TOPP 6 oppskrifter på rips og bringebærkompott til vinteren
Kompott anses å være en av de mest verdifulle, sunne og deilige drikkene. Du kan ta vare på forberedelsene til vinteren om sommeren. Denne drikken inneholder nesten hele settet med nyttige vitaminer av frukt eller bær. Du kan lage en kompott fra sunne røde rips og velduftende bringebær for vinteren, fordi modningen av bær alltid skjer samtidig. Drikken vil appellere til alle: både voksne og barn.
Funksjoner ved å tilberede bringebær og ripskompott
Når du tilbereder kompott fra bær, er det nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner:
- Hvis honning brukes til å legge søtheten til drinken, bør den tilsettes på det aller siste stadiet av behandlingen, siden det bare på denne måten vil beholde alle nyttige egenskaper.
- For bærkompott anbefales det å introdusere tørr hvitvin (1 teskje per porsjon), som vil avsløre aromaen og smaken av røde rips og bringebær.
- Tilsetningsstoffer som vanilje eller kanel kan også brukes til å forbedre aromaen og smaken.
- Drikken må tilføres før servering i minst 10 timer.
Hvordan velge og tilberede råvarer
Som du vet, røde rips er en veldig skjør delikat bær, utsatt for øyeblikkelig tap av form selv fra en vannstrøm. Derfor, for å vaske det godt, må du legge bæret forsiktig i en dyp beholder og fylle det med vann. Alt rusk vil umiddelbart vises på overflaten av vannet. Gjenta den beskrevne prosessen flere ganger for å maksimere fjerning av overflødig støv og skitt.
Du kan bruke bær med blader og kvister, eller du kan fjerne dem. Det avhenger av oppskriften, så vel som av personlige preferanser.
Når du plukker bringebær, bør du ta hensyn til svakt umodne bær i omtrent samme størrelse. De må sorteres ut, fjerne de bortskjemte og vaskes bare i kaldt vann. For å fjerne svarte feil, hell kalde bringebær med litt salt, vann og sett til side i 15 minutter. Skyll deretter med vann og fordel umiddelbart med glassene.
Klargjøring av containere
For kompott er det nødvendig å klargjøre beholderen på forhånd: vask glassene grundig (du kan til og med med brus), og steriliser sammen med lokkene. Så til rett tid trenger du ikke å skynde deg. Det er bedre å tilberede flere containere, for når du skjenker en varm drikke, som et resultat av et kraftig temperaturfall, kan enhver beholder sprekke.
Hvordan lage kompott?
For å tilberede røde rips og bringebærkompott, kan du bruke forskjellige metoder: med sterilisering, uten den, med tillegg av forskjellige andre komponenter.
Den klassiske oppskriften på bringebær- og ripskompott
Følg disse trinnene for å tilberede en drink:
- Sorter ut 200 gram bringebær og 200 gram røde rips, fjern bortskjemte eller råtne bær. Sørg for å fjerne alle blader og kvister.
- Legg bærene på bunnen av de tilberedte beholderne, og fordel den innhøstede mengden rips og bringebær jevnt over dem.
- Ta med 1600 ml vann til et kokepunkt, fyll halvparten av beholderne med bær med dem, vent noen minutter og hell vann over halsen. Merk! Det er veldig viktig å fylle glassbeholderen gradvis med kokende vann, for ellers vil glasset sprekke fra en kraftig temperaturendring.
- Plasser steriliserte lokk på toppen av glassene og la stå i 10 minutter.
- Etter denne tiden, tøm den fargede væsken i en dyp beholder, hell 240 gram kornsukker og en liten mengde krydder i henhold til din egen smak (for eksempel kanel og stjerneanis).
- Bring til kokepunkt på komfyren, kok i 2 minutter. Dette er nødvendig for å oppløse sukkerkrystallene.
- Fjern krydderne fra sirupen, og fordel det deretter på glassene. Lukk dem tett med lokk, etter fullstendig avkjøling, send dem til kjelleren.
Rask tilberedningsmetode
For at klargjøring av kompott skal være rask og ikke problemfri, trenger du:
- Tilbered røde rips og bringebær slik at det kommer ut cirka 600 gram. Ha i en 3 liters krukke.
- Tilsett granulert sukker (300 gram) til bærene.
- Fyll glasset med kokende vann helt til nakken.
- Lukk med lokket ved hjelp av en symaskin.
Med kirsebær
Trinnvis matlaging:
- Ha utvalgte rene bær i 1 liters krukker (3 deler). Hver beholder vil bruke 150 gram røde rips og 50 gram bringebær og kirsebær.
- Kok 2.700 ml vann, fyll hver krukke til toppen. Dekk til med lokk og la den trekke i 20 minutter.
- Hell vann i en beholder, hell 300 gram kornsukker, kok opp, kok opp i ytterligere 1 minutt.
- Hell bærene med kokende sirup og lukk hermetisk med lokk.
- Snu opp ned, pakk inn i varm klut og ikke rør før den er avkjølt.
Med sitronsyre
Forberedelsen av drikken er som følger:
- Vask 200 gram bringebær, 200 gram røde rips, og ha i en ren, sterilisert krukke.
- Tilsett granulert sukker - 300 gram, 5 gram sitronsyre, og fyll deretter det tomme rommet i beholderen med to liter kokende vann.
- Lukk kompoten, legg glasset opp ned, pakk den tett inn i en varm klut. Lagre på et kjølig sted etter 2 dager.
Med stikkelsbær og solbær
Forberedelsen er som følger:
- Det er nødvendig for 150 gram svarte og røde rips, 100 gram bringebær, vaske 100 gram stikkelsbær, fjern halene. Ha i en sterilisert krukke.
- Kok 1,5 liter vann, hell bær i en krukke, dekk til med lokk, la stå i 10 minutter.
- Tøm og kok opp igjen i en kjele. Tilsett 250 gram kornet sukker til bærene. Hell kokende vann over, dekk til, vent til sukkeret løser seg. Lukk hermetisk.
Viktig! Den spesifiserte mengden sukker kan reduseres eller økes. Selv med et minimalt sukkerinnhold holder drinken seg godt.
Med hvit rips
Trinnvis forberedelse av kompott:
- Skyll med 100 gram rød og 100 gram hvit rips, fjern kvistene.
- 150 gram bringebær må også vaskes forsiktig, men grundig.
- Ta 2 liter vann til å koke på komfyren.
- Hell det tilberedte granulerte sukkeret (400 gram), vent til sukkerkrystallene løses opp.
- Ha bærene i steriliserte krukker, hell den tilberedte sirupen.Lukk hermetisk med steriliserte lokk.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?
Når du har tilberedt rips og bringebærkompott til vinteren, må du vite at den bare er lagret i 3 måneder. Derfor er det nødvendig å høste det så mye at det bare vil vare i en vinter.
Lagringsplassen for drinken må oppfylle følgende krav: mørke og kjølighet.
