De beste recepten voor het goed invriezen van zuring voor de winter voor soep
In de winter is er een merkbaar tekort aan groenten en fruit, dus sommige huisvrouwen treffen verschillende voorbereidingen voor de winter. Tegelijkertijd proberen velen zuring te bereiden. Vroeger werden de meeste greens in potten gerold, maar tegenwoordig zijn er andere manieren. Heel vaak wordt de voorbereiding van zuring voor de winter uitgevoerd door bevriezing.
Veel mensen denken dat het invriezen van greens heel eenvoudig is en hiervoor is het voldoende om ze gewoon in de vriezer te leggen. Het invriezen van zuring is echter geen gemakkelijk proces en moet worden voorbereid. Er zijn verschillende recepten en methoden voor het invriezen van groenten die iedereen zou moeten kennen.
Opleiding
Zodat je het hele jaar door zuring soep kunt koken, moet je een aanzienlijke hoeveelheid groenten voor de winter bereiden. Om dit te doen, moet u van tevoren vertrouwd raken met de nuances van het voorbereiden van de plant op bevriezing. Dit zal helpen het te bevriezen op een manier die al zijn gunstige eigenschappen behoudt.
Eerst moet je het hele gewas van de site verzamelen en het zorgvuldig sorteren om slechte bladeren te verwijderen. Ongeacht de gebruikte vriesmethode, worden alle verzamelde vellen zorgvuldig gewassen. Ze moeten ook grondig worden gedroogd om de vloeistof niet te bevriezen.
Om de bladeren sneller te laten drogen, is het aan te raden ze in een vergiet te doen en te wachten tot het water volledig is weggelopen.
Nadat je alle verzamelde zuring hebt gedroogd, moet je deze gaan snijden. In dit geval moet speciale aandacht worden besteed aan de stengels van de plant. Als ze niet te ruw zijn, kunnen ze worden achtergelaten, omdat hun smaak praktisch hetzelfde is als de bladeren. Nadat u alle bladeren met stengels hebt gesneden, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste methoden voor het invriezen en de meest geschikte kiezen.
De klassieke manier
Heel vaak worden greens op deze manier ingevroren. Om de winteroogst voor te bereiden, heb je het volgende nodig:
- water;
- zuring;
- een kleine kom of steelpan;
- mes en snijplank;
- handdoek.
Het wordt aanbevolen om alleen de groenste en sappigste bladeren voor de winter te oogsten. Het wordt echter aanbevolen om ze direct na het verzamelen in te vriezen.
Het is erg belangrijk dat alle verzamelde greens goed worden gewassen. Om dit te doen, worden alle bladeren in een kom met koud water geplaatst en 5-10 minuten erin gedrenkt. Daarna worden ze allemaal met een handdoek afgeveegd en in een aparte container opgeborgen. Daarna worden alle gewassen bladeren zorgvuldig gesorteerd om gele of doffe zuring te verwijderen.
Nadat u de beste bladeren heeft geselecteerd, kunt u ze gaan snijden. Er zijn verschillende methoden om ze te vermalen. Sommige huisvrouwen malen het liever met een blender.Niet iedereen heeft deze mogelijkheid echter, dus je kunt een gewoon mes gebruiken.
Om te snijden worden alle bladeren tot een klein bosje gevouwen en in kleine reepjes gesneden.
De gesneden vloeistof wordt vervolgens in een aparte plastic container gedaan. Het wordt er echter niet in ingevroren, maar in kleine bakjes met deksel. Voordat u de losse vellen in bakken legt, moeten ze goed gekreukt zijn. Dit wordt gedaan om meer groen in één bak te passen. Vervolgens worden alle containers met bevroren bladeren afgedekt met plasticfolie en een deksel zodat de geoogste zuring geen vreemde geuren kan opnemen tijdens het invriezen.
Het wordt niet aanbevolen om zuring te lang in de vriezer te bewaren. Na vier maanden begint het donker te worden en te verslechteren.
Oogsten in briketten met brandnetels
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om zuring niet in trays te bereiden, maar in andere containers. Kleine briketten worden vaak gebruikt om in te vriezen. Je kunt ook zuring invriezen met brandnetel. Met behulp van zo'n bereiding kun je niet alleen een heerlijke soep bereiden, maar ook het wintermenu gevarieerder maken. Om deze winterblanco te bereiden, heb je niet veel ingrediënten nodig:
- 300 g zuring;
- 100 g brandnetel.
Eerst moet je beginnen met het voorbereiden van de greens. Het wordt gewassen in koud water, waarna het nodig is om de bladeren van de takken te scheiden. Dan kun je beginnen met snijden. Groenen kunnen samen of apart worden gehakt. Om dit te doen, worden haar trossen op een speciaal bord gelegd en fijngehakt. Nadat alle greens zijn versnipperd, moet deze in een aparte container worden overgebracht.
De gehakte ingrediënten worden met heet gekookt water gegoten en er ongeveer 20-30 minuten in gegoten. Vervolgens wordt alles grondig uitgeperst om overtollig vocht te verwijderen en gemengd. Het bereide mengsel wordt in briketten gedaan en erin gestampt. In de toekomst kunnen bevroren groenten worden gebruikt om borsjt of soepen te maken. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het vullen van taarten of taarten.
Gevolgtrekking
Niet iedereen weet zuring voor de winter in te vriezen voor soep. Om hiermee om te gaan, moet u de recepten bestuderen en de beste kiezen.
