Hvordan og hvor mye du kan lagre skrellede valnøtter hjemme

Siden gamle tider har nøtten blitt kalt "livets tre", fordi fruktene er i stand til å tilfredsstille sult, gjenopprette styrke og til og med kurere en person. Å spise en håndfull nøtter om dagen kan mette kroppen med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fiber, essensielle oljer og umettet fett. Men det er viktig ikke bare å vite hvordan man høster fruktene, men også hvordan man lagrer skrellede valnøtter eller i skallet hjemme.

Hvilke valnøtter egner seg til lagring

Når du velger nøtter egnet for lagring, bør du først og fremst ta hensyn til tidspunktet for fruktinnsamling:

1. Tidlig fall av nøtter indikerer at treet mangler næringsstoffer for modning, eller tilstedeværelsen av skadedyr.
2. Frukt som har falt av som følge av sterk vind er bare egnet til konsum de kommende dagene.
3. Unge nøtter, under påfølgende lagring, vil miste fuktighet, som kjernene er mettet med, og blir til frukt med en tørr, smakløs kjerne.
4. Velg for lagring bare de nøttene som har falt av i løpet av perioden med sterkt "hårtap" av treet.

Valnøttfrukter høstes fra det tredje tiåret av august til slutten av september.

Hvordan velge en nøtt

Det er veldig enkelt å velge passende prøver for emnet, gitt:

1. Nøtter i samme størrelse egner seg til vinterlagring, uten skitt og mørk skorpe, noe som indikerer fjorårets høsting.
2. Skallet skal ikke ha flis eller sprekker. Ellers vil nøttene raskt bli dårligere eller mugne.
3. Før du kjøper, anbefales det å åpne noen nøtter og sjekke kjernene for friskhet. Bittere, mørke kjerner med en spesifikk harsk lukt er ikke egnet for senere høsting. Smaken på bønnene skal være søt og behagelig.
4. Rist noen få nøtter på hendene på forhånd. Samtidig avgir ikke ferske nøtter en bølgende lyd av nukleoli, noe som indikerer at kjernene allerede er overtørket eller at fruktene har blitt lagret ved høye temperaturer.
5. Samtidig bør frukt som er egnet for lagring ikke være veldig lette. Slike nøtter er ofte tomme inni.

Passer til langtidslagring og valnøtter allerede uten skall. I tillegg kan du redusere tiden for peeling av råvarer betydelig, gjennomgå alle nukleoli for tilstedeværelse av råtne, bortskjemte eller svake prøver.

Når du kjøper slike frø, bør du vurdere:

1. Alle nukleoli må være i samme farge. Bare i dette tilfellet kan du være sikker: alle fruktene er ett år gamle, og er ikke blandet med den forrige høsten.
2. Ikke velg knuste kjerner, da dette er hvordan selgere skjuler bortskjemte råvarer.
3. Ikke kjøp råvarer på gata, i nærheten av transportgaffler, fordi kjernene tar opp støv, skitt, rusk fra veiene.
4. Sørg for å smake på produktet. Den karakteristiske bitterheten og ubehagelige aromaen indikerer umiddelbart et produkt av dårlig kvalitet.

Hvordan forberede nøtter til høsting

Hvis nøttene ble plukket i fuktig vær, må de tørkes på et godt ventilert sted. Frigjør deretter fruktene fra skallet og send til ovnen i 60 minutter for steking. På denne måten er det lett å beskytte avlingen mot møll og andre skadedyr.

Det beste alternativet for hjemmelagring

Når man velger alternativer for lagring av frukt hjemme, bør man ta utgangspunkt i faktoren om nøttene vil bli lagret hele eller i separate nucleoli. Du kan lagre et nyttig produkt i lang tid på to måter samtidig.

Ta en titt også

Å plante, dyrke og pleie hassel i Ural

Funksjoner ved lagring av valnøtter i skallet

I skallet kan frukt lagres i lang tid hvis nøtter av riktig kvalitet tilberedes eller kjøpes. For å beholde produktet i lang tid, må du vurdere noen få enkle lagringsfunksjoner:

1. Før høsting om vinteren, må råvarene sorteres ut og tørkes naturlig eller i ovnen på en minimumstemperatur.

Tørk nøtter ved å strø dem på en klut eller papir, på gulvet. Dermed vil fruktene tørke ut om 5-6 dager. I dette tilfellet må nøttene blandes med jevne mellomrom. Du kan øke hastigheten på tørking ved å plassere fruktene i ovnen ved en temperatur på 40-50 grader og la dem være i denne stillingen i 1 time.

2. Arranger de tilberedte nøttene på glass- eller metallfat og lukk beholderne tett med lokk. På denne måten er det lett å bevare avlingen i opptil seks måneder.
3. Hvis nøttene skal brukes i løpet av en nær fremtid (2-6 måneder), er det nok å pakke de tørkede fruktene i stoffposer.
4. Det er ikke nødvendig å oppbevare arbeidsstykker på balkongen på grunn av den høye luftfuktigheten i rommet.
5. Lagring ved høye temperaturer er også kontraindisert for produktet, ellers vil nukleoliene tørke helt ut.

Hvis du lager opp nøtter til fremtidig bruk om høsten, kan du glemme problemene i hjerte-, skjelettsystemet, mage-tarmkanalen i hele året og redusere risikoen for svulster.

Skrellede nukleoli

Du kan også lagre kjernene med nøtter under overholdelse av en rekke betingelser:

1. Hakk de tilberedte nøttene.
2. Sorter kjernene og tørk i ovnen, legg dem på en stekeplate dekket med pergament.

Ved kalsinering av nukleolien må du ikke slippe ut olje, ellers vil produktet være bittert. På samme måte kan du lagre råvarer fra påfølgende forfall.

3. Avkjøl kornene. Pakk avlingen i glass- eller tinnbeholdere, lukk tett med lokk.
4. Arbeidsstykkene oppbevares ved romtemperatur i ikke mer enn 14 dager.

Betingelser for langtidslagring

Du kan forlenge holdbarheten til en skrellet nøttebehandling ved å overholde betingelsene for langtidslagring:

1. Oppbevar frøene i en leilighet på et mørkt, kjølig og tørt sted, pakket i rene glasskar.
2. Brett de tilberedte og tørkede kjernene i en glassbeholder, lukk lokkene og sett dem i kjøleskapet på nedre hylle.
3. Pakk avlingen i plastposer, forsegle den tett og sett den i fryseren.

For å holde nøtter i skjellene i en lang periode, trenger du:

1. Annealer råvarene og legg dem i glasskar, trekasser, tøyposer.
2. Plasser arbeidsstykkene hjemme, i rom med lav luftfuktighet og lave temperaturer. Overdreven fuktighet vil føre til at frukten råtner. Og temperaturer over 21 grader vil føre til harskning av produktet.
3. Oppbevar frukt i romforhold uten plutselige temperaturendringer. Ikke plasser frukt i nærheten av "velduftende" grønnsaker og frukt, ellers vil de absorbere tredjeparts lukt.

For å bevare nøttene i lang tid, blir rommet renset med svovel.På denne måten kan du også beskytte produktet mot mugg og gi skallet en lys nyanse.

Når du overholder forholdene ovenfor, kan du spare nyttig frukt i 6-12 måneder.

Tørkebeholder

Når du ser på beholderen som du skal lagre mutterne i, må du vurdere følgende:

• beholderen må være tørr, ren, fri for skader og lukt fra tredjepart;
• det er bedre å pakke emnene i glass eller leirkrukker. Dekk beholderen med et løst lokk;
• uskalede nøtter lagres godt i enkle pappesker eller trekasser;
• unngå å lagre råvarer i plastposer, siden materialet ikke lar luft passere gjennom og bidrar til utvikling av patogen mikroflora, mugg;
• en beholder med skrellede nøtter må være tett lukket med lokk;
• for frysing av produktet er plastbeholdere eller poser med festemidler egnet.

Ta en titt også

Hvorfor hasselnøtter kanskje ikke bærer frukt, årsaker og sykdommer, måter å løse problemet på

Ved å velge riktig beholder for lagring, kan du øke holdbarheten på produktet betraktelig.

Temperatur og luftfuktighet

Det er viktig å observere gunstige forhold ved lagring av råvarer. Produktets gjennomsnittlige lagringstemperatur kan variere fra -5 til +10 grader. Fuktigheten skal ikke være mer enn 60%. Det er også nødvendig å beskytte produktet mot direkte sollys.

Utløpsdatoer

Hvor mange måneder eller år du skal lagre nøtter avhenger av en rekke faktorer, for eksempel av samsvar med vilkårene for høsting, valg av lagringsplass, containere, temperatur og fuktighet i rommet.
Kolotykh

Flisete emner lagres:

• kjernen kan lagres i opptil 21 dager, forutsatt at emnene pakkes i forseglede beholdere laget av glass eller tinn i et mørkt tørt rom;
• opptil 6 måneder - i kjøleskapet, på en side- eller bunnhylle;
• 1 år - i fryserommet, spre frøene i poser med festemidler, plastboller med lokk.

uraffinert

Holdbarheten til det uraffinerte produktet er 12 måneder.

Måter å øke holdbarheten på

Å holde et stort antall nøtter i lang tid er ikke lett. Avlingen faller raskt i forfall hvis ikke skaper gunstige betingelser for bevaring.

Selv med overholdelse av temperaturregimet og konstant kontroll over råvarenes tilstand, er det imidlertid veldig vanskelig å bevare fruktene hele året. I dette tilfellet er det bedre å bruke de alternative måtene å lagre en sunn godbit, gitt nedenfor.

Kan jeg steke

Ved å steke kjernene i en stekepanne kan du enkelt øke produktets holdbarhet. I dette tilfellet kan du steke arbeidsstykkene både i mikrobølgeovnen og i ovnen. Etter steking må råvarene avkjøles og legges i forseglede glass eller stoffposer. Oppbevar produktet i et tørt og kjølig rom. Kontroller nucleoli en gang i måneden for mugg og tørk igjen.

For å bevare produktet i lang tid, kan du lage et enkelt emne fra nucleoli med tilsetning av honning. For å gjøre dette, kombiner honning og nøtter i forholdet 1: 2. Insister den resulterende massen i flere dager på et mørkt sted og oppbevar i kjøleskapet. Lagre et slikt produkt i et år.

Ved å steke nøtter i en panne forbedrer de smak og holdbarhet på råvarer. Men samtidig går vitamin B tapt.

Fryse

Du kan oppbevare nøtter i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker. Men for å bevare en verdifull delikatesse i lang tid, er det bedre å fryse nukleoliene ved å pakke dem i plastposer eller plastbeholdere. Dermed kan du ha et lagerhus av vitaminer og mineraler til rådighet i et helt år.

Det er veldig enkelt å tine opp en nøttebehandling. Det er nok å la nøttene stå i romtemperatur i 15 minutter eller legg dem på nederste hylle i kjøleskapet i 2-3 timer.