Trinnvis oppskrift for å lage eplekompott uten sukker til vinteren
Eplekompott er en velsmakende og sunn vitamindrink som kan konsumeres fersk eller høstes i bokser om vinteren. Sukkerfri eplekompott smaker godt og er sunt. Sukker tilsettes for å smake rett før bruk. Du kan drikke kompott og usøtet, samt bruke den til å lage marmelade, likører og andre retter.
Funksjoner ved å lage eplekompott uten sukker til vinteren
Hvis kompoten er planlagt bevart for vinteren, bør du klargjøre beholderen på forhånd. Bare i godt steriliserte beholdere vil drikken lagres i lang tid uten gjæring og ødeleggelse.
Hvis kompoten er forberedt på konsum nybrygget, er det ingen strenge krav til kvaliteten på beholderen, og prosessen med å tilberede drikken er ikke så arbeidskrevende.
Nødvendige produkter
For å tilberede en drink trenger du:
- epler - 300 g;
- vann - 1,5 liter.
Epler kan være av hvilken som helst sort, men kompoten vil vise seg rikere og mer smakfullt hvis du bruker sene høstvarianter med tett masse - Antonovka, Saffron, Brown.
Valg og tilberedning av ingredienser
Epler til kompott må være rene, fri for tegn på sykdom og forråtnelse, ikke påvirket av skadedyr. Skallet må vaskes grundig og stilkene fjernes. De bortskjemte områdene skal kuttes til en ren masse.
Vaskede og tørkede epler kuttes i skiver. Deretter fjernes kjernen. Hvis huden er tynn og myk, blir den liggende på frukten.
Det er bedre å kutte av tykk og seig hud.
Hvordan tilberede containere
For å tilberede kompott, bruk glasskar med et volum på 1, 2 eller 3 liter. De må først inspiseres for sprekker, flis og andre feil. Banker med mangler kan ikke brukes.
Etter inspeksjon vaskes beholderne med såpe og brus under varmt rennende vann og skylles deretter. En gryte med vann blir lagt på bålet. En metallrist er plassert på toppen av den (en sil kan brukes). Bankene er plassert opp ned på trådstativet. Damp som stiger opp fra kokende vann steriliserer beholderne. Steriliseringstid er 15 minutter.
De steriliserte boksene fjernes fra ledningsstativet og legges med nakken nede på en ren klut. Lokkene kokes i 10-15 minutter i vann rett før boksene rulles opp.
Glasslokk kan steriliseres med bokser over damp, og jernklemmer kan kokes før du ruller.
Hvordan lage sukkerfri eplekompott
Eplene kuttet i skiver legges i en kasserolle, helles med kaldt vann og settes på middels varme. Etter koking omrøres kompoten og fjernes fra varmen.Drikken insisteres i 20 minutter. Etter det blir den klar til bruk.
For å tilberede et hermetisk emne til vinteren, må skiver epler først bløtlegges i en saltløsning. For å gjøre det klar, ta 1 ts. salt per liter vann. Fruktene blir liggende i oppløsning i 5-7 minutter, hvoretter de fjernes og senkes i kokende vann.
Eplene er tynnet i 7-15 minutter, til de er møre.
I dette tilfellet bør vannet praktisk talt koke, men ikke koke. Deretter overføres frukten til kaldt vann.
De avkjølte eplene legges i pre-steriliserte glass, og fyll dem opp til skuldrene eller 2/3. Kokende vann helles i beholderen i små porsjoner, og fyll dem slik at vannstanden er 2 fingre under toppen av boksen. I stedet for vann kan du bruke eplejuice, tidligere presset fra en del av de høstede eplene og oppvarmet til 90-95 ° C.
Deretter dekkes beholderne med steriliserte lokk og legges i en gryte med vann. Vannstanden skal være opp til kleshengene. Beholderne blir sterilisert med en svak jevn koke. Steriliseringstid etter kokende vann i liter bokser er 10-12 minutter, i 2-liters bokser - 15-18 minutter, i 3-liters bokser - 20-25 minutter.
Etter denne tiden blir lokkene på bokser umiddelbart rullet opp. Beholdere med kompott blir snudd på hodet og avkjølt ved romtemperatur i et døgn, og deretter lagt ut for lagring.
Oppbevaring av arbeidsstykker
Det er nødvendig å oppbevare nykokt kompott i kjøleskapet. Krukker rullet opp for vinteren kan lagres i romtemperatur, men det er best å plassere dem på et kjølig, mørkt sted uten direkte sollys. En kjeller eller kjøleskap er godt egnet for disse formålene.
