16 oppskrifter på sylting av tomater uten eddik til vinteren

For høsting av tomater brukes bite oftest. Dette produktet er et utmerket konserveringsmiddel, men det kan være helseskadelig. Derfor anbefales det å erstatte det med mer ufarlige produkter: honning, sitronsyre, sennep, sure frukter og bær. Da vil syltede tomater tilberedt uten tilsetning av eddik bare være til nytte.

Regler for konservering av tomater uten eddik for vinteren

For å forhindre at arbeidsstykkene forringes, må du følge visse regler:

• vann for fylling tas fra våren eller fra filteret;
• slik at huden ikke sprekker, blir fruktene gjennomboret med en tannpirker;
• som krydder som forlenger holdbarheten, tilsett dill, pepperrot, nellik, erter, hvitløk, persille, selleri eller kirsebærblader, rips, laurbær;
• hermetisert i en steril beholder;
• la så lite luft som mulig mellom lokket og innholdet;
• Når du har vridd, snur du bokser opp ned, dekker tett og lar avkjøle.

Velge og tilberede grønnsaker

Velmodne sesongens tomater er egnet for bevaring. Fruktene plukkes hel, uten skade eller bulker. Mellomstore tomater som enkelt passer inn i halsen på krukken er ideelle.

Vær oppmerksom på gule tomater, da de inneholder mer næringsstoffer. Gule frukter har en rik smak og aroma.

Hvordan lage en container?

Før hermetisering vaskes glassbeholdere i en brusoppløsning og skylles. Sterilisert over varm damp eller oppvarmet i en ovn på 200 grader, hell litt vann. Avhengig av volumet steriliseres glassene fra 10 til 20 minutter. Lokkene vaskes og kokes i minst 5 minutter.

Oppskriftseksempler

Det er mange oppskrifter uten å bruke eddik. Derfor vil hver vertinne være i stand til å velge den best egnede.

Den klassiske måten

ingredienser:

• tomater;
• havsalt;
• rent vann.

Det er viktig å observere doseringen av salt:

• for en boks på 1 l - 1 ts. (steriliser i 30 minutter);
• for en boks på 2 liter - 1 ss. uten lysbilde (steriliser i 40 minutter);
• for en boks på 3 l - 1 ss. med topp (steriliser 50 min.).

1. De vaskede fruktene legges i en beholder, dekkes med salt og helles med kaldt vann.
2. Dekk med lokk, ha i en kjele, dekk bunnen med et håndkle, hell i varmt vann og steriliser.
3. Varme bokser rulles umiddelbart opp og avkjøles.

Uten sterilisering

ingredienser:

• 2,5 kg modne tomater;
• 2 ss bordsalt;
• 5 hvitløksfedd;
• 2-3 stilker av grøntområder;
• 2 liter vann;
• 2 ss søt sand;
• krydder.

1. Krydder, hvitløk og urter legges.
2. Fyll krukken med frukt, fyll den med kokende vann, dekk den med lokk i 20 minutter.
3. Sil av væsken, kok opp og skold innholdet på nytt.
4. Etter 20 minutter, fjern vannet, kast inn krydderne, klar marinaden.
5. Hell dem en matbit, rull den opp.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift på syltede agurker på ungarsk for vinteren

Med sitronsyre

ingredienser:

• 1,3 kg tette tomater;
• 1 liter vann;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 pod paprika;
• 3 ss Sahara;
• 2 fedd;
• 1 ss salt;
• grøntområder;
• krydder.

1. Grønn te, paprikaskiver, krydder og tomater legges i en beholder. Hell kokende vann over.
2. Etter 15-20 minutter. alle dekanterer, kaster sitron, salt og kornet sukker.
3. Væsken kokes, innholdet helles. Tilstoppet.

Med aspirin

ingredienser:

• 2 kg krem;
• 3 aspirintabletter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 5 stk. krydder og fedd;
• 2 kvist estragon;
• 0,3 chili;
• 1 haug med dill;
• 4 ss søt sand;
• 2-3 kirsebærblader;
• 1 ss havsalt.

1. Legg halvparten av urtene, krydder og urter. Vekslende krem, hvitløk og søt paprika, fyll beholderen. De resterende krydderne legges på toppen.
2. Beholderen er fylt med kokende vann, dekket, holdt til den er avkjølt og dekantert.
3. Prosedyren gjentas. Tøm vannet, tilsett krydder og chiliringer.
4. Beholderen er fylt med marinade, tablettene knust i pulver helles. Tilstoppet.

For å fordele aspirinet jevnt over innholdet, tippes glasset på siden og rulles over bordflaten..

Med sennep

ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 5-7 ripsblader;
• 5 lavrushkas;
• 5-7 stk. pepperkorn;
• 2,5 liter kildevann;
• 6 ts sennepsfrø;
• 0,5 ss bordsalt;
• 1 ss søt sand.

1. Fordel blader, erter og frukt i krukker.
2. En marinade tilberedes av vann, salt, sukker og sennep.
3. Arbeidsstykket helles med saltlake, lukkes og en dag senere senkes det ned i kjelleren.

I gelé

ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 4 ss gelatin;
• 1 ss. kornet sukker;
• 4 ss havsalt;
• 1 kg løk;
• 3 liter rent vann;
• lavrushka, hvitløk, krydder;
• grønne.

1. Tomater, løkringer og hvitløk legges i en container etter tur.
2. Bløtlegg gelatinkrystaller i et glass vann. Krydder tilsettes resten av vannet, marinade kokes.
3. Den hovne gelatinen blandes med varm helling og fylles i fylte glass.
4. Arbeidsstykket er sterilisert i 10 minutter, korket.

Med honning og sitron

ingredienser:

• tomater;
• 1 liter vann;
• 100 ml naturlig honning;
• juice av 2 sitroner;
• 1,5 ss havsalt;
• 2-3 stilker basilikum og persille;
• 3-4 fedd hvitløk.

1. Fruktene blir renset, sendt til krukker, spredt greener på bunnen.
2. Forbered honningmarinade. Hell tomatene over den, tett den.

Alternativ med druer

ingredienser:

• 1,3 kg tomater;
• 320 g druer;
• 2 ss søt sand (sukker);
• 1-2 boller søt pepper;
• 1 ss salt;
• hvitløk;
• 1 liter vann;
• urter.

1. Ingrediensene legges i en steril beholder, helles i 20 minutter. rent kokende vann.
2. Vannet dekanteres, bringes til 100 gram. med salt og sukker.
3. Marinaden helles, korkes.
4. Bedre å ta søte og rosa eller hvite druer.

Med epler

ingredienser:

• 3 kg krem;
• 4 epler (Antonovka);
• 6 ss bordsalt;
• 6 ss Sahara;
• 3 liter vann;
• hvitløk;
• aromatiske urter;
• pepperkorn.

1. Frukten skjæres i skiver.
2. Komponentene legges i krukker, skoldes i 20 minutter.
3. Den drenerte væsken kokes med krydder.
4. Arbeidsstykket helles og rulles opp.

Med paprika

ingredienser:

• 10 deler. mellomstore tomater;
• 1 haug med fersk persille;
• 1 søt pepper;
• 1 ss salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss kornet sukker;
• 0,3 ts sitronsyre;
• 5 stykker. svart pepper;
• 2 lavrushkas.

1. Lavrushka, hvitløksfedd og pepperkorn legges. Så kaster de inn tomater og paprika. Urter og flere fedd hvitløk er tampet under halsen.
2. Hell kokende vann over alt i 15-20 minutter.
3. Sil av vannet, tilsett 50 ml kokende vann, sukker og bordsalt. Krukkene er fylt med kokende væske, og helle sitron i dem. Rull opp.

Ta en titt også

Oppskrifter for marinering av courgette med rødbeter om vinteren

Med ripsblad

ingredienser:

• 2 kg krem;
• 5 blader med solbær;
• 1 glass (50 ml) bordsalt
• 2-3 glass søt sand;
• 1 liter vann;
• 1 søt pepper;
• 0,5 hoder hvitløk;
• 1 chili;
• lavrushka;
• dillfrø.

1. Krydder, blader, hvitløk, grønnsaker og søt paprika tilsettes.
2. Fyll nakken med kokende vann, dekanter etter 15 minutter.
3. På grunnlag av den drenerte væsken tilberedes en fylling ved tilsetning av salt, sukker og chili.
4. Billeten helles med saltlake og rulles opp med lokk.

Med krydder

ingredienser:

• 2 kg modne tomater;
• 1 pepperrotark;
• 1 middels hvitløkhode;
• 1 chili;
• 3 lavrushkas;
• 1 søt pepper;
• 5-7 stk. sort og allehånde;
• 1 liter vann;
• 1 ss bordsalt;
• 2-3 ss sukker;
• 1 ts dillfrø.

1. En forrett tilberedes i henhold til teknologien beskrevet over.

Med kirsebærtomater

ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 2 ss kornet sukker;
• 2-3 lavrushka;
• 1 ss fint salt;
• 3-4 stk. svart pepper;
• 1 liter tomat (frøfritt);
• 3 stk. aspirin.

1. Fruktene er gjennomstekte, beholderen er fylt med dem.
2. Hell kokende vann over, sil det etter 15 minutter.
3. En marinade er laget av tomatsaft, salt, kornet sukker, svart pepper og hvitløk.
4. Væsken dreneres, en aspirintablett tilsettes hver 0,5 liters krukke og fylles med fylling. Tilstoppet.

Med grønne tomater

ingredienser:

• 2 kg tomater (grønn);
• 6 ss søt sand;
• 1,5 l tomat;
• 2 ss bordsalt;
• 2 stk. aspirin;
• 0,5 ts kanelpulver.

1. Krukker er fylt med tomater.
2. Fyll to ganger med kokende vann, hold i et kvarter.
3. Krydder kastes i saften og kokes i flere minutter. Saltlaken helles i innholdet i krukken for tredje gang, og legger aspirintabletter. Rull opp lokkene.

Med søte tomater

ingredienser:

• tomater;
• 2 lavrushkas;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss sukker;
• 1 liter kildevann;
• 2 ss havsalt.

1. Store søte frukter er delt i halvparten eller kvartaler. Legg ut i dampede glass, legg først grov revet hvitløk og lavrushka.
2. Kok opp vann med salt og søt sand.
3. Hell i. Sterilisert i et kvarter. Rull opp.

Lecho for vinteren

ingredienser:

• 10 kg krem;
• 6 kg søt pepper;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 4 ss salt;
• 4-6 stk. fedd og paprika;
• 3 ss. kornet sukker;
• 2 ts sitronsyre;
• 6-8 fedd hvitløk.

1. Grønnsakene frigjøres fra huden og frøene, kuttes i skiver.
2. Stev dem i 10 minutter, smak til med salt, sukker, sitronsyre og smør.
3. Krydder kastes i beholderen, fylles med kokende lecho og rulles opp.

Hvordan lagre hermetikk riktig

1. Oppbevaringsområdet skal være tørt, kjølig og mørkt. En kjeller, kjeller vil gjøre.
2. Bittfrie emner lagres i ikke mer enn 1 år.

En åpen krukke med tomater lagres i kjøleskapet under et nylon lokk i ikke mer enn 3 dager.