Hvordan ordentlig tørke plommer hjemme med egne hender, TOPP måter å lage svisker på

Duftende tørkede plommer er et utmerket preparat som lar deg tilberede en deilig kompott rik på vitaminer og mineraler om vinteren. Men ikke alle vet hvordan de skal tørke plommer hjemme, de forstår særegenheter ved å velge passende frukter og deres påfølgende lagring. Det foreslåtte materialet vil svare på disse og andre spørsmål.

De beste variantene av plommer for tørking og høsting av svisker

Ikke alle varianter er egnet til å lage svisker. For dette formålet, bruk:

• Ungarsk vanlig eller italiensk;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Fruktene er forhåndssortert - du bør kvitte deg med de sammenkrøpte og skadede. Modne plommer av omtrent samme størrelse velges, stilkene fjernes og vaskes grundig. Men frukten skal ikke være overmoden eller skadet av skadedyr, med sprukket hud.

Med en liten størrelse er det lov å tørke hele, ellers bør de deles i halvdeler, fjerne beinene.

Er det forskjell mellom tørket frukt og svisker

Det er en betydelig forskjell mellom tørket frukt og svisker, som er riktig produksjonsteknologi. Svisker er tilberedt ved hjelp av en spesiell teknologi som lar deg bevare den maksimale mengden vitaminer og mineraler. I tillegg er ikke alle varianter av plommer egnet til å tilberede dette produktet.

Riktig tilberedte svisker har følgende gunstige egenskaper:

• avføringseffekt;
• forbedrer fordøyelsesprosessen, som har en særlig gunstig effekt på mage-tarmsystemet hos de som lider av magesykdommer;
• forbedrer kvaliteten på synet;
• bidrar til å eliminere dårlig ånde.

De fordelaktige egenskapene til frukten går ikke tapt etter bearbeiding, men forbedres betydelig på grunn av den økte konsentrasjonen av vitaminer og sporstoffer.

Med eller uten bein - velg det beste alternativet

Å holde eller fjerne frøene avhenger av familiemedlemmers preferanser, samt fruktens størrelse. Hvis plommen er stor, bør ikke frøene være igjen, men de kan forbli i middels eller liten frukt.

Tørkemetoder og teknologi

Det er flere måter å tørke plommer hjemme på riktig måte med egne hender. Valg av teknologi bestemmes av mulighetene til vertinnen og produktets egenskaper.Nedenfor er funksjonene for å forberede svisker ved hjelp av forskjellige midler og uten dem.

I mikrobølgeovnen

For matlaging i mikrobølgeovnen, for ikke å få grøt ved utgangen, er det nødvendig å velge umodne frukter som beholder tilstrekkelig fasthet. En flat, grunt beholder er dekket med papir, plommer skåret i skiver plasseres med den kuttede siden opp. Oppvasken settes i ovnen i tre minutter, varmeintensiteten er middels.

Ta en titt også

Plommeavlsmetoder hjemme om sommeren, høsten og våren

Deretter fjernes papiret, og prosessen fortsetter i enda et minutt, men allerede med maksimal effekt. Hvis plommene etter seksti sekunder ikke har nådd den nødvendige tilstanden, fortsetter prosedyren med korte intervaller til den er ferdig forberedt.

I en elektrisk tørketrommel

Fruktene legges i pallen på samme måte, men uten bruk av fôr i form av papir eller serviett. Prosessen utføres i tre trinn, ved forskjellige temperaturforhold:

• i fire timer ved femtifem grader. Med jevne mellomrom skifter brettene plass (hvis svisker tilberedes på flere paller), blir fruktene snudd;
• omtrent seks timer med større varme - opp til seksti grader blandes halvdelene på samme måte;
• omtrent samtidig med å øke oppvarmingen enda mer - opp til åtti grader, til sviskene når full beredskap.

Merk! Det er viktig å opprettholde den spesifiserte temperaturøkningssekvensen for å sikre kokekvaliteten.

Etter hvert trinn fjernes pallene, fruktene avkjøles naturlig, først da fortsetter prosessen.

I sola

Den enkleste måten er å tørke plommene i solen. Fruktene legges på tregulv på et åpent sted i solvær, deler seg i to og fjerner frøene. De kuttede bitene skal vende opp for å forhindre tap av fuktighet.

Det er nødvendig å beskytte avløpet mot insekter ved å dekke det til gasbind. Tørkeprosessen varer i omtrent fem dager, til produktet er helt klart. Plommer bør tas innendørs om natten for å forhindre dannelse av morgendugg på dem.

Den nøyaktige koketiden kan ikke forutsies på denne måten. Det avhenger av solens intensitet, vindstyrken og fruktens kvalitet. Plommene blir sjekket regelmessig for å sikre at de ikke blir overforedlet.

I ovnen

For å koke svisker i ovnen helles de tilberedte fruktene med kokende vann med oppløste to teskjeer brus i et par minutter. Deretter vaskes plommene i rennende kaldt vann og tørkes på et håndkle. Som et resultat av denne prosedyren dukker det opp små sprekker på overflaten for å sikre etterfølgende fordampning av fuktighet.

Blanchering er ikke nødvendig hvis frukten skjæres i to og groves.

Teknologien ligner prosessen som brukes i tilfelle av en elektrisk tørketrommel. Men varigheten av hvert trinn er litt lengre - omtrent fem timer, og temperaturen er litt lavere. Behandlingen begynner på femti grader, og øker deretter til syttifem. Kjøletiden etter hvert trinn er tilnærmet lik oppvarmingstiden. Varigheten av det siste trinnet avhenger av sviskenes beredskap.

Ta en titt også

Hvordan trimme og forme kronen på et plommetre om våren, sommeren og høsten

I luftfryteren

Hvis en luftfryter brukes til å tilberede svisker, vil det ferdige produktet ha en røkt smak. Men mengden ved utgangen vil vise seg å være veldig liten - volumet på det ferdige produktet vil synke fem ganger sammenlignet med det første.

Temperaturregimet er satt til femogtres grader. Varigheten av det første trinnet er førti minutter.Etter - en time for avkjøling, utføres deretter behandlingen i samme tid og med innstillingsinnstillingene en gang til, og retten blir liggende i et døgn.

Neste dag gjentas prosedyren tre ganger til på lignende måte. Det ferdige produktet legges på et papirserviett i en annen dag, og legges deretter i lerretsposer for lagring.

Funksjoner ved tørking av gul plomme

Det er umulig å tilberede svisker fra plommer av gule varianter på grunn av fruktens spesifikke egenskaper. Men det ferdige produktet viser seg å være aromatisk og veldig nyttig på sin egen måte. For å lage et tørket produkt av plommer av spesifisert klasse, er det lov å bruke alle de listede metodene, men den enkleste er på en naturlig måte, å plassere den i solen.

Bestemmelse av beredskapen og kvaliteten på tørket frukt

Beredskapen og kvaliteten på produktet under kokeprosessen bestemmes ved å klikke på frukten i henhold til følgende tegn:

• skallet forblir intakt;
• det er ingen juiceutgivelse;
• tørket frukt beholder sin elastisitet og fasthet, og smuldrer ikke fra å presse;
• svisker holder seg ikke til fingrene.

Hvis juice fortsetter å skille seg ut eller frukt fester seg i hendene, må tørkeprosedyren fortsettes.

Hvordan og hvor du skal lagre tørkede plommer

Tørkede plommer kan lagres på flere måter. Den eventuelle holdbarheten til svisker avhenger av hvor riktig det ferdige produktet er lagret.

I kjøleskap

Tørket frukt lagres i kjøleskapet, legges i en hermetisk forseglet plast- eller glassbeholder eller i en plastpose. Hold svisker borte fra produkter som gir sterk lukt. Holdbarheten på denne måten er omtrent et år.

I fryseren

Fryselagringsmetoden er egnet for tørket tørket frukt. De legges i en plastpose, som gjør at sviskene kan oppbevares hele året.

I papirposer og sekker

Det tørkede produktet kan lagres i papirposer og sekker, plasseres i et tørt, mørkt rom, uten tilgang til sollys. En konstant temperatur må ikke holdes høyere enn tjue grader. Holdbarheten er den samme.

Det krever ikke mye krefter å lage dette smakfulle og sunne stykket. Men med svisker kan vertinnen tilberede en veldig velsmakende og sunn kompott når som helst på året, og glede kjære og gjester. Dette produktet vil også gi en spesiell glede til kjøttretter, salater og desserter, og diversifisere den daglige menyen.