En enkel oppskrift for å lage vannmelonsaft til vinteren hjemme
Vannmelon er et saftig bær som hjelper til med å slukke tørsten i den trykkende sommervarmen. Tilhengere av denne desserten har ikke tid til å glede seg over smaken i en sesong på halvannen til to måneder. Tilhengere av dette bæret har kommet på salt om vinteren. Ikke alle liker smaken, for den er helt annerledes enn en kjølig fersk skive vannmelon. Derfor, gjennom prøving og feiling, fant vi frem tilberedningen av vannmelonsaft til vinteren hjemme.
Finessen til matlaging
Bevaring av dette bæret har noen hemmeligheter. Det er verdt å være forsiktig med valget av vannmelonen selv, siden resultatet av arbeidet er avhengig av det. I ingen tilfeller skal han være sløv eller umoden.
Hvilken vannmelon å velge for høsting:
- ikke mer enn 7 kg;
- med en tørr hale;
- med en lys flekk på siden;
- med et klart mønster;
- uten skader;
- har en kjedelig lyd når du trykker.
Bankene må først steriliseres over damp, i en ovn eller mikrobølgeovn, og fylle en tredjedel av volumet med vann. Metall lokk må tappes med kokende vann.
Faktisk er denne bevaringen veldig lunefull, og hvis du selv gjør en feil, kan den forringes, eller en kan eksplodere. Derfor bør du være ekstremt forsiktig og prøve å følge alle anbefalingene.
Forbereder vannmelonen
Den første tingen å gjøre med bæret er å skylle det grundig med varmt og kaldt vann. Hvis det blir igjen smuss på det, vil dette påvirke kvaliteten på det ferdige produktet og dets bevaring. Deretter skal vannmelonen skrelles og skrelles fra den grønne skorpen (sistnevnte kan brukes til å lage kandiserte frukt). Deretter kuttes den i små biter, og trekker ut alle de svarte og lette beinene.
Da kommer teknikken til unnsetning. Det er bedre å bruke en juicepresse, som en siste utvei kan du bruke en kjøttkvern. Deretter må hele massen filtreres gjennom en sil, som ostekluten skal fôres i to eller tre lag. Den gjenværende kaken kan presses ut til hovedråvaren.
Matlagingsmetoder
Det er mange alternativer for hvordan du lager vannmelonsaft. Det kan være rent uten tilsetningsstoffer eller med tyttebær- eller eplejuice. Forskjellen mellom det ferdige produktet er formålet med dets forberedelse: til konsum umiddelbart eller om vinteren.
En enkel oppskrift på vinteren
For å tilberede en klassisk oppskrift er alt du trenger alle tre ingrediensene:
- 7 kg masse medium vannmelon;
- 1 kopp sukker;
- 1 ts sitronsyre.
Saften som er oppnådd etter filtrering gjennom ostekluten, skal sendes til en stor beholder og brennes. Når det varmes opp, vil det vises skum, som det tilrådes å fjerne. Når væsken koker, må du redusere varmen og tilsette sukker og sitronsyre.
Rør deretter med en trespatel til sukkeret er helt oppløst. Kok opp og la stå i opptil 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og hell i rene steriliserte glass, lukket med lokk. Fra denne mengden ingredienser oppnås omtrent 6 liter juice.
Snu glassene og la stå i denne formen ved romtemperatur i opptil to uker. Hvis saften forblir i samme form, anbefales det å fjerne den i en mørk, kjølig kjeller.
I en blender
En blender gjør det lettere for mange husmødre å jobbe på kjøkkenet. Derfor, hvis du har en slik teknikk, kan du kombinere vannmelon med andre bær og frukt.
I en blender kan du lage ikke bare juice, men også frukt smoothies og blandinger. For å gjøre dette, legg til følgende ingredienser i blenderskålen:
- terninger vannmelon masse;
- litt honning eller melis;
- is eller vann;
- masse av annen frukt.
Denne oppskriften passer bare for de som skal konsumere juice med en gang. Hvis du fortsatt trenger å tilberede den til vinteren, vil en blender gjøre en utmerket jobb med å hakke en vannmelon. I dette tilfellet kan du bruke både håndblender og bolle.
I en juicer
Husmødre som har en juicepresse blant utstyret sitt og vil lage vannmelonsaft hjemme, kan kalles heldige, fordi denne enheten perfekt vil takle denne typen forberedelser.
Fordelen med denne teknikken er at saften kommer ut av den pasteurisert, så det er ikke nødvendig med ytterligere manipulasjoner. Det er nok bare å plassere den i steriliserte krukker for ytterligere lagring.
For matlaging i en juicepresse, må du helle 3 liter vann i den nedre tanken, og tilsette all massen av vannmelonen i den øverste. Når det gjelder sukker, er det bare et spørsmål om smak. I en juicepresse er saften veldig konsentrert ved utløpet, så det er ikke sikkert at det er behov for ekstra sødme.
Uten sterilisering
Hvis du vil drikke litt fersk vannmelonsaft, er det også flere alternativer for å lage den. Den første og veldig vakre serveringsformen er i vannmelonen i form av et lite fat. Dette er et flott alternativ for fester, siden du kan tilsette juice av annen frukt og bær eller til og med alkohol i væsken. For denne metoden er det selvfølgelig bedre å velge et stort frøfritt bær.
Bunnen, som vannmelonen skal stå på, må kuttes av litt slik at det fremdeles er en grønn skorpe. Toppen av tønna skal kuttes av (den delen der den tørre halen var), og all massen skal trekkes ut av vannmelonen ved hjelp av en vanlig skje. Pisk den og sil den gjennom en sil. Deretter, på bunnen av tønna, bør du bore et lite hull, ikke mer enn 1 cm i diameter, og sette en kran i det (selges i noen jernvarehandel). Hell all væsken i et fat, og en god drink er klar til festen.
Uten sterilisering kan vannmelonsaft lagres i bare noen få dager, fordi forskjellige mikrober kan formere seg i saften på grunn av berørets kontakt med en kniv og andre materialer.
Hvordan lagre juice
Vannmelonsaft lagres best i tørre, godt ventilerte, mørke og kalde rom. Det beste alternativet er en kjeller. Hvis dette ikke er mulig, så et spiskammer eller noe annet mørkt sted i leiligheten.
Du kan lagre den i lang tid, men siden dette er en ganske kresen konservering, er det bedre å bruke det før vinteren.
