TOPP 2 oppskrifter for å lage jemalina syltetøy til vinteren
Syltetøy til vinteren fra ezemalina er en veldig velsmakende og aromatisk delikatesse. Ezhemalina finnes sjelden i hage hjemme, men de som dyrker den er ekstremt glade med hybrid av bringebær og bjørnebær. Det er upretensiøs i stell, fruktene er saftige og veldig velsmakende. Hybriden bærer frukt i lang tid, nærmere høsten, når andre bær allerede har gått av. Det er mange oppskrifter på vinterforberedelser fra denne kulturen.
Nyansene ved å lage jemalinsk syltetøy
Hybriden har funksjoner som må vurderes for å lage syltetøy:
- ezemalina er ikke saftig nok, så når du lager mat, må du tilsette vann
- for å få et tykkere produkt uten å øke koketiden, hell mer sukker, eller bruk geldannende tilsetningsstoffer: pektin, agar, gelatin;
- i stedet for geleringsmidler, kan du legge epler, stikkelsbær, røde rips til oppskriften - de inneholder naturlig pektin.
Valg og tilberedning av bær
For tilberedning av vinterdelikatesser velges frukt med samme modenhet. Etter å ha samlet dem, er det ikke verdt å vaske hvis ezhemalina allerede er overmoden, ellers vil bærene krølles og miste sitt opprinnelige utseende. Forberedelsene til matlaging består i å sortere ut om bringebærene ble samlet umodne og det er stilker og kvister i den.
Moden ezhemalina er som regel samlet allerede ren, og du trenger ikke å røre den igjen.
Beholderforberedelse
Det er best å bruke små glass med et volum på opptil 500 ml som beholdere for syltetøy fra jemalina. Før du legger det ferdige produktet i glass, blir de vasket, sterilisert og tørket.
Tips for klargjøring av containere:
- som vaskemiddel er det bedre å foretrekke vaskesåpe, eller en blanding av brus og sennepspulver;
- å vaske må du ta en ny oppvasksvamp;
- De enkleste steriliseringsmetodene anses å være oppvarming i en mikrobølgeovn og koke i vann;
- tørk glassene på et rent håndkle til all fuktighet har fordampet.
For sterilisering i mikrobølgeovnen helles litt vann i beholderen og varmes opp i fem minutter med en effekt på 700-900 watt. Samtidig kokes lokkene hver for seg i en kjele.
Etter å ha valgt metoden for å koke, legg glassene sammen med lokkene i en kasserolle med varmt vann og kok i opptil ti minutter. Fjern deretter forsiktig for ikke å brenne deg selv og la tørke.
Hvordan lage manetesyltetøy til vinteren
Å høste syltetøy fra ezemalina er ikke en stor sak, selv en uerfaren husmor kan takle det. Resultatet er en velduftende bærdessert som du kan skjemme bort familien med hele året. Hovedingrediensene er bær og sukker.Krydderelskere vil elske antydningen til fedd, kardemomme eller rosmarin for å legge til en oppskrift. Desserten vil skaffe seg en fantastisk aroma med tilsetning av mynte, vanilje eller kanel.
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- moden ezhemalina - 1 kilo;
- kornet sukker - 1 kilo;
- vann - 200 milliliter;
- sitronsaft - 3 ss.
Matlagingsprosess: for denne oppskriften er det ikke verdt å vaske glasset etter denne oppskriften, for ikke å ødelegge strukturen. Fruktene legges i en emaljeskål, drysset i lag med halvparten av sukkermengden. Denne beholderen skal stå på et kjølig sted i flere timer for å danne saften. Den skiller seg litt ut, så du må koke sirupen.
Hell et glass vann i den gjenværende halve kilo sukker og kok opp sirupen. Hell den forsiktig i bærmassen og varm over svak varme til sanden løser seg opp. På dette tidspunktet må syltetøyet røres slik at det ikke brenner seg. Slå deretter av ovnen og la massen ligge i et par timer. På slutten av denne perioden - sett i brann igjen, men gjør den større. Fjern det dannede skummet.
Kok til skummet slutter å komme ut. Under tilberedningen må syltetøyet røres og sørges for at det i alle fall ikke koker opp! Ellers dannes klumper med frø og sirup, og ikke en homogen masse. Når sirupen tykner, tilsett sitronsaft og kok i fem til syv minutter.
Produktets beredskap sjekkes med en dråpe sirup. For dette blir en skje dyppet i syltetøy, og den flytende tykne dråpen senkes ned på en tallerken. Ved sirkulær rotasjon skal dråpen forbli formet og ikke renne ut som vann. Når den kjøler ned, vil massen fortsatt tykne.
Hell det ferdige produktet varmt i glass og lukk.
Fem minutter
ingredienser:
- yazhmalina frukt - 2 glass;
- kornet sukker - 2 kopper;
- vann - 2 ss.
Kokeprosess: hell fruktene i en emaljeskål og hell vann der. Kok massen til koke over høy varme og fortsett å koke i ett minutt under omrøring med en slikkepott. Tilsett deretter sukker og kok i fem minutter til den er tykk. Uten avkjøling, hell det ferdige produktet i glassene og lukk det.
Lagringsregler og perioder
Det beste stedet for lagring er en kjeller, der den er mørk og kjølig. Men, med forbehold om reglene for beholdersterilisering, kan duftende syltetøy fra jemalina lagres selv i skapet til neste sesong.
