Hvordan og hva kan tilberedes fra bovint råmelk, ernæringsmessig verdi

Bare gourmeter vet hvordan man koker kuens råmelk. Det er ikke fritt tilgjengelig i butikker, det er vanskelig å kjøpe det. Kua gir råmelk så snart leggen er født. Etter 5 dager slutter frigjøringen av dette produktet, produserer dyret melk. Colostrum skilles ut i små mengder og er en salt, lysebrun væske.

Ernærings- og energiverdi

Utskillelse av storfe inneholder en unik sammensetning av viktige ingredienser. Produktets sammensetning har ingen analoger. Det inkluderer:

1. Interferon er et antiviralt middel.
2. Lysozym er et naturlig antibiotika.
3. Immunglobulin.
4. Cytokin øker den beskyttende funksjonen til immunsystemet, produserer immunoglobuliner og reduserer smerterespons.
5. Prebiotika har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og mage-tarmsystemene.
6. Laktoferrin har antivirale, antibakterielle, betennelsesdempende funksjoner.
7. Et stoff som hjelper vev med å fremme vekst.
8. Endorfin er et gledehormon.
9. Sporelementer som forbedrer hjernens funksjon.

For at et produkt skal ha et lavt kaloriinnhold, er det bedre å lage det uten sukker. Kaloriinnholdet i kumostrumet synker hver dag. Energiverdien av sammensetningen i 100 ml:

Proteinene i sammensetningen er lett fordøyelige, i sammensetningen ligner de på myse. Sykdomsantistoffene som finnes i den blir overført til leggen. Voksne og barn oppfordres til å konsumere råmelk som en generell tonic som har en gunstig effekt på immunforsvaret og fordøyelsessystemet. Kroppens mottakelighet for de negative effektene av sopp-, bakterie- og virusinfeksjoner avtar.

Hva kan lages av storfe?

Retter laget av dette produktet er varierte. Dette er gryteretter, oster, souffler, desserter, puddinger, kondensert melk. Rå ingredienser er tung mat og kan bakes. Bakeprosessen med en russisk komfyr har vært kjent siden antikken.

For tiden bakes produktet i ovnen og multikoker, tilsett egg, sukker, smør til sammensetningen. Den ferdige retten viser seg å være porøs og luftig, lysebrun i fargen, og smaker som en soufflé fra melk. En dessert tilberedt med en multikoker har ikke en gullbrun skorpe, men ikke mindre velsmakende. Bland egg med sukker, slå godt sammen, tilsett råmelk. Det tar omtrent en time å tilberede dessert og varme ovnen til 180 grader.

Kondensert melk kan tilberedes fra råmelk.Dette krever 1,5 liter produkt. Blandingen holdes i et vannbad i omtrent en time, tilsettes gradvis 350 gram sukker og venter på at den skal oppløses fullstendig. Etter det blir den resulterende blandingen holdt på svak varme.

Skum skal ikke tillates, ellers vil melken renne bort. Etter avkjøling er kondensert melk klar til konsum.

Hjemmelaget ost er laget av råmelk. For sin tilberedning bringes kumelken til å koke, hvoretter den knuses ved tilsetning av råmelk. Produkter rulles opp. Den resulterende blanding avkjøles og filtreres gjennom osteklut. Etter det, legg i et dørslag i en dag. For å få fart på prosessen tilsettes undertrykkelse etter 7 timer. Dette lar osten stivne og mysen renne av. Den ferdige osten viser seg å være litt søt, sunn og velsmakende.

Produktlagringsregler

For å samle et verdifullt produkt, må du vurdere følgende.

1. Vask juret og klar det.
2. Beholderen for lagring av produktet må være tørr og ren, med et volum på ikke mer enn to liter.
3. Kontroller korostrummet til kyr etter andre kalving for innholdet av immunglobulin og Jonas-virus. Hos primifære kviger kan det hende at dette ikke gjøres.
4. Ikke ta råmelk fra kuer med mastitt.
5. Produktet som inneholder spor av blod er ikke egnet til konsum.
6. Colostrum fra bare ett dyr lagres i en beholder.
7. Signer datoen for samlingen på containeren.

Ta en titt også

Hvordan lære å melke en ku med hendene riktig for nybegynnere for første gang

Produktet må konsumeres innen 24 timer etter å ha blitt avkjølt til 4 grader. Holdbarhet i kjøleskapet - 7 dager, i fryseren - 1 år ved en temperatur på minus 23 grader.

Tine den frosne blandingen før du bruker den. Romtemperatur er egnet for dette. Hvis du trenger å tine raskere, bruk en mikrobølgeovn eller vannbad. Oppvarmingstemperaturen skal ikke overstige 45 grader, ellers vil fordelaktige antistoffer miste egenskapene.