Trinnvis oppskrift for å lage gelélignende bringebærsyltetøy
Bringebær er et søtt og aromatisk bær, så syltetøy laget av det regnes som en av de deiligste typene dessert om vinteren. Bærene høstes om vinteren på forskjellige måter. Jelly-lignende bringebærsyltetøy er populær, oppskriften for tilberedning av den er enkel, krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Dette emnet kan brukes som fyll til bakst.
Matlagingsfunksjoner
For å lage gelé bringebærsyltetøy, bør du følge anbefalingene:
- Bæret liker ikke vann, så det anbefales ikke å vaske det. Du kan ordne opp, fjerne stilkene. Hvis samlingen av bringebær ble utført etter regn, anbefales det å skylle under en tynn strøm av vann, men bare slik at fruktene ikke tar opp mye fuktighet. Umiddelbart blir bringebærene lagt ut i en sil for å lage det flytende glasset.
- Syltetøyet helles i glassene i en kjølt form, uten å legge 7 mm til kanten av beholderen.
For å bevare den lyse bringebærfargen, må den ferdige desserten raskt avkjøles - det rullede syltetøyet skal dyppes i isvann. Takket være denne metoden vil gelédesserten bevare bringebærsmaken.
Ingredienser til en bringebær gelé syltetøy oppskrift
For å lage en dessert trenger du følgende produkter:
- 1 kg bringebær;
- 1,2 kg kornsukker.
Spesifisiteten til produktvalget
For at gelesyltetøyet skal bli deilig, bør du plukke bæret riktig og tilberede det. For å lage en gelédessert, må du ta en tett, hel bær. Bringebær skal være modne, men ikke overmodne. Mer egnede frukter av middels størrelse, mørk i fargen.
Den beste tiden å høste er tørt vær, da bringebær vil bli vannige og lite attraktive etter regn.
Hvis bæret er skadet av larver, bør det rengjøres med en bug.
For å gjøre dette, går hun i et dørslag, dyppet i en løsning av salt og vann (1 ts salt per 1 liter vann) i 15 minutter. Alle insekter vil forlate "bringebærhuset", bæret trenger bare å skylles. Behandlingen starter umiddelbart, da bringebær skjemmes raskt, selv i kjøleskapet.
Kjøkkenutstyr
Tidligere ble syltetøy kokt i kobberbassenger, men kobberfat er ikke egnet til å tilberede desserter, siden kobberoksider kan trenge gjennom delikatessen. Bringebær er sure bær, og oksider dannes når sure frukter kokes. Så, minimalt volum av kobberioner fører til nedbrytning av askorbinsyre, noe som betyr at en slik rett ikke inneholder vitaminer etter tilberedning.
Et basseng laget av aluminium anbefales heller ikke til dessert, siden den økte surheten i delikatessen har en skadelig effekt på oksydfilmen som dannes på metallets plan. Dessert med aluminium er ikke sunt.
Det er nødvendig å lage en gelédessert i en skål med bred bunn. En rustfritt stål eller emaljert panne brukes. Bankene forberedes også. De vaskes ut, steriliseres. Lokkene kokes.
Hvordan lage gelé bringebærsyltetøy?
For å tilberede en dessert, må du følge trinnene:
- Bæret går bra, legges ut i en passende emaljekål.
- Bringebær er dekket med 2/3 av sanden og sett til side i 2 timer. Denne gangen vil være nok til at fruktene begynner å juice.
- Pannen sendes til langsom brann, kokes opp, blandes slik at all sanden blir oppløst. Skum fjernes fra væsken.
- Når massen koker, må syltetøyet kokes i 5 minutter. Deretter fjernes pannen fra komfyren, parabolen er helt avkjølt.
- Den gjenværende sanden tilsettes blandingen. Igjen, du trenger syltetøyet for å koke, og la det koke i 5 minutter.
- Avkjøl deretter raskt pannen ved å dyppe den i kaldt vann med is.
- Etter avkjøling legges desserten ut i sterile krukker, lukket med lokk.
Lagringsforhold og perioder
Bringebærsyltetøy kan lagres i omtrent et år hvis oppskriften og temperaturforholdene blir fulgt. Oppbevaring i kjøleskapet kan vare opptil 2 år, ved romtemperatur er det mulig å oppbevare opptil 3 år, men da mister desserten sine nyttige egenskaper og forverres raskt.
Det er verdt å huske at holdbarheten påvirkes av konsentrasjonen av granulert sukker, metall lokk, forholdene som desserten blir bevart under.
Det anbefales å legge syltetøyet på et kjølig sted, der temperaturen holdes, da vil delikatessen beholde sin utmerkede smak i lang tid.
