En enkel oppskrift for å lage fersken syltetøy med sitron til vinteren
En uvanlig kombinasjon av fersken og sitrusfrukter gir friskhet og behagelig surhet til den vanlige smaken av syltetøy. I tillegg er begge ingrediensene ganske billige, spesielt om sommeren. Og det er ingen vanskeligheter med å lage fersken syltetøy med sitron.
Finessen til å lage syltetøy
For at fruktene skal beholde fargen, er det ikke bare nødvendig å tømme dem, men også å håndtere sukker på en spesiell måte. Den bør tilsettes på slutten av koke, ellers vil den oppføre seg som smeltet karamell - den blir brun og endre fargen på frukten.
Og for å unngå at fersken klistrer seg, anbefales det å bruke en bred og stor bolle, som en servant, til matlaging. I tillegg vil det spare tid for matlaging, fordi varmeområdet er større, og følgelig fordampningen er større.
Valg av hovedingredienser
Mange tror feilaktig at vekten av frøfrie fersken vil bli sterkt redusert, men faktisk er den omtrentlige vekten av frø ni gram. Derfor trenger du ikke spesifikt beregne hvor mye frukt du skal kjøpe for å matche oppskriften.
Hvordan lage fersken og sitronsyltetøy?
Avhengig av smakspreferanser, kan du lage to varianter av ferskenesyltetøy: surere og søtere. I det andre tilfellet brukes 600 gram sukker, og de resterende proporsjonene av ingrediensene endres ikke. Det fine med den neste oppskriften er at den inneholder lite sukker, så smaken av frukten er mer subtile, rikere og friskere.
En enkel oppskrift på vinteren
ingredienser:
- 300 gram sukker.
- 1 kilo fersken.
- 1 stor sitron eller 2 små.
Trinn for trinn oppskrift:
- Ferskener skal skrelles. Hvis de er modne, vil dette ikke være et problem, men ellers vil forgrening gjøre oppgaven enklere. Du må dyppe fruktene i kokende vann og la dem være nedsenket i vann i 3 minutter. Fjern og skyll dem grundig med kaldt vann. Nå er skallet tynt og delikat og skreller lett av. Det hender at fruktene er helt umodne, og selv denne prosedyren hjelper dem ikke. I dette tilfellet er det bedre å bruke en kniv og fjerne huden på frukten.
- Skjær fruktene i biter av hvilken som helst form og størrelse, avhengig av preferanse. Og hvis ferskenes kjøtt er veldig mykt, anbefales det å bruke en knusing eller gaffel og knuse alt forsiktig. Men dette alternativet er mer egnet for å lage syltetøy enn konserverer.
- Vask sitronen og press saften ut av den.
- Legg frukten i en kjele eller bolle og hell over den resulterende sitronsaften. Still brannen til 1/3 av maksimal effekt.Du skal ikke i noe tilfelle forlate kjøkkenet, fordi syltetøyet må hele tiden røres, ellers kan det brenne;
- Når ferskenskivene er møre (dette skjer vanligvis etter 20 minutters koking fra koking), tilsett sukker, rør grundig og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
- Hvis du planlegger å rulle opp glassene med plastlokk, bør du legge til 1 ss før du lukker. l. vodka. Dette vil bidra til å holde syltetøyet lenger. Men det er bedre å bruke steriliserte krukker og lokk.
Det er bedre å lagre slik syltetøy helt fra begynnelsen av i kjøleskapet, fordi det på grunn av den lille mengden sukker, kan gjære.
Ferskenesyltetøy med sitronkiler
Brygget på samme måte som standard fersken syltetøy. Imidlertid må du tilberede sitroner. Skrell dem av, skrell og skjær dem i skiver. I det ferdige syltetøyet, dynket i juice, vil de ligne kandiserte frukter.
Etter at ferskenene har blitt tilført i 5 timer sammen med sukker, tilsett sitronkiler der og følg deretter den klassiske oppskriften.
Fersken syltetøy med sitron
Delikat og for moden frukt, til og med litt bortskjemt, er ideelle for syltetøy.
Du trenger: 1,5 kg fersken, 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft, 300 g sukker.
Fremgangsmåte:
- Skrell frukten og bli kvitt bortskjemte områder.
- Bløt fruktene i kokende vann i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann, fjern huden og fjern frøene.
- Hakk fint og rør med 1 skje sitronsaft i en emaljeskål.
- Sett oppvasken på svak varme og hold til fruktene begynner å koke.
- Etter å ha trukket dem ut, må du bli kvitt overflødig væske med et dørslag. Legg frukt i en blender og tilsett sukker.
- Etter å ha hakket ferskenene, legg de i en kjele og stek i 15 minutter etter å ha kokt over svak varme.
- Ferdig! Kan helles i bokser.
Fersken syltetøy med sitron i en langsom komfyr
Tilberedning bør gjøres med lokket åpent for å forhindre at syltetøyet renner ut. Hovedprogrammene er "Suppe", "Stewing", "Baking", men noen modeller av multicooker har et spesielt alternativ "Jam":
- Ta 700 gram fersken, 1 liten sitron og 500 gram sukker.
- Press saften ut av sitronen, og fjern skrellene fra ferskenene, fjern frøene og hakk dem i halvdeler.
- Ha frukt i en multikokerform og dryss med sukker. Blande.
- Sett deretter programmet "Stew" eller "Suppe" i 60 minutter. Lokket må ikke lukkes før sukkeret har løst seg helt opp.
- Etter 30 minutter kan du se på beredskapen til syltetøyet. For å gjøre dette, øs opp litt masse fra bollen og legg den på en tallerken. Syltetøyet skal være tykt nok og ikke spre seg.
- På slutten av programmet, fordel den mellom glassene med jernlokk og kjølig.
Peach and Lemon Jam "Pyatiminutka"
Hvis frukten er veldig moden og mør, og det er mange av dem, kan du spare mye tid ved å lage syltetøy ved å bruke denne hurtigoppskriften.
ingredienser:
- Pitted fersken - 1 kg.
- Sitronsaft presset fra 1 stor sitron.
- Sukker - 1,5 kg.
- Et glass vann - 1 stk.
Hvordan lage mat:
- Skjær ferskenene i små biter, press saften ut av sitronen. Bland alle ingrediensene og tilsett kornet sukker der. Sørg for å blande.
- Kok opp vann med sukker til kornene er helt oppløst. Bland den resulterende sirupen med frukten og la den brygge i 5 timer.
- Ha en kasserolle med fersken i sirup over svak varme. Det er nødvendig å koke syltetøyet i nøyaktig 5 minutter.
Oppbevaring
Det er best å oppbevare godbiten på et ikke så varmt og tørt sted, der direkte sollys ikke trenger inn. Den gjennomsnittlige holdbarheten på syltetøy er omtrent to år.
