9 recepten voor het bereiden van gepureerde duindoorns met suiker voor de winter
Het thuisland van duindoorn is Mongolië. Nu groeit de struik overal. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen heeft de bes een brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde. Het wordt beschouwd als een van de meest bruikbare producten voor mensen. Gepureerde duindoorn met suiker, geoogst voor de winter, zal je verrassen met een geweldige smaak en het lichaam vullen met vitamines in het koude seizoen.
De subtiliteiten van het koken van duindoorn met suiker
Duindoorn is een specifieke bes. U kunt dit verifiëren door te kijken hoe het groeit. Kleine bessen passen strak in de stam van de struik. Handmatig verzamelen werkt niet.
Ze worden samen met de takken afgesneden met een tuintang. Het verlies van kleine twijgen is niet schadelijk voor de plant. De bessen worden met een nagelschaartje van de afgeknipte takken verwijderd.
Je kunt het amberkleurige wonder van de takken verwijderen met een speciaal apparaat dat lijkt op een pincet met een touwtje dat aan de uiteinden is uitgerekt. Duindoorn koken met suiker heeft ook zijn eigen subtiliteiten.
Kenmerken van de keuze van de hoofdingrediënten
Voor de bereiding van duindoorn, gepureerd met suiker, worden alleen rijpe bessen geselecteerd. Je kunt niet haasten om te oogsten. Het materiaal moet rijpen. De vruchten worden tijdens het oogstproces gesorteerd en gesorteerd. Weg met bedorven bessen. Duindoorn wordt eerst geplet met een blender en vervolgens door een zeef gewreven. Dit zal haar helpen de botten te verwijderen. Verder oogsten van duindoorn met suiker voor de winter is niet moeilijk.
Maar hier wordt de afgewerkte delicatesse gestratificeerd: bovenaan wordt een lichte en vloeibare consistentie verzameld, in het midden vormt zich een laag van gemiddelde dichtheid. Een dik slib valt naar beneden. Wees hier niet bang voor en meng de lagen niet.
De lagen worden apart gebruikt: de vloeibare laag wordt gebruikt voor het maken van dranken, de middelste laag wordt op brood uitgesmeerd en de onderste wordt als puree gegeten.
Regels voor het voorbereiden van containers
Het afgewerkte dessert wordt in glazen potten geplaatst. De container wordt vooraf gesteriliseerd. Sterilisatie wordt uitgevoerd met een stoomstraal door de kan aan de tuit van de ketel te hangen. De sterilisatietijd is afhankelijk van de container. Banken met een inhoud van 0,5 liter worden gedurende 5 minuten gesteriliseerd. Voor liter wordt de sterilisatietijd verlengd tot 10 minuten. Het eindproduct is bedekt met metalen deksels.
Ze worden voor gebruik zorgvuldig uitgezocht. Covers bedekt met een roestige coating worden weggegooid. Ze bewaken de kwaliteit van het afdichtingsrubber. Als de pakking in het deksel geel wordt en plakkerig wordt, kan het deksel niet worden gebruikt.
Hoe duindoorn voor de winter te koken met suiker
Voor een lange tijd van het koken van duindoorn, hebben mensen veel verschillende recepten voor dit dessert samengesteld.Sommige mensen vinden het klassieke recept beter. Iemand denkt dat het sinaasappelwonder beter smaakt in combinatie met andere bessen.
Klassiek recept zonder koken
Om volgens dit recept de duindoorn voor de winter te bereiden, heb je 2,5 kg bessen nodig. Ze moeten in een blender worden geraspt en vervolgens door een zeef worden gehaald. Voeg 2 kg suiker toe aan de resulterende massa. Suiker wordt grondig gemengd en 4 uur bewaard.
Gedurende deze tijd zal het volledig oplossen en is het dessert klaar. Het blijft alleen om het in potten te verpakken. Dit recept is goed omdat tijdens de bereiding de hoeveelheid suiker kan worden aangepast, waarbij het dessert periodiek wordt geproefd.
Met meidoorn
Om dit dessert voor de winter te bereiden, heb je een kilo duindoorn nodig. Na het sorteren en wassen van de bessen worden ze ingewreven in een blender of door een vleesmolen gehaald. Doe hetzelfde met 600 g meidoorn. De geraspte duindoorn wordt gemengd met de gemalen meidoorn.
Het bessenmengsel is gevuld met 500 g suiker. Alles wordt gemengd en 4 uur bewaard. Na de aangegeven tijd lost de suiker op en is het dessert klaar. Het is verpakt in voorbereide potten en verzonden voor opslag.
In een blender
Het oogsten van duindoorn voor de winter volgens dit recept is goed omdat de bes zijn prachtige amberkleur en al zijn unieke samenstelling behoudt. Om te koken heb je een kilo bessen nodig. Gezien de hoge zuurgraad van de bes, wordt deze gemengd met 1500 g kristalsuiker.
De bessen worden uitgesorteerd, in koud water gewassen en op een handdoek gedroogd en in een dunne laag uitgespreid.
Gedroogde bessen moeten in een blender worden geraspt. De eigenaardigheid van de bereiding ligt in het feit dat ze in porties naar de blender worden gestuurd, al met toevoeging van suiker, en ermee vermalen. Het gepureerde dessert is verpakt in voorbereide potten.
Met appels
Het maken van deze geweldige jam is eenvoudig genoeg. U moet 800 g duindoorn nemen. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze. Daarna moeten ze door een zeef worden gewreven. Het resultaat is een pitloze puree. Roer de puree met 700 gram suiker.
Als toetje heb je 5 middelgrote appels nodig. De voorkeur moet worden gegeven aan zoetzure variëteiten. Was de vruchten en verwijder de kernen. Doe de geschilde appels in een pan en giet 250 gram water.
Zet de pan op gas en laat 5 minuten sudderen. Als de vruchten zacht worden, wrijf ze dan ook door een zeef. Appelpuree wordt toegevoegd aan de zoete duindoornmassa en alles wordt grondig gemengd. Het resulterende assortiment wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Het toetje is klaar.
Met honing
Dit recept helpt bij het bereiden van duindoorn voor de winter met honing. Om een voortreffelijk vitaminecomplex te bereiden, heb je 2 kg duindoorn en anderhalve kilo natuurlijke honing nodig. Het plezier is niet goedkoop. Maar het resultaat is niet alleen een lekkere traktatie, maar ook een medicijn. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze.
Vervolgens moeten ze door een vleesmolen worden gescrolld. Dit moet drie keer worden gedaan.
Het resultaat is een homogene halfvloeibare massa. Honing wordt toegevoegd aan de resulterende puree. Het mengsel wordt 2 uur met rust gelaten. Na de aangegeven tijd lost de honing op in de duindoornmassa. Om zeker te zijn, moet je alles met een houten lepel mengen. Verpak vervolgens in gesteriliseerde potten. Bewaar de traktatie op een koele, donkere plaats.
In zijn eigen sap
De gemakkelijkste manier om duindoorn klaar te maken voor de winter, is door het in je eigen sap te maken. Doe een kilo bessen in steriele potten en bedek ze gelijkmatig met suiker.
Laat de container een nacht op een koele plaats staan. Kan worden gekoeld. In de ochtend zullen de bessen bezinken. Voeg aan hen een nieuwe portie duindoorn toe, bestrooid met suiker en laat opnieuw bezinken.
Je moet bessen toevoegen totdat de hele pot goed gevuld is. Als de pot vol is, wordt deze afgesloten met een metalen deksel en bewaard om te worden bewaard. Suiker kan naar smaak worden toegevoegd.Een kilo bessen kost ongeveer een pond suiker.
Door een vleesmolen
Je kunt duindoorn koken voor de winter met een vleesmolen. Met dit apparaat kunt u in korte tijd een grote hoeveelheid bessengrondstoffen verwerken. De bessen, gedraaid in een vleesmolen, hebben een delicate textuur. Neem 1 kg amberkleurige bessen en 1,5 kg kristalsuiker.
Vooraf bereide bessen worden gemengd met suiker en in een vleesmolen gerold.
Dek de puree af met een deksel en laat 2 uur op een koele plaats staan. Vers dessert is klaar. Het is verpakt in gesteriliseerde potten en opgeslagen in een koelcel. Bessen die niet gekookt zijn, behouden hun heilzame eigenschappen beter.
Hoe duindoorn met suiker te bevriezen?
Het is heel gemakkelijk om duindoorn met suiker in te vriezen voor de winter. De bessen worden gesorteerd, gewassen, gedroogd. Vervolgens wordt de duindoorn besprenkeld met suiker en verpakt in plastic zakken.
De zakken worden geseald en in de vriezer bewaard.
Niet iedereen vindt dit recept lekker. Duindoorn heeft zeer harde botten. Ze zijn niet naar ieders smaak. Dit recept mag alleen worden gebruikt als u het gewas heel snel moet opslaan.
Suikersap
Duindoornsap met suiker is een unieke bereiding die in de winter wordt gebruikt om een erg lekker en gezond drankje te bereiden. Het sap wordt met een sapcentrifuge uit een kilo verse bessen geperst. Het zal ongeveer 700 gram blijken te zijn.
Het sap wordt verkregen met pulp. Maar als dit ongewenst is, hoeft u het alleen maar door kaasdoek te persen.
Het vruchtvlees blijft op het gaas achter. Het kan worden gemengd met suiker en als dessert worden gebruikt. Kook de siroop apart van water en suiker, genomen per kilogram. Neem vervolgens 1 deel van de siroop en 2 delen duindoornsap. Ze zijn allemaal gemengd. De resulterende drank wordt in schone blikken gegoten en in een waterbad geplaatst. Gesteriliseerd gedurende 20 minuten, daarna bedekt met deksels.
Hoe duindoorn met suiker op te slaan?
Bewaarcondities zijn afhankelijk van de bereidingswijze.
Blanks die zonder warmtebehandeling zijn bereid, moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard. De beste plaatsen zijn de kelder en de koelkast. Voor gekookte jam zijn geen speciale voorwaarden vereist. Het wordt als elk ander opgeslagen.
Tijdens opslag kunnen duindoornblanco's scheiden in suikersiroop en gelei. Dit is een normale reactie. In dit geval moet u de consistentie niet mengen. Ze worden allemaal afzonderlijk gebruikt.
