huis / Bessen

Hoe en wanneer duindoorn, industriële en zelfgemaakte apparaten te verzamelen

Duindoornbessen worden veel gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten en bereidingen, maar ook voor medicinale doeleinden. Ondanks zijn grote populariteit weten maar weinig tuinders wanneer en hoe ze duindoorn correct moeten oogsten, wat leidt tot een afname van de opbrengst. Door nuttige aanbevelingen op te volgen en verschillende apparaten te gebruiken, wordt het plukken van bessen aanzienlijk vereenvoudigd.

Wanneer duindoorn oogsten

Duindoorn rijpt gedurende een lange periode - van half augustus tot de eerste vorst. Het exacte tijdstip van rijping hangt af van het groeigebied en het specifieke type boom. Op plaatsen met een redelijk warm klimaat zijn de bessen aan het einde van de zomer klaar voor consumptie en in koelere streken is het beter om in september-oktober te oogsten.

De timing van het oogsten wordt ook beïnvloed door andere gebruiksdoeleinden. Als je van plan bent om jam, jam en compote van bessen te koken, dan heb je dichte bessen nodig die in het vroege najaar worden geoogst. Voor het maken van sap en boter zijn zacht fruit geschikter, dat kan worden verkregen bij een latere oogst.

Hoe langer de bessen aan de bomen hangen, hoe zachter hun schil wordt, en het oogsten van de hele vrucht wordt problematischer.

Is het mogelijk om onrijpe bessen te plukken

Niet volledig rijpe bessen met langwerpige steeltjes zijn gemakkelijker te plukken, maar bevatten niet voldoende voedingsstoffen. Onrijpe duindoorn kan zonder negatieve gevolgen worden gegeten, terwijl de smaakkenmerken minder uitgesproken zijn. Het wordt aanbevolen om onrijp fruit te gebruiken voor verwerking of als decoratief element bij het decoreren van verschillende gerechten.

Hoe de rijpheid van de vrucht correct te bepalen

Rijpe vruchten krijgen een uitgesproken vergulde gele of rijke oranje tint. De bessen zitten dicht op de takken, wat het plukken bemoeilijkt. Het is beter om vers rijpe duindoorn te verzamelen, omdat deze de meest gunstige eigenschappen heeft en de maximale hoeveelheid ascorbinezuur, caroteen en andere nuttige componenten bevat.

In de regel rijpen de meeste bessen in augustus.Aan het begin van het herfstseizoen is het mogelijk om het grootste deel van de oogst in warme streken te verzamelen.

Algemene regels voor het oogsten

Voordat u begint met oogsten, is het raadzaam u vertrouwd te maken met de basisregels. Om een grote oogst met hoge smaakkenmerken te krijgen, wordt aanbevolen:

onderzoek de vruchten vooraf om de mate van rijpheid te bepalen;
begin alleen met verzamelen als er geen zichtbare schade en tekenen van rot zijn;
als de bessen niet volledig rijp zijn, is het beter om te wachten op het herfstseizoen.

Tabel met rijpings- en plukdata in verschillende regio's van Rusland

De rijpingsperiode van duindoorn is rechtstreeks afhankelijk van het teeltgebied. Dit komt door het feit dat elke regio wordt gekenmerkt door een bepaald klimaat, vochtigheidsniveau en andere omstandigheden. In het bijzonder is er de volgende verhouding tussen regio's en rijpingsperioden:

Regio Leningrad en Siberië - eind september.
De middelste zone van het land, Bashkiria, de regio Moskou en de regio nabij Moskou, evenals het Oekraïense dorp Shulginka - het einde van de zomer.
In de Oeral - vóór de eerste nachtvorst.

Speciale inzamelingsapparaten

Om het gemakkelijker te maken om rijpe bessen te plukken, moet u speciaal gereedschap gebruiken. Handige apparatuur maakt handmatige inzameling overbodig en bespaart veel tijd. Welk soort apparaat moet worden gebruikt, moet worden bepaald afhankelijk van individuele voorkeuren, de hoeveelheid oogst, de grootte van de boom en financiële mogelijkheden.

Cobra

Een apparaat dat een cobra wordt genoemd, kan zelf worden gebouwd met dun metaaldraad en een stuk hout. Het is voldoende om de draad in de vorm van een lus te buigen en deze met isolatietape aan het houten handvat te bevestigen. De bovenkant van de draadlus moet worden gebogen zodat deze eruitziet als het uiteinde van een brandende kaars, en de zijkant moet langwerpig zijn gemaakt als een slang.

Het apparaat is handig om dunne stengels te snijden en duindoorn van de meest ontoegankelijke plaatsen te halen. Als je een cobra gebruikt, moet je scherpe bewegingen maken voor meer efficiëntie.

Handschoen

Een speciaal genaaide handschoen is geschikt voor het oogsten van duindoorn, aan de onderkant waarvan een open zak met draad is genaaid. Boven de tas is een ronde metalen kam bevestigd. Wanneer de arm gebogen is, buigt de draad bovenop de zak en zit de tak met de bessen tussen de kam en de duim. Om de vruchten te verzamelen, blijft u uw vinger naar beneden schuiven en uw handpalm recht maken om de zak te sluiten.

Daarna kun je beginnen met het plukken van andere takken, zonder bang te hoeven zijn dat de geplukte bessen zullen afbrokkelen. De nadelen van een dergelijke handschoen zijn de problematische toegang tot hoge takken en de mogelijkheid dat bladeren en geplette bessen in de zak vallen.

Met een lus

Oogsten met een lus lijkt veel op het gebruik van een cobra. De lus kan gemaakt zijn van draad of dun staal. De oogst wordt verkregen door de stengels af te snijden. De belangrijkste voordelen zijn de snelheid van verzamelen en het vermogen om bessen te krijgen van hoge en moeilijk bereikbare takken. De lus kan in verschillende lengtes worden gemaakt, afhankelijk van de hoogte van de boom.

Snelle manier met een tang

Het gebruik van een tang met geïntegreerd fruitvak maakt het mogelijk om met maximale nauwkeurigheid ten opzichte van de boom te oogsten. Het apparaat plukt elke bes afzonderlijk en de takken blijven ongedeerd. Handwerk heeft een gunstig effect op verdere oogstvolumes, die tegen het volgende seizoen zullen rijpen. Ondanks de snelheid van verzamelen, wordt het aanbevolen om deze methode alleen te gebruiken als er een klein aantal bomen op de site staat.

Kijk eens ook

Beschrijving van de variëteit van grote bosbessen Chandler, plant- en verzorgingsregels

Snelle oogstschraper

Je kunt een schraper maken voor het plukken van bessen met een metalen draad van ongeveer 50 cm lang, bedekt met een aluminium omhulsel.In het midden van een stuk draad is het voldoende om een krul als een veer te maken, een draai rond een afgerond voorwerp. Uiterlijk lijkt het apparaat op een vork. Het uiteinde van de schraper moet waterpas worden gezet en haaks opzij worden gebogen. Het oogsten gebeurt door op de tak te drukken en het gewas er in één neerwaartse beweging uit te schrapen. Het wordt aanbevolen om een zak onder het apparaat te houden of de film rond de boom op de grond te verspreiden.

Katapult

Het apparaat in de vorm van een katapult helpt bessen te verzamelen door van takken te snijden. Het gereedschap is gebogen van een betrouwbare draad, of er wordt een dunschiller gebruikt door er een mes uit te halen. Door een vislijn of touw aan een katapult te trekken, worden de bessen van de takken gesneden en vervangen ze een zak van onderaf. Om te voorkomen dat de draad de integriteit van de boomknoppen breekt, wordt het niet aanbevolen om met grote kracht op de takken te drukken.

Ijshoorntje

U kunt zelfstandig een kegelvormig apparaat maken van een blikje, een tas, een elastische band of draad. Het fabricageproces bestaat uit het uitvoeren van de volgende stappen:

knip een bord uit van 10 cm breed en niet meer dan 15 cm lang uit het blik;
maak door te rollen een conische plano met een gatdiameter van ongeveer 1 cm;
plak de zak op de bodem van de kegel.

Tijdens het verzamelen is het voldoende om het metalen deel opzij te drukken, zodat het de bessen van de takken snijdt. Ondanks de omslachtigheid van het vervaardigen van de inrichting, voorkomt het gebruik ervan dat het gewas op de grond terechtkomt.

Een knapzak of oogstmachine voor het verzamelen van duindoorn

In gespecialiseerde winkels voor tuiniers kunt u een oogstmachine kopen voor een gemakkelijke en snelle verzameling duindoorn. Het apparaat is vervaardigd in verschillende modificaties, waaronder variaties in metaal, plastic en hout. Ondanks de vele configuraties werken de apparaten volgens één principe.

De verzamelmethode omvat het knippen met een werkoppervlak dat eruitziet als een kam. De oogstmachine, ook wel knapzak genoemd, is een handbediend hulpstuk met een bak waar het gewas naar toe gaat.

Haak

Je kunt zelf een veerhaak maken om duindoorn te oogsten of deze bij een tuinier kopen. Het apparaat wordt naar de tak gebracht en tussen de twee uiteinden geklemd. Haal met een glijdende beweging langs de tak al het fruit in een zak.

Het belangrijkste voordeel van dit apparaat is de hoge oogstsnelheid.

De nadelen van de tool zijn het onvermogen om afgelegen gebieden te bereiken en het feit dat de haak ook bladeren afsnijdt en het decoratieve uiterlijk van de boom verstoort.

Dienblad

Als extra hulpmiddel kan een houten dienblad met een plywood bodem worden gebruikt. Het gebruik van een tray in combinatie met een schep maakt het oogsten gemakkelijker. Het dienblad wordt gebruikt als bak voor bessen, dus het is aan te raden om een apparaat met een klein formaat te kiezen, zodat je het op je onderrug of nek kunt hangen.

Hiertoe worden de verwijderbare uiteinden van een brede en duurzame riem in het middendeel aan de zijwanden bevestigd. Geschikte afmetingen voor het dienblad zijn 70 x 50 cm, de hoogte van de wanden is ongeveer 10 cm.

Kam

Het gebruik van een kam is een van de snelste manieren om bomen te oogsten. Met behulp van een kam worden bessen in grote hoeveelheden uit de takken gekamd. Hoewel ze snel worden geplukt, kunnen sommige bessen met een dunne schil worden beschadigd door de harde kam. Bovendien komen bladeren en een deel van de takken samen met de vruchten van de boom.

Doe-het-zelf-ophaalapparaat

U kunt de handmatige methode vereenvoudigen met een apparaat dat is gemaakt van een plastic fles. Het apparaat kan op de volgende manier thuis onafhankelijk worden gemaakt: snij de bodem van de fles af, knip 4 bloembladen uit en plant de nek op een lange stok. Voor meer betrouwbaarheid moet u de hals van de fles met een eenvoudige spijker op een stok spijkeren.

We verzamelen duindoorn met de hand

De traditionele methode om duindoorn te verzamelen, houdt in dat elke bes afzonderlijk van de bomen wordt verwijderd zonder extra apparaten. Deze technologie is het meest arbeidsintensief en tijdrovend, maar het stelt u in staat om de maximale oogst te behalen zonder de scheuten en takken van bomen te beschadigen.

Takken met bessen afsnijden

Om de handmatige techniek te versnellen en het zo gemakkelijk mogelijk te maken, is het toegestaan om takken met bessen te snijden en de vruchten vervolgens op een andere plaats te scheiden. Deze technologie is eenvoudiger en comfortabeler, maar in het geval van onjuist of overmatig snoeien van takken, kunt u de boom beschadigen, wat de toekomstige oogst zal beïnvloeden.

Bij het verder sorteren van het gewas is het niet nodig om elke bes van de afgesneden takken te plukken. Het is voldoende om ze in de vriezer te bewaren en ze er indien nodig uit te halen. Het is veel gemakkelijker en sneller om bevroren duindoorn van de takken te plukken. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat u na een sterke bevriezing geen jam van bessen mag koken of ze mag verwerken tot sap. Bent u van plan om het gewas te verwerken, dan kan het sap op de volgende manier direct op de boom worden geperst:

trek speciale culinaire handschoenen aan;
zet een schone bak onder de takken;
laat je hand van onder naar boven langs de hele tak lopen en druk met je vingers op de duindoorn.

U kunt ook oogsten na de eerste koude kiekjes. Dit vereist het leggen van een deken onder de bomen en het neerhalen van de duindoorn met een stok gewikkeld in een zachte doek om de kwetsbare huid niet te beschadigen. De bevroren bessen vallen op de sprei, waarna het overblijft om ze op te vangen in een bewaarbak. Deze oogsttechnologie wordt het meest gebruikt voor het telen op industriële schaal.

Bessen snijden met een kleine schaar

Door duindoorn met de hand te plukken met een kleine schaar, kunt u zorgvuldig alle bessen plukken en de integriteit van de takken en scheuten niet schenden. Bovendien zorgt knippen met een schaar, in tegenstelling tot het gebruik van verschillende oogstmachines, voor de grootste oogst in het volgende seizoen. Het nadeel van het gebruik van een kleine schaar is dat het tijdrovend is in vergelijking met andere methoden.

Naast een standaard kleine schaar, kunt u een gespecialiseerde fruitplukker met puntige elementen gebruiken om duindoorn te verzamelen.

Met het apparaat met een snoeischaar die boven de trechter is bevestigd, kunt u de vruchten verwijderen zonder hun huid te beschadigen of de takken van de boom te beschadigen. Om een dergelijk apparaat voor te bereiden, is het noodzakelijk om de handvatten aan elkaar te bevestigen met metalen strips. De metalen elementen zelf zijn bevestigd met een hendel die aan de langwerpige paal is bevestigd. Tijdens het verzamelen is het voldoende om de trechter onder de takken te brengen en op de hendel voor de snoeischaar te drukken om de steel af te snijden. De vruchten rollen uit de trechter langs de sleeve in de daarvoor bestemde container zonder risico op beschadiging.

Kijk eens ook

Beschrijving en kenmerken van de Elizabeth-bosbessensoort, plantregels en verzorging

Beschrijving en kenmerken van de bosbessensoort Elizabeth, plantregels en verzorging

Hoe geoogste duindoorn van bladeren te reinigen

Als een van de gespecialiseerde apparaten werd gebruikt om de duindoorn te oogsten om het werk te versnellen, dan wordt het in de toekomst nodig om het fruit te reinigen van bladeren en takken die in de container zijn gevallen. Het is nogal moeilijk en tijdrovend om het gewas handmatig te sorteren, dus het wordt aanbevolen om over te gaan tot gemakkelijkere opties.

Een manier om brute kracht te gebruiken, is het gebruik van een langwerpig groenteplankje of een ander soortgelijk voorwerp. Nadat het bord in een hoek van ongeveer 45 graden is geplaatst, volstaat het om het hele geoogste gewas in kleine porties erop te gieten, waardoor de bessen naar beneden rollen en het blad en de takken op het bord blijven.

Ook voor het sorteren van het geoogste gewas is het gebruik van een shredder geschikt, met behulp waarvan de kool wordt gesneden. De hakselaar wordt schuin geplaatst met de messen omhoog. Onder de basis wordt een schaal of een doos geplaatst.De bessen worden in porties op de bovenrand gegoten, waarna ze door hun ronde vorm naar beneden rollen en de takken worden vertraagd door messen.

Als de duindoorn samen met takken en bladeren is ingevroren, moet bij lage temperatuur worden gesorteerd. In de warmte begint het gewas snel te ontdooien en te verkruimelen, waardoor het moeilijk is om door te sorteren om takken en puin te verwijderen.

Regels en houdbaarheid van duindoorn

Duindoorn bevat geen moleculen die vitamine C vernietigen, dus het mag een maand vers worden bewaard. De aanbevolen omgevingstemperatuur is niet meer dan 3 graden. Vers geoogste duindoorn kan op de takken worden gelaten door ze in een doos in de koelkast te plaatsen, of door de vruchten in een aparte container te plaatsen. Voor de veiligheid van het gewas moet de container ondoorzichtig en goed afgedekt zijn. Gerechten met fruit moeten ook bij lage temperaturen worden bewaard. Gedurende de gehele bewaarperiode verliest de bes zijn gunstige eigenschappen niet.

Invriezen is een veelgebruikte opslagoptie voor duindoorn. Bij blootstelling aan kou behoudt het gewas zijn smaakkenmerken en uitgesproken aroma. De vriesbewaartijd is maximaal een jaar.

Het invriezen moet in de volgende volgorde gebeuren:

Sorteer bessen om bladeren, takjes en ander vuil te verwijderen. Het is belangrijk om onderrijp, gedeukt en beschadigd fruit te verwijderen.
Vouw het geselecteerde gewas in een grote bak en bedek het met water om het te spoelen. Plaats de duindoorn niet onder de waterstroom om deuken te voorkomen.
Verdeel de gewassen bessen over perkament of stoffen servetten en wacht tot ze op natuurlijke wijze drogen. Rauwe bessen mogen niet worden ingevroren, omdat hun schaal zal breken en het sap, samen met vitamines en andere voedingsstoffen, zal weglekken.
Wikkel de snijplank in met vershoudfolie en strooi de duindoorn in één laag, laat het gewas dan een dag in de vriezer liggen bij een temperatuur van -12 tot -17 graden.
Als de vruchten voldoende bevroren zijn, moet u ze in een plastic bakje gieten en ze terug in de vriezer leggen voor verdere opslag.

Oogstbehoud

Duindoornbessen kunnen worden bewaard om ze vers te houden. Om dit te doen, spoelt u het fruit goed af, mengt u met suiker en scrolt u in een vleesmolen. Het aandeel suiker om te oogsten is 0,7: 1 kg. Gemengd voedsel moet worden overgebracht naar gesteriliseerde glazen containers en in een donkere kamer met een temperatuur van ongeveer 0-5 graden worden achtergelaten. Inblikken kan ook op de volgende manieren:

Giet gewassen fruit in containers en vul tot de bovenkant met verwarmde siroop. Sluit de containers met verzegelde deksels en draai ze ondersteboven. Nadat u heeft gewacht tot het volledig is afgekoeld, verwijdert u de glazen container naar de kelder of koelkast.
Giet de duindoorn in potten en doe ze in een kom gevuld met heet water. De potten moeten worden afgedekt met deksels en in kokend water worden bewaard totdat de duindoorn het sap begint te laten beginnen en op de bodem valt. Na 15 minuten moet u de blikken uit het water halen en goed sluiten.

Gedroogde opslag

Als er geen mogelijkheid is tot opslag in verse of ingeblikte vorm, is het toegestaan om de duindoorn te drogen. Zo verliest het gewas ook zijn smaakeigenschappen niet. Het wordt aanbevolen om niet alleen fruit te drogen, maar ook gebladerte met deeltjes boomschors. Voor opslag in droge toestand is het noodzakelijk om de bladeren en schors op een glad oppervlak uit te spreiden en op een goed geventileerde, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid achter te laten.

Na enkele dagen wachten kan de grondstof in een voorbereide zak worden gegoten. De houdbaarheid van grondstoffen is ongeveer 5 jaar zonder hun oorspronkelijke eigenschappen te verliezen.

Om de duindoorn zelf te drogen, moet u meer acties uitvoeren. Eerst moet je het geoogste gewas sorteren, beschadigde exemplaren verwijderen, grondig wassen en wachten tot het droog is.Vervolgens wordt een oplossing bereid uit een theelepel frisdrank en 1 liter water, verwarmd tot bijna kokend.

De bessen worden 5-10 seconden in een frisdrankmengsel geplaatst en onmiddellijk gewassen met warm water. Als het gewas een beetje uitdroogt, blijft het over om het uit te spreiden op een bakplaat in de oven en af te dekken met papier. Om de duindoorn snel te laten drogen, moet de oven worden voorverwarmd tot 35-40 graden en 2-3 uur wachten. Het wordt aanbevolen om het gedroogde gewas op een temperatuur van 18 graden te bewaren.