En enkel og deilig oppskrift på å lage syltet smør til vinteren hjemme
Et betydelig antall husmødre elsker å sylte sopp i krukker om vinteren. I dette tilfellet er emner laget av forskjellige varianter. Ganske ofte høster folk syltet smør til vinteren. De er veldig næringsrike, velsmakende og sunne. Med deres hjelp kan du til og med erstatte kjøtt helt, siden de inneholder samme mengde protein. Syltede sopp har lite kalorier, så mange inkluderer dem i kostholdet.
Det er ikke så lett å tilberede en slik blank. Folk som ikke har gjort dette før, bør gjøre seg kjent med på forhånd hvordan de skal sylte boletus til vinteren.
Matlagingsfunksjoner
Før du marinerer stekt boletus for vinteren, må du gjøre deg kjent med hovedtrekkene i denne prosessen. Først bør du sortere alle soppene nøye for å sikre at de alle er spiselige. Alle oljene har en liten film på hetten. Det er fra slike sopp at boletus, marinert til vinteren, bør tilberedes. Ytterligere forberedelse for bevaring bør utføres under hensyntagen til følgende funksjoner:
- Det anbefales ikke å høste smørolje hjemme, som ble samlet i nærheten av motorveien og andre forurensede områder. De akkumulerer de fleste giftige stoffer og anbefales derfor ikke til konsum.
- For å lage deilige konserver er det bare små sopp som passer, siden du ikke kan skjære dem, men marinerer hele smøret til vinteren. De bør sorteres på forhånd fra større sopp og rulles opp i separate glass. All annen sopp kuttes i flere små biter og konserveres også.
- Før du studerer denne eller den oppskriften på syltet smør, bør du tilberede dem. Først vaskes og renses hver oljer. Det mest passende verktøyet for dette er en liten kniv. Med sin hjelp kan du enkelt lirke av filmen og fjerne den. For enklere peeling er det nødvendig å tørke soppen litt på forhånd og smøre kniven med olje.
- Rengjøring av oljer hjemme utføres i spesielle hansker som beskytter hendene dine mot utseendet på mørke flekker. Hvis flekkene allerede har dukket opp, kan du bli kvitt dem med eddik og sitronsaft.
- Boletus sopp kan ikke bløtlegges i lang tid, da de svulmer raskt på grunn av dette.
Klassisk oppskrift
Det er ganske mange syltet smøroppskrifter for vinteren. Imidlertid er det en enkel oppskrift som er populær blant husmødre. Nesten alle matlagingsoppskrifter begynner med å liste opp de nødvendige ingrediensene. I dette tilfellet trenger du følgende produkter:
- 3 kg sopp;
- 2 liter vann;
- 30 ml eddik;
- 100 g salt;
- 80 g sukker;
- en løk;
- fem laurbærblad;
- 25 g koriander.
Marinering av smør begynner med den foreløpige tilberedningen av alle ingredienser. Først blir ferske eller frosne sopp forsiktig sortert ut og renset for filmen. Deretter må hver oiler vaskes og kuttes i biter. Deretter helles de i en liten gryte med vann og stekes på svak varme i 10 minutter.
Væsken som soppen ble tilberedt i, dreneres og kaldt vann helles i pannen. Det er fra det at marinaden for smør skal tilberedes. Den stekes på svak varme i 20 minutter. Det anbefales å lage en marinade med eddik, så tilsett 30 ml eddikløsning i pannen. Du må også tilsette sukker og salt.
Etter det må du klargjøre beholderen. Hvis du ikke vil kaste bort tid på dette, bør du tilberede soppen til vinteren uten sterilisering. Imidlertid foretrekker mange husmødre å sterilisere boksene på forhånd. For å gjøre dette, kan du plassere dem i en forvarmet ovn i 15 minutter. Deretter legges krydder og laurbærblad på bunnen av hver beholder.
I løpet av denne tiden skal soppen i pannene synke til bunnen og kan plasseres i en beholder. Etter å ha plassert all boletus i glass, sylte og bevare dem. For å gjøre dette dekkes de fylte beholderne med lokk og legges i en stor vannkanne, som kokes på komfyren. Prosedyren skal vare minst 20 minutter, hvoretter boksene fjernes og rulles opp. Syltede sopp kan overføres til kjelleren eller fryses i kjøleskapet for lagring.
Uten sterilisering
Det er også andre måter å tilberede sopp på. Noen husmødre ønsker ikke å sterilisere containere og bruker en oppskrift uten sterilisering for å lage konserver. Ved å bruke denne oppskriften for sylting av smør, kan du fremskynde tilberedningen av dem flere ganger. For dette trenger du:
- et kilo sopp;
- 50 g sukker;
- 30 g salt;
- 20 ml eddik;
- to hvitløkhoder;
- to laurbærblader;
- 55 ml olje;
- litere av vann.
For å bevare deilig smør med denne oppskriften, bør du følge noen anbefalinger. De skrellede soppene dyppes i en gryte med vann og kokes til den koker. I dette tilfellet må du tilsette eddik og litt salt i vannet.
Når soppen legger seg til bunnen, må de fjernes med et dørslag og avkjøles. Da bør du begynne å forberede marinaden. For dette er gryten fylt med vann og sukker, salt og laurbærblader blir lagt til den. Væsken bringes til koke, hvoretter de tidligere kokte soppene tilsettes beholderen. Etter 15 minutter helles marinaden med oljer i en beholder. Litt vegetabilsk olje tilsettes de fylte glassene. Etter det rulles containerne opp og overføres til kjelleren til begynnelsen av våren.
Koreansk måte
Det er andre oppskrifter på syltet smør. Noen husmødre ruller for eksempel opp boletus på koreansk. For å gjøre denne retten velsmakende, må du legge til følgende ingredienser:
- et kilo sopp;
- vann av vann;
- 20 g koreansk krydder;
- 200 ml olje;
- 15 g salt;
- 10 g sukker;
- to hoder av hvitløk og løk;
- 10 g paprika.
Før du forbereder vrien, må du skrelle og skjære soppen i små biter. Deretter fylles de med vann, som salt og sukker er tilsatt. Oljen kokes opp, tas ut med et dørslag og avkjøles i flere minutter. Etter det bør du steke løken. For å gjøre dette blir den forsiktig skrellet fra skallet, kuttet i små terninger og stekt i en liten stekepanne.
Da må du begynne å forberede marinaden. Litt vann med krydder, eddik, salt og sukker tilsettes kasserollen. Alt dette kokes i en halv time, hvoretter stekt løk og sopp tilsettes marinaden. Den resulterende blandingen er fordelt på bankene. Den kan lagres til våren ved å fryse den i kjøleskapet.
Med grønn løk
Soppmasse kan lages med en rekke ingredienser. Ganske ofte blir grønne løk og andre greener lagt til slik konservering. Følgende produkter er også lagt til:
- et kilo smør eller sopp;
- vann av vann;
- 450 g grønn løk;
- to hvitløkhoder;
- tre paraplyer med dill;
- 25 g pepperrot;
- 65 ml eddik;
- 70 g salt;
- 30 g sukker.
Først må du koke vasket og skrellet sopp på riktig måte. Etter det tilberedes løk og andre urter. Den vaskes ut og kuttes i små strimler. Når du har forberedt greenene, kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette helles flere liter vann blandet med sukker, salt og laurbærblad i en kjele. Etter at væsken har kokt, tilsettes hvitløk med dill, sopp og pepperrot. Alt dette kokes i ytterligere 15 minutter og fordeles blant bankene. Den sammenrullede bevaringen avkjøles i løpet av 10 timer, hvoretter den skal flyttes til kjelleren.
Konklusjon
Hermetisering av smør er en ganske komplisert prosess som du må forberede deg på forhånd. For å gjøre dette, bør du velge den mest passende trinnvise oppskriften på syltet smør med bilder. Det er oppskriftene med bildet som vil hjelpe deg med å tilberede den deiligste parabolen fra smør.
