16 beste oppskrifter for å lage syltede varme tomater til vinteren

Syltede krydret tomater for vinteren er en utmerket rett som vil dekorere ikke bare en hverdag, men også et festlig bord. Under kaldt vær vil det bidra til å styrke immunforsvaret og takle gryende forkjølelse. Men du bør være forsiktig med å spise syltede krydret tomater for mennesker som lider av sykdommer i mage, bukspyttkjertel og tolvfingertarmen.

Secrets of Cooking Spicy Tomatoes

Skarpe tomater oppnås bare som et resultat av å observere noen få hemmeligheter. Først av alt skal det forstås at det ikke vil fungere å tilberede noen oppskrift fra stygge grønnsaker. Mye avhenger av den opprinnelige kvaliteten på produktene, fordi tomater er valgt ikke store og ikke små, med minimale årer, myk skall.

Hvis du ikke liker dem i rå form, vil en liten prosentandel av dem glede husholdningen i en allerede korket form. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot:

• grundig sterilisering av containere;
• valget av ekstra ingredienser - basilikum, hvitløk, pepper, krydder, urter, pepperrot, timian og andre;
• ikke vær redd for å bruke riktig antall ingredienser, selv om det ser ut til at det er for mange av dem - blokkeringen vil svake aromaen litt og smaken blir ikke så hard;
• ta eddik av høy kvalitet til marinaden - bruk 9 prosent fra kjente selskaper.

Tomater er en lunefull grønnsak når det gjelder matlaging. Selv for en salat, kan det være ganske vanskelig å skjære den på en slik måte at all væske blir liggende igjen og ikke la den smuldre opp. Det anbefales å bruke en skarp kniv til skjæring, noe som ikke vil føre til sprekker i huden og spredning av den myke delen av frukten.

Kutt lages, hvis størrelsen tillater det, på steder med årer - slik at grønnsaksbitene vil beholde mer velsmakende og aromatisk fuktighet.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker riktig?

Valg og tilberedning av grønnsaker er det viktigste stadiet som den endelige smaken på preparatet for vinteren avhenger av. Du trenger tomater for å være:

• pitted (med minimal);
• ingen harde skinn;
• uten årer;
• den mest mette med tomatinnhold, saftig.

Når det gjelder frøene, er det sterkt frarådet å ta tomater med seg. Faktum er at på grunn av dem kan containeren svelle. Hvis du ikke vil ta risiko, velger de velprøvde alternativer.

Grønnsaker som brukes i tillegg må også være av anstendig kvalitet.

Paprika tas uten bein, med tykke kanter, stilkene fjernes. Pepperrotrotblader, hvitløk, greener tas ikke skadet av skadedyr, vasket og tørket grundig før tilberedning.

Forberede containere til start av prosessen

En riktig forberedt beholder er en garanti for at arbeidsstykket ikke vil hovne opp og vil stå i kjelleren i minst 2 år. stadier:

• vask grundig med oppvaskmiddel;
• hvis det er spor av rust på boksene, rengjør du dem med en fille med en brusløsning;
• skyll med vann;
• skyll med varmt vann og skyll med kokende vann;
• skyll med isvann fra kranen;
• ta på sterilisering.

Ta en titt også

Enkle trinnvise oppskrifter for å lage syltede kantareller til vinteren hjemme

Det siste utføres ved en praktisk metode. Du kan sette boksene i ovnen med minimum brennkraft, og når tomatsammensetningen er klar, bare ta dem ut en etter en og overfør dem til containere. Noen husmødre bruker også mikrobølgeovn for sterilisering, legg glassene med baksiden på nakken på en kokende vannkoker.

Hvordan lage krydret syltede tomater?

Det er mer enn 15 syltede tomatoppskrifter. De er laget i henhold til en lignende algoritme, ingredienslisten er identisk, bare tilleggsproduktet endres. For eksempel, hvis tomater er laget med pepperrot, trenger du det, og hvis du har med urter, kan du ta hauger med fersk dill og persille.

En enkel oppskrift med aspirin og eddik

Dette er en elementær oppskrift som alle husmødre starter med. Det viser seg alltid, mens den ferdige retten er veldig velsmakende. Du vil trenge:

• tomat krem;
• hvitløk;
• dill paraplyer;
• Laurbærblad;
• 3 aspirintabletter i en tre-liters boks (aspirin selges på apoteket);
• vann, 100 milliliter 9 prosent eddik, 200 gram sukker og 100 gram salt til marinaden.

Tomatene tilberedes: vasket, beskjæres, hvitløken skrelles og vaskes. Dillparaplyer vaskes og tørkes i friluft. Bankene steriliseres etter hver:

• en paraply med dill, 2 fedd hvitløk og et laurbærblad er plassert;
• legg til tomater, legg slik at det ikke er ledig plass;
• knus en aspirintablett i pulver og tilsett tomatene;
• på dette tidspunktet blir marinaden tilberedt i en kasserolle - kokt opp;
• krukker helles med marinade.

Rull opp boksene raskt. Snu og rull med et teppe. La stå i en dag og ordne på et mørkt sted.

Uten sterilisering i 1 liter

En oppskrift uten sterilisering garanterer et velsmakende resultat, men du må være tålmodig, da du må jobbe med varme krukker i lang tid. ingredienser:

• tomater - et halvt kilo;
• vann - 0,7 liter;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1,5 ss;
• eddik 9 prosent;
• dill paraply, selleri, laurbærblad, fedd, hvitløk og pepperkorn.

Dette er en liste over ingredienser for en liter kan - bør økes med det nødvendige antall ganger, avhengig av liter.

Vannet kokes. Krukken steriliseres, legg ingrediensene til tilskuddet i den, og deretter Alenka-tomater eller krem. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og kok det. Hell på boksen igjen, la stå og rulle opp.

Med honning

En ekstraordinær oppskrift uten bruk av eddik. Du vil trenge:

• små fløte tomater 2 kilo;
• to spiseskjeer med honning;
• salt 3 ss;
• nellik, svart pepper, laurbærblad, krydder.

Skjær opp tomaten og legg et par fedd hvitløk i sentrum. Legg laurbærblad, fedd, krydder, pepper ned. Tilsett tomater og dekk til med varmt vann. Tøm etter 20 minutter i en beholder, kok opp. Tilsett salt og honning i sammensetningen, la stå i 15 minutter igjen. Gjenta tre ganger, rull opp.

Ta en titt også

11 beste oppskrifter på syltede tomater med løk til vinteren

Med hvitløk og gulrøtter

Denne oppskriften ligner på den første standardoppskriften. Ingrediensene er de samme, men du må ta gulrøtter - 0,5 kilo er nok til 2 kilo tomater.

Gulrøttene vaskes, gnides på et middels rivjern. Uten steking legges det ned containere.

Med pepperrot, rips og kirsebærblader

Et smakssatt alternativ, i tillegg til den grunnleggende listen over ingredienser, du trenger:

• 2 pepperrotblader per boks;
• 100 gram rips og kirsebær.

Pepperrot er lagt nedover bredden, hellet med kokende vann, tomater er stablet. Rips og kirsebær tilsettes på slutten for å forhindre sprekker.

Med varme paprika

En krydret forrett stengt i henhold til den klassiske oppskriften (vist først). I tillegg blir paprika tatt (husk å skrelle dem av stilker og frø, ellers vil bankene svulme opp). Varm pepper legges ned, bulgarsk - i midten.

Med kirsebærtomater

Cherry er elastisk, uten sprekker. Vannet kokes. Krukken er sterilisert, legg ingrediensene til tilskuddet i den. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og kok det. Hell på boksen igjen, la stå og rulle opp.

Med agurker

Standard oppskrift, alltid med sterilisering. Agurkene skrelles og store frø fjernes.

Med cayennepepper

Hvitløk, urter, cayennepepper legges i bunnen av beholderen. Tomater legges kuttet i to, skiver ned. Forbered marinaden og kok den i 3-5 minutter. De gjør det i henhold til standardplanen.

Med krydder

Laget uten eddik. Legg krydder ned. Tilsett tomater og dekk til med varmt vann. Tøm etter 20 minutter i en beholder, kok opp. Gjenta tre ganger, rull opp.

Med basilikum og selleri

Legg en paraply med dill, 2 fedd hvitløk, basilikum, selleri og laurbærblad under. Tilsett tomatene, stabling slik at det ikke er ledig plass. Marinaden blir tilberedt, hell og rull opp.

Med varm paprika, hvitløk og løk

Løk, hvitløk og paprika stekes i en panne, så du trenger ytterligere 150 gram ikke-duftende vegetabilsk olje. Tomater kuttes, krukken rulles opp etter den første marinaden.

Med pepperrot

Pepperrot er plassert nede i glassene. Oppskriften er klassisk, den kan tilberedes selv med eller uten sterilisering, med aspirin.

Med greener

Greenene vaskes grundig og tørkes. Det er ikke lov å få våte greener inn i glassene - lokkene vil hovne opp.

Med koriander og timian

Koriander og timian tilsettes marinaden. Det tilberedes med beregning av 100 gram sukker, salt, 9 prosent eddik. Timian og koriander legges på slutten, kokes sammen med dem i 4 minutter.

Med hvitløk og sennepsfrø

Hvitløk, urter, peppercorns og sennepsfrø plasseres i bunnen av beholderen. Tomater legges kuttet i to, pass på å kutte dem ned. Forbered marinaden og kok den i 3-5 minutter. De er laget i henhold til standardoppskriften.

Lagringsregler for krydret tomater

Krydret tomater uten sterilisering lagres ikke mer enn 1 år på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis det ikke er så mye plass i kjøleutstyret som vi ønsker, så velg en metode med sterilisering - takket være det vil grønnsaker vare 2-3 ganger lenger. Det vil si at holdbarheten til syltede tomater er 3 år. De oppbevares ved romtemperatur i kjelleren; bokser skal ikke få fryse.