En trinnvis oppskrift på syltede agurker til vinterens nostalgi
Når du tilbereder syltede agurker til vinteren "Nostalgi", er det ikke alle som kjenner den virkelige oppskriften for å lage saltsøte, sure agurker fra sovjettiden. Konservering av agurker alene eller sammen med tomater har lik smak og har en behagelig, krydret aroma. Pickles tilberedes med sterilisering, men ikke mindre velsmakende grønnsaker oppnås uten sterilisering.
Hva er så spesielt med retten?
Blanketten har noen særegenheter. Mellomstore agurker er hermetiske, etter å ha kuttet av halene, vanligvis i liter krukker. Fra krydderne ble det brukt mye urter, krydder og sennepsfrø. Den balanserte bruken av salt, sukker og eddik gir en unik smak.
Nødvendige ingredienser
For en liters krukke trenger du:
- 650 gram agurker;
- fedd hvitløk;
- 3 erter av krydder;
- en kvist dill med en paraply;
- på et blad med rips og kirsebær;
- et halvt blad med pepperrot;
- en teskje sukker, sennepsfrø og salt;
- dessert skje bitt;
- 300 ml vann.
Trinnvis oppskrift på syltede agurker "Nostalgia"
Denne oppskriften krever sterilisering, så en beholder med varmt vann bør tilberedes. Dekk bunnen av parabolen med et serviett for å unngå skade på glassbeholderen.
Tilberede grønnsaker
Hell agurker med kaldt vann, vask tre frukt etter tre timer, kutt halene, hell rent vann i ytterligere to timer. Vask bladene med dill, tørk, slipp hvitløken fra skallet.
Sterilisering av sybokser
Vask bokser med vaskemiddel, skyll godt med rennende vann. Steriliser over damp i ti minutter. En ovn eller mikrobølgeovn er også egnet for disse formålene.
Legger agurker og sømmer
Ha urter, paprika, hvitløk og sennep i glassene. Plasser agurker på toppen. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik, hell frukten med en ferdig marinade. Steriliser i fem minutter, rull opp, dekk til den er kjølig.
Metode uten sterilisering
Agurker "Nostalgia" kan tilberedes uten sterilisering. For å gjøre dette, bruk en dobbel fylling. Glassbeholdere er fylt med krydder og frukt på samme måte som ved sterilisering. Fortsett deretter som følger.
Innholdet i krukken helles med kokende vann, dekkes med lokk og holdes i 15 minutter. Hell salt og sukker i det drenerte vannet, kok opp et par minutter, hell i eddik. Agurker helles med den resulterende marinaden, beholderen rulles umiddelbart opp, dekkes med et varmt teppe i en dag.
Hermetiske agurker "Nostalgi" med tomater
Også disse agurkene er dekket med tomater. Det er bare at noen av agurkene er byttet ut med små, med en tett hud, tomater.
Hermetikkmetoden er egnet for både sterilisering og dobbel fylling.
Vi serverer arbeidsstykket til bordet
Om vinteren vil en slik forberedelse komme godt med både på hverdager og på helligdager.
Ved festbordet er dette en uerstattelig matbit, og på hverdager er det ikke noe bedre enn agurker og tomater servert med potetretter - potetmos, stekt, stuet eller bakt.
Reseptips
Til tross for at husmødrene stenger agurker som er kjøpt på markedet eller i butikken for vinteren, er selvfølgelig fruktene som er dyrket i landet deres bedre. Men siden ikke alle har en slik mulighet, blir de kjøpte grønnsakene gjennomvåt i kaldt, våren eller kjøpt vann. Etter denne handlingen vil agurkene i arbeidsstykket være sprø.
Regler og varighet for lagring av emner for vinteren
For at syltede agurker skal lagres i mer enn en vinter, senkes den avkjølte vri i kjelleren, kjelleren eller plasseres i et kjølig rom, hvor direkte sollys ikke trenger inn. Under slike forhold kan arbeidsstykket stå i to år. Saltede frukter kan spises trygt, forutsatt at lokket ikke er hovent.
