TOPP 9 enkle oppskrifter for å lage syltede kirsebærplommer til vinteren

Hver sommer lager husmødre hermetikk av grønnsaker, frukt, bær. Denne prosessen er arbeidskrevende og ansvarlig. I tillegg til de vanlige sylteagurkene, konserver, kompott, syltetøy, marshmallow, marinert kirsebærplomme diversifiserer hjemmelaget tilberedning, får du en deilig krydret matbit til vinteren. Det er mange oppskrifter på forberedelsene, du kan velge dine egne og overraske gjester og familie. Kirsebærplommefrukter er nyttige, inneholder vitaminer fra gruppe B, A, E, C, organiske syrer, polysakkarider, kalium, fosfor, jern, magnesium.

Spesifisiteten til sylting av kirsebærplomme om vinteren

For å forhindre at kirsebærplommens hud sprekker, bør frukten tappes i varmt vann, ikke høyere enn +80 ° C, i 10 minutter, og deretter nedsenkes umiddelbart i kulde. Eller stikk flere steder, slik at de er bedre mettede. For å helle er det bedre å ta renset vann, uten urenheter, ellers vil marinaden vise seg å være overskyet.

Funksjoner ved valg av råvarer

Frukt for høsting trenger moden, uten skade, råte, mugg. Umodne frukter blir også syltede, de beholder formen bedre når de varmes opp. Bruk dem helt, tidligere vasket under rennende vann. Variasjoner av gult og blått anbefales ikke å blande, slik at de ikke ødelegger smaken på hverandre.

Klargjøring av containere

Glassbeholdere må først vaskes grundig. Du kan ta bokser med et volum på 3 liter eller mindre etter eget skjønn. Steriliser deretter på en av måtene: i ovnen, mikrobølgeovn, damp, tørr. Bruk lakkede lokk.

Hvordan sylte kirsebærplomme hjemme

Suksessen med pickling er avhengig av renslighet i tilberedningen av råvarer og retter og etterlevelse av oppskriften. Det er tre hermetikkmetoder:

1. Bruk hurtig fylling raskt: fruktene lagt i containere helles med kokende vann, holdes i flere minutter, dreneres, dette gjøres 2-3 ganger. Den siste fyllingen gjøres med marinade.
2. Sterilisering - legg frukt, krydder i glassene i henhold til oppskriften, hell kokende vann. Spesielle brett med hull er plassert på bunnen av en stor beholder, varmt vann helles, krukker er installert. Når vanntemperaturen i dem er 100 ° C, regnes tiden som er angitt i oppskriften. Dette er vanligvis 15-25 minutter.
3. Pasteurisering er den samme som sterilisering, men væsken varmes opp til 80 ° C.

Kokende vann helles i beholderen til toppen, gradvis, for å varme opp bunnen og veggene.

På koreansk

Koreansk sylting oppskrift er enkel, fra tilgjengelige krydder. Du vil trenge:

• kirsebærplomme (hvor mange som kommer inn);
• kirsebærblader - 2 stk .;
• fersk selleri - 1 blad;
• persille - 3 grener;
• varm svart pepper - 5 erter;
• Laurbærblad;
• fersk dill;
• et lite hvitløkhode;
• vineddik - 4 ss. l.

Komponentene er designet for en tre-liters boks.Ha frukt og krydder i en glassbeholder, hell den tilberedte løsningen (2 ss salt hell i en liter vann, kok opp). Hell deretter i eddik, lukk glassene.

Ta en titt også

Enkle trinnvise oppskrifter for å lage syltede kantareller for vinteren hjemme

Hjemmelagde "oliven"

Moden, men fast, gul frukt er perfekt for en plommesnack, som smaker som oliven. ingredienser:

• gule frukter - 1 kg;
• kornet sukker - 30 g;
• salt - 80 g;
• eddik 3% - 200 ml;
• nellikknopper - 7 stk .;
• tørket estragon og basilikum - 1 ss hver l .;
• laurbærblad - 3 stk.

Hell kokende vann over fruktene i 60 minutter i en stor beholder, etter avkjøling, gjenta. Tamp dem deretter i glass. Kombiner vann og krydder, salt, sukker, kok opp, hell i en beholder med frukt. La stå i 24 timer.

Steriliser glassene i 15 minutter, lukk. Emner skal åpnes tidligst 2 måneder senere.

Andre vei

Det er et annet alternativ for å lage hjemmelagde "oliven", du trenger:

• frukter;
• oliven olje;
• salt;
• vann.

Ha fruktene i liter krukker, fyll med saltoppløsning (150 g per liter kokende vann), steriliser i fem minutter. Varm olivenoljen og hell en liten skje i hver beholder. Rull opp.

Med tomater

Kirsebærplomme med tomater virker uhensiktsmessige, men pickles laget på en så enkel måte viser seg å være veldig velsmakende. Produkter:

• sur kirsebærplomme - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• hvitløk - 200 g;
• Laurbærblad;
• sitronbasilikum - 3-4 stk .;
• koriander - 10 stk .;
• fersk dill - 300 g;
• vann - 1 liter, kornet sukker - 60 g, salt - 50 g for å helle.

Legg frukt og tomater i lag i krukker, dryss over krydder. Hell kokende vann, hold i 15 minutter, tøm, tilbered en varm marinade fra vann, sukker, salt, kok opp igjen, hell i glass, rull opp.

På aserbajdsjansk

Krydret forrett serveres hver for seg og tilsettes varme retter. For en kilo solid, litt umoden frukt du trenger:

• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• hvitløkhode;
• nellikknopper - 7 stk .;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• eddik essens 70% - 10 ml;
• krydderier - 10 korn.

Hakk fruktene, fyll glassene med dem opp til "skuldrene", tilsett krydder. Hell først kokende vann i 5 minutter, hell i en emaljeskål, tilsett salt, sukker, etter koking, hell i essensen. Hell den kokende marinaden, forsegle glassene.

Uten sterilisering

Dette er en enkel måte å sylte med krydder, du trenger:

• stor rød kirsebærplomme - 700 g;
• eddik - 70 ml;
• krydret pepper;
• hvitløk - 4 stk .;
• nellikknopper - 6 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• salt, sukker;
• vann.

Forbered to glass glass med en kapasitet på 0,5 liter. Del pepper, kutt i to deler, frukt, resten av krydderne. Bruk en dobbel fylling, først i 20 minutter, deretter med et annet vann i 10 minutter.

Hell 35 ml eddik i hver beholder, hell marinaden med sukker og salt (150 ml vann, 150 g sukker, 1/3 ts salt). Kork, dekk med et teppe til det avkjøles.

Med grønnsaker

Frukt og grønnsaker vil være et uvanlig tilskudd til vinterbordet. De må tas like ved 200 g, bortsett fra kirsebærplomme. Disse er:

• søt pepper;
• hvitkål, blomkål;
• gulrot;
• løk;
• hvite druer;
• selleri blader - 4 stk .;
• fedd, allehånde, laurbærblad 3 stk hver;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - ts
• eddik - 200 ml;
• vann - 1 l.

Ta en titt også

16 beste oppskrifter for å lage syltede varme tomater til vinteren

Vask grønnsakene grundig, la dem renne av, hakk. I tillegg til ovennevnte, tilsett mais, agurker, sure epler. Legg frukt og grønnsaker i en steril beholder. Bland vann, salt, sukker, krydder. Sett på komfyren, hell eddik etter koking. Hell glassene med varm (60 ° C) marinade, steriliser i 15 minutter. Kork, vend, pakk inn.

Fra rød kirsebærplomme

Marinert rød kirsebærplomme egner seg til kjøttretter om vinteren. Det vil trenge 700 g, resten av komponentene:

• kirsebærplomme - 700 g;
• sukker - 10 ss. l .;
• varm pepper - ½ pod;
• hvitløk - 4 fedd;
• nellik - 6 stk .;
• laurbærblad - 4 stk.
• eddik - 70 ml.

Disse ingrediensene er tilstrekkelige for 2 0,5 liters bokser. Ha først den hakkede paprikaen uten frø og resten av krydderne, deretter kirsebærplommen. Fyll den 2 ganger i 20 og deretter 10 minutter. Hell sukker, salt i 700 ml vann, kok opp blandingen. Tilsett 35 ml eddik i hver beholder, hell marinaden, forsegl, pakk glassene.

Syltet grønn kirsebærplomme

For to bokser med en kapasitet på 0,5 liter trenger du en umoden kirsebærplomme 0,5 kg og krydder:

• eddik 9% - 20 g;
• persille dill;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker, salt - 20 g hver;
• halvparten av rød hot pepper.

Fyll beholderen med frukt, legg urter og pepper i midten. Kok opp vann, hell i glassene. Etter 15 minutter, hell væsken i en emaljebeholder, tilsett salt, sukker, mens du koker, legg hvitløk, eddik. Fordel fyllingen i en glassbeholder, forsegle.

Med gulrøtter og rødbeter

Du trenger en kilo kirsebærplomme, fire bokser på 0,5 liter. Andre produkter:

• rødbeter og gulrøtter - 1 stk .;
• kornet sukker - 50 g;
• salt - 3 ss. l .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• tørrfedd - 4 stk .;
• sennepsbønner;
• chili hot paprika;
• persille, dill;
• noen få hvitløksfedd;
• eple cider eddik - 60 ml.

Distribuer først krydder, hakkede rødbeter, gulrøtter. Tamp fruktene, hell kokende vann over, dekk med lokk. Tøm vannet etter 10 minutter, tilsett sukker og salt i det og kok opp igjen. Hell eddik, marinade i glass, rull opp.

Ytterligere lagring

Fortinnede glass åpnes tidligst en måned senere, dette er nødvendig for bedre marinering.

Optimale lagringsforhold - tørt, mørkt sted med en temperatur på + 10 ... + 12 ° С. Hermetisk mat kan brukes hele året.

Det anbefales ikke å holde glassene i lyset, dette fører til en nedgang i innholdet av vitaminer, en endring i smak. Du bør heller ikke fryse beholderen, produktet mister formen etter tining. Bankene inspiseres med jevne mellomrom, de skal ikke være overskyet, med hovne lokk, slik hermetikk bør ikke konsumeres.