TOP 10 manieren om groene uien voor de winter thuis goed in te vriezen

Groene uien zijn een uitstekende smaakmaker voor veel gerechten, waardoor ze een pittige en originele smaak krijgen. In de zomer heeft bijna iedereen greens op tafel, maar in de winter kan men er alleen maar van dromen. Daarom kan de kruiden, om in de winter de nodige vitamines te krijgen, niet alleen worden gedroogd, maar ook worden ingevroren. Om ervoor te zorgen dat de greens hun eigenschappen behouden, moet u weten hoe u groene uien op de juiste manier kunt invriezen.

Kunnen groenten en uien worden ingevroren voor de winter?

Ja, en zelfs nodig. Ingevroren groenten behouden alle waardevolle vitamines, zoals:

• vitamine B, dat de hersenactiviteit en HC verbetert;
• vitamine B1, dat de zuurgraad van het menselijk lichaam regelt en cholesterol normaliseert;
• vitamine B5, dat helpt bij het versnellen van metabolische processen in het lichaam;
• vitamine A, die de groei van nieuwe cellen stimuleert;
• vitamine C - heeft een gunstig effect op het lichaam als geheel;
• vitamine E - helpt de conditie van de huid, haarzakjes en nagels te verbeteren.

Subtiliteiten van bevriezing

Elke huisvrouw zou moeten weten hoe ze groene uien voor de winter moeten bereiden.

BELANGRIJK! Voor het invriezen is het beter om kleine porties te nemen, wat handiger in gebruik is. Als je de greens opnieuw invriest, gaan al zijn waardevolle eigenschappen verloren.

Om vitamines zoveel mogelijk te behouden, worden de veren in een metalen zeef geplaatst, in kokend water gedompeld en niet langer dan een halve minuut bewaard, en vervolgens met koud water overgoten.

Uien kunnen na het ontdooien het beste in verschillende gerechten worden verwerkt. Het is raadzaam om het niet rauw te gebruiken.

Hoe u een product correct kiest en klaarmaakt

Bij het invriezen moet u letten op de helderheid van het product, sappigheid en kleur. Hoe donkerder de ui, hoe meer voedingsstoffen hij bevat. Veren bevatten minder vitamines dan het witte gedeelte. Het is erg belangrijk dat de groenten vers zijn. Als de uien minimaal drie dagen liggen, verliezen ze de helft van hun vitamines. Voor het invriezen moet het worden gewassen, bij voorkeur met koud water, uit de douche. Maar het kan ook in een bak of kom, het water minimaal drie keer verversen.

Belangrijk! Je kunt de ui niet verbranden met kokend water - alle vitamines worden vernietigd en het product wordt half gaar.

Leg de gewassen veren in een vergiet. Als het water wegloopt, giet je het in één laag op een zachte, goed doorlatende doek en wacht je 1-1,5 uur tot de ui droog is Snijd de paprika's in kleine stukjes, net als bij salades. Op deze manier past het gesneden product goed bij elk gerecht.

Na het snijden van de greens, legt u ze opnieuw op een servet (droog) om 1,5 uur te drogen. Voor het invriezen moet het product worden gekoeld, omdat het dan al zijn rijkdom aan vitamines behoudt en niet aan elkaar kleeft. Doe hiervoor de uien in een bakje en plaats ze 3-4 uur in de vriezer. Daarna kunt u het product invriezen voor opslag.

De koelkast voorbereiden voordat u het proces start

Voordat u een product in diepvriezers invriest, moet u een van de dozen leegmaken van onnodige producten, wassen en drogen.

Plaats de zakjes of bak uien stevig in een goed gedroogde doos. Als de koelkast een "Fast Freeze" -functie heeft, stel deze dan in op twee uur. Het invriezen gaat sneller en vitamines blijven beter behouden. Als de koelkast niet zo'n functie heeft, wordt het product ingevroren op -10 - 15 graden. Dit is de optimale temperatuur.

Kijk eens ook

TOP 10 recepten voor het correct invriezen van groenten voor de winter thuis met je eigen handen

Manieren om uien thuis in te vriezen

Om het oogsten van verse kruiden voor de winter door invriezen te maken, zijn er voor iedereen heel eenvoudige recepten beschikbaar. U kunt op verschillende en universele manieren invriezen. Laten we er een paar bekijken.

Heel invriezen

Als u voor deze methode heeft gekozen, moet u het volgende doen:

1. Plaats verse, zorgvuldig geselecteerde en goed gewassen boogpijlen op een plastic zak of plastic folie en rol ze op.
2. Snijd de overtollige film af, bevochtig de randen met water en fixeer.
3. Vries de afgewerkte buis in de vriezer in.

Deze manier van invriezen is meer geschikt voor het bereiden van salades.

Versnipperd in zakken

Een erg handige en goede manier om groen voor de winter te houden. Om te voorkomen dat de ui zijn nuttige en smaakeigenschappen verliest, moet u de vriesregels volgen:

• de gewassen en gesorteerde uien worden in kleine stukjes gesneden, waarna ze gelijkmatig over het bord worden verdeeld om plakken te voorkomen. Het duurt ongeveer een half uur om de resulterende snede in de vriezer te bevriezen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het gesneden product eruit gehaald en overgebracht naar een droge en schone zak;
• de resulterende plano wordt in de zak platgedrukt, zodat deze zo min mogelijk ruimte in de vriezer inneemt. Om dit te doen, wordt de zak vastgebonden en wordt overtollige lucht eruit verwijderd;
• plaats na al deze stappen de diepvrieszak in de vriezer.

En als u de verpakking in de winter opent, wordt uw keuken gevuld met een aangenaam aroma en fris groen.

Gebakken in olie

Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar uien worden zelfs ingevroren in olie. Om dit te doen, moet u het volgende doen:

• eerst moet je het in kleine stukjes snijden in de vorm van blokjes of halve ringen;
• bak het dan op laag vuur met toevoeging van plantaardige olie;
• dan moet je het in een vergiet gooien en het in plastic zakken verpakken en dan in een vrieskamer leggen.

Met deze methode blijft het product niet alleen geurig, maar ook compact. Een ander voordeel van deze oogstmethode is dat dergelijke uien niet helemaal bevriezen en hard worden, en dit verkort de kooktijd, omdat je ze niet van tevoren hoeft te ontdooien.

Belangrijk! In dit geval is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat voedsel dat te gaar is, temperaturen onder nul graden niet goed verdraagt. En toch, als er niet veel vrije ruimte in de vriezer is, kunnen de gebakken uien in een dichte laag in een glazen pot worden geplaatst, met een deksel worden vastgedraaid en in deze vorm in de koelkast worden bewaard.

Invriezen in ijsblokjesbakken

Groenen worden ook ingevroren in ijsblokjesbakken. Het is noodzakelijk om de greens in kleine stukjes te snijden en ze in ijsvriezerblikken te plaatsen. Nadat het product is ingevroren, moet het in zakken worden verpakt en in de vriezer worden geplaatst. U kunt deze vriezer ongeveer 6 maanden bewaren. Zo'n blanco is erg handig om te gebruiken voor soep, borsch, okroshka.

Uien in een plastic fles

Een andere ongebruikelijke manier om greens voor de winter te bevriezen.

1. Het product wordt grondig gewassen onder stromend water met een doek, bij voorkeur dik, en gedroogd. Je kunt de pijlen van groen ongeveer dertig minuten in de zon drogen, of met een föhn, om koele lucht naar de greens te leiden.
2. Deze blanco vereist bepaalde regels - gehakte greens en een plastic fles moeten goed gedroogd zijn. Dit is de enige manier om de bevroren uien gemakkelijk uit de plastic fles te legen.
3. De volgende stap is om de fles te vullen met het gesneden product en de dop stevig vast te draaien.
4. Het is raadzaam om kleine plastic flessen met een inhoud van 0,5 liter te gebruiken, dit is handig voor verder gebruik.

Hoeveel bevroren uien in de vriezer moeten worden bewaard

Huisvrouwen die voor het eerst besloten om greens in te vriezen, vragen zich vaak af hoe lang ze in de vriezer kunnen liggen zonder hun smaak en gunstige eigenschappen te verliezen. De houdbaarheid is anders, van twee maanden tot zes maanden, en hangt niet alleen af ​​van de temperatuur in de vriezer, maar ook van de manier waarop de groenten worden klaargemaakt om in te vriezen.

Als je bijvoorbeeld een ui op -18 graden invriest, blijft hij de hele winter rustig liggen en is hij ontdooid niet erger dan vers.

Als de thermometer -8 graden is, wordt de houdbaarheid met 2 keer verkort en na drie maanden wordt het niet langer aanbevolen om hem te gebruiken om te koken. Inderdaad, het groen zal niet langer het gewenste aroma en de vitamines hebben. Het is zelfs raadzaam om het product binnen 1-2 maanden te consumeren. Het is tijdens deze periode dat uien maximaal worden verrijkt met nuttige eigenschappen.

Belangrijk! Als u besluit uien voor de winter in te vriezen, moet u er rekening mee houden dat ze in de eerste twee of drie weken een sterke geur zullen hebben, ook al zijn ze bevroren. Deze geur kan door andere voedingsmiddelen worden geabsorbeerd, waardoor de smaak mogelijk wordt beïnvloed. Om dit te voorkomen, kunnen verpakte greens op korte afstand van andere voedingsproducten of erboven worden geplaatst.

Kijk eens ook

De beste recepten voor het goed invriezen van zuring voor de winter voor soep

Ervaren huisvrouwen raden aan uien in de vriezer te bevriezen en geloven zelfs dat groenten een heel jaar kunnen worden bewaard, tot het volgende seizoen. De gunstige eigenschappen en het aroma van groenten zullen natuurlijk verschillende keren minder zijn dan die van een vers product, maar toch is dit een goede manier om het lichaam te verzadigen met vitamines en het dieet te diversifiëren.

Goed ontdooien en uien gebruiken

U kunt werkstukken op de volgende manieren ontdooien:

1. Gewoon in de koelkast. Dit is een langdurig proces dat ongeveer twee en een half uur en soms meer duurt. Maar tegelijkertijd blijven de vaste consistentie van het product en een fris, rijk aroma behouden.
2. Bij een temperatuur van ongeveer 20-24 graden (kamertemperatuur). U kunt het bevroren werkstuk op de tafel laten liggen. De ontdooitijd is afhankelijk van hoe het product is bewaard en op welke temperatuur. Ingevroren kruiden worden waterig en zacht met deze ontdooimethode. Maar het behoudt zijn smaak en kan worden gebruikt om mee te koken.
3. In de magnetron. Deze methode bespaart u tijd. Het hele proces duurt ongeveer 5-6 minuten. Maar het belangrijkste is om het werkstuk niet meer dan nodig in de magnetron te houden, anders gaat het ontdooien in koken. Om dit te voorkomen, moet u het ovenvermogen op de minimumstand zetten.
4. Ontdooien in water. Veel mensen denken dat als je bevroren kruiden in een kom met koud water doet voordat je ze gebruikt, ze precies hetzelfde smaken als verse.

Belangrijk! U kunt het helemaal zonder ontdooien doen als er een geblancheerd product is bereid.

Bereide bevroren uien worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Meestal in groentestoofschotels, verschillende soepen, gehakt.Zo'n additief heeft niet alleen een aangenaam aroma, maar geeft voedsel ook een speciale smaak, verzadigt het met vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Maar ingevroren groenten hebben een warmtebehandeling nodig, het is beter om ze niet rauw te eten.

Het wordt niet aanbevolen om groenten, inclusief groene uien, opnieuw in te vriezen, omdat deze glad en lusteloos worden, een onaangename geur hebben en zijn gunstige eigenschappen verliezen. Wil je het hele jaar door zomervoedsel consumeren, dan is invriezen een prima oplossing. Ingevroren groene uien doen niet onder voor verse wat betreft hun nut en smaak. Mits goed ingevroren en bewaard, kunt u het hele jaar door genieten van vitaminerijke maaltijden.