12 beste trinnvise oppskrifter med varm pepper for vinteren
Omsorgsfulle husmødre tilbyr mange påviste oppskrifter med varm pepper for vinteren. Sammensetningen kan inneholde andre komponenter som vil gi parabolen en uvanlig og behagelig smak. Et viktig trinn er valg av produkter og klargjøring av containere. For å få en harmonisk smak, bør proporsjonene som er angitt i instruksjonene, overholdes. Hvis alt ble gjort riktig, vil konserveringen bli lagret i lang tid.
Prinsipper for hermetisering av paprika for vinteren
Hermetisering av varm pepper vil appellere til elskere av krydret retter. For å tilberede en deilig forrett, må du velge en passende oppskrift, kvalitetsprodukter og tilberede containere for oppbevaring av den ferdige retten.
Paprika kokes begge hele og kuttes i biter. Dette endrer ikke smaken. Hvis du renser innsiden av paprika fra frø og skillevegger, vil smaken på snacks være mindre skarp.
Hermetikkprosessen lar deg bevare de fordelaktige egenskapene til en varm grønnsak og dens farge i lang tid, mens pungency ikke reduseres i det hele tatt. Hovedsaken er å følge anbefalingene.
Før du starter arbeidet, vaskes og tørkes de valgte grønnsakene grundig. Noen oppskrifter innebærer å steke produktet eller steke det.
Produkttyper
Spesialstoffet capsaicin gir grønnsakskulturens skarphet. Nivået av varme avhenger av mengden av denne komponenten i pepper. Denne komponenten er fraværende i vanlige paprika. Den mest skarpe er Dragon's Breath pepper.
Følgende typer varm pepper skilles:
- Kinesisk paprika har en utpreget skarp smak;
- habanero-gruppen utmerker seg med en brennende smak, sorten brukes til å tilberede meksikanske retter;
- Trinidad-gruppen er preget av en skarp smak med fruktige noter;
- jalapeno-sorten kjennetegnes av en moderat skarp smak, det er også notater om krydder og surhet;
- cayennepepper har en skarp, skarp smak;
- chilipepper har en krydret smak.
Hvordan velge riktige ingredienser
For konservering, velg grønnsaker som er glatte, med en flat overflate, uten skader og tegn på forfall. En vakker rett vil vise seg når du kombinerer grønn og rød paprika.
Hvis du har tenkt å bevare grønnsaker som en helhet, er det bedre å velge eksemplarer i samme størrelse.
Det er tillatt å koke grønnsaker om vinteren ved å skjære dem i ringer, halvringer, strimler eller bare små biter av vilkårlig form.
Klargjøring av containere for bevaring
Velg små beholdere for hermetisering av den brennende poden. Det er nok å spre fatet i liter krukker. Beholderen må ha en flat overflate, ingen flis eller skade.
Bankene vaskes grundig. Det anbefales å bruke brus. Etter det må de steriliseres over dampen av kokende vann.
Slik ruller du opp paprika til vinteren
For å rulle opp en krydret snack for langtidsoppbevaring, må du tilberede ikke bare produkter, men også velge en passende oppskrift.
Klassisk syltede pepper
For å tilberede parabolen må du tilberede følgende ingredienser:
- sviende pods;
- salt og sukker 40 g hver;
- eddik 30 ml;
- krydder (hvitløk, rips og kirsebærblader, dill, pepperrot eller fedd).
Å lage paprika er enkelt:
- konservering begynner med tilberedningen av marinaden: salt, sukker oppløses i vann og kokes opp;
- paprika, krydder legges ut i en beholder;
- grønnsaker helles med ferdig marinade i 6 minutter;
- hell væsken i en kasserolle, bring den til koke igjen og hell den i glass (prosedyren gjentas to ganger);
- etter siste gang marinaden helles, hell i eddik;
- i det siste stadiet gjenstår det å hermetisk lukke boksene.
Nok en oppskrift med paprika
For å spinne parabolen, tilbered følgende produkter:
- brennende pods - 1,1 kg;
- hvitløk - 40 g;
- pepperkorn;
- pepperrotblader;
- nellik;
- salt og sukker - 47 g hver;
- eddik - 15 ml.
Matlaging er ikke vanskelig:
- paprika legges ut i en beholder blandet med urter og krydder;
- hell kokende vann over innholdet i 12 minutter;
- drenere vannet og klar en marinade fra det: oppløs salt og sukker;
- grønnsaker helles med ferdig marinade;
- væsken tappes igjen, bringes til koke og helles i glass;
- tilsett eddik i hver beholder.
Med olje og eddik
En krydret forrett vil være et flott tilskudd til festbordet. Denne oppskriften forutsetter følgende ingredienser:
- paprika - 1,6 kg;
- hvitløk - 70 g;
- vineddik - 550 ml;
- vegetabilsk olje - 260 ml;
- persille - en haug;
- sukker - 90 g;
- selleri - 145 g;
- krydder og salt etter smak.
Arbeidsstykket er utført, og observerer følgende handlingsrekkefølge:
- for saltlake, oppløs salt, eddik, sukker, olje i vann og kok opp;
- varme pods er nedsenket i marinaden og stekes i 6 minutter;
- alle andre komponenter kuttes;
- alle produktene legges i en beholder og helles med marinade;
- en dag senere, tøm marinaden, kok opp og hell igjen i grønnsakene;
- først etter det begynner de å vri på boksene.
Brennende alternativ med honning
Du vil helt sikkert huske smaken av hermetisert pepper med tilsetning av honning. Du trenger følgende produkter:
- chili - 1,8 kg;
- eddik - 400 ml;
- sukker og honning - 20 g hver;
- salt - 60 g.
Arbeidet involverer flere enkle stadier:
- oppløs salt, sukker, honning, eddik i vann og etter koking i ytterligere 2,5 minutter;
- krydret grønnsaker legges i containere;
- grønnsaker helles med varm marinade.
Fylte varme paprika
For en utstoppet snack, bør du velge store, avrundede prøver. For å tilberede en rett, i tillegg til de varme grønnsakene, trenger du andre komponenter:
- vineddik - 900 ml;
- hermetisert tunfisk - 3 stykker;
- oliven - 1 boks;
- hvitløk - 1 lite hode;
- vegetabilsk olje;
- basilikum.
Matlaging inkluderer følgende trinn:
- paprika blir renset for frø og skillevegger;
- eddik kokes opp;
- grønnsaker er nedsenket i eddik i 4 minutter;
- bland hermetikk og hakkede oliven;
- den resulterende blanding er tett plassert i paprikaen;
- fylte grønnsaker legges i containere, hvitløk, basilikum tilsettes og olje helles i.
Chile på armensk
For å tilberede en matbit, trenger du følgende ingredienser:
- chili - 900 g;
- salt - 45 g;
- hvitløk - 1 hode;
- eddik - 70 ml;
- grønne.
Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg med å utføre alle trinnene riktig:
- grønnsaker legges på en stekeplate og sendes til en ovn forvarmet til 160 grader i 17 minutter;
- finhakk hvitløken og hakk urtene;
- tilsett salt, eddik i vannet og kok opp;
- paprika, hvitløk og urter legges i en beholder;
- innholdet i bokser helles med marinade.
Oppskrift med tomat
Det vil vise seg deilig hvis du hermetiser pepperen sammen med tomatene. Følgende produkter kreves:
- tomater - 55 g;
- Bulgarsk pepper - 180 g;
- chili - 70 g;
- hvitløk - 110 g;
- salt - 25 g;
- sukker - 45 g;
- eddik - 6 ml.
Alle grønnsakene skal hakkes med en blender. Tilsett så salt, sukker og eddik. Rør alt godt og hell blandingen i glassene.
Varm paprika hele i krukker
For å rulle parabolen trenger du følgende komponenter:
- paprika - 900 g;
- eddik - 220 ml;
- vegetabilsk olje - 160 ml;
- hvitløk - 45 g;
- salt - 35 g;
- sukker - 110 g;
- lavrushka - 4 stykker;
- pepperkorn.
Så snart alle produktene er tilberedt, begynner de å lage mat:
- bring vann med sukker, salt, krydder, eddik og olje til å koke;
- tenn grønnsaker i en kokende marinade i 4 minutter;
- krydder fra marinaden settes i hver krukke, belgene i seg selv;
- hell varm marinade og rull opp glassene.
Syltet varm pepper
Påkrevde ingredienser:
- pepper pods;
- vann;
- salt.
Å tilberede parabolen er enkelt:
- stikk pepper med en gaffel;
- hell i vann og salt;
- beholderen er dekket med et lokk og lagt under vekten i 6 dager;
- når pepper blir myk, legges den ut i krukker;
- hell saltlaken som grønnsaken ble tilsatt, og lukk beholderne med lokk.
Uten sterilisering
For å klargjøre, må du tilberede følgende ingredienser:
- varm pepper - 350 g;
- sukker - 50 g;
- salt - 10 g;
- eddik - 55 ml;
- eventuelle krydder, for eksempel basilikum, peppercorns, kirsebærblader, pepperrot, dill.
Det vil ikke ta lang tid å lage mat:
- tilsett sukker, salt, eddik i vannet og kok opp;
- krydder og krydret belg legges i forberedte containere;
- innholdet i bokser helles med kokende vann i 16 minutter;
- først etter det helles marinaden inn.
Saltet pepper
For denne retten er det bedre å koke belg i forskjellige farger. Du trenger følgende komponenter:
- varm grønnsak - 900 g;
- salt - 35 g;
- hvitløk - 40 g;
- greener (kirsebær-, rips- eller pepperrotblader, dill).
Trinn-for-trinn-instruksjon:
- salt tilsettes vannet og kokes opp;
- en del av urter og hvitløk legges i den tilberedte beholderen;
- legg ut belgene;
- igjen er det et lag med greener og hvitløk;
- det gjenstår å fylle innholdet med saltlake.
Georgisk forrett
Du trenger følgende produkter:
- varm pepper - 2,4 kg;
- hvitløk - 140 g;
- vegetabilsk olje - 240 ml;
- persille og selleri - en haug hver;
- lavrushka - 4 stykker;
- salt - 70 g;
- sukker - 60 g;
- eddik - 450 ml.
Tilberedningsmetoden er enkel:
- bring vann med salt, sukker, lavrushka, eddik og olje til å koke;
- grønnsaker kokes i en marinade i 6 minutter;
- greener, hvitløk tilsettes den avkjølte marinaden og kokes opp igjen;
- pepper helles med marinade og lar stå undertrykkelse i en dag;
- grønnsaker overføres til krukker, helles med saltlake og dekkes med lokk.
Hvordan og hvor mye som kan lagres
Oppbevar hermetiske varme grønnsaker på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon. I denne formen kan snacksen lagres i to år. Etter åpning holdes glass med paprika i kjøleskapet i ikke mer enn tre uker.
