdooid. Het is voldoende om de benodigde portie aan het bereide gerecht toe te voegen.Dit helpt om het verlies van waardevolle stoffen die de groente bevat te minimaliseren en om de smaak te behouden.
Het wordt aanbevolen om bij het bewaren van pompoen in de vriezer de datum van de bevriezing op elke zak met ingevroren voedsel te schrijven. Op deze manier weet u wanneer de werkstukken bijna vervallen. U kunt aangeven dat dit een pompoen is, om niet te worden verward met bevroren wortelen - deze groenten lijken erg op elkaar in de vorm van halffabrikaten.
Gevolgtrekking
Pompoen invriezen is een geweldige opslagoptie als er geen kelder beschikbaar is. Dit zal helpen om het menu te diversifiëren, waardoor het dieet nuttiger wordt in de winter, wanneer het lichaam een acuut tekort aan vitamines ervaart.Pompoenpulp wordt actief gebruikt in de cosmetologie: op basis daarvan worden verschillende maskers gemaakt om de huid van het gezicht te verjongen. Het is de moeite waard om zo'n waardevol product in te slaan voor toekomstig gebruik, met behulp van de geheimen van het op de juiste manier bewaren van pompoen voor de winter.
