Hvordan lagre skybær hjemme riktig, frosne og konserverte
Ville nordlige bær har en enorm mengde vitaminer som må bevares etter høsting. I form ligner fruktene gule bringebær, men de har en helt annen lukt og smak. Hvordan lagre skybær riktig slik at de ikke mister helbredelsesegenskapene og beholder alle tilgjengelige næringsstoffer og sporstoffer i en lang periode? Dette spørsmålet bekymrer mange kjennere av deilige vitaminer.
Hvordan og hvor mye kan du holde deg frisk
Lagringstiden for skybær hjemme avhenger direkte av den valgte høstingsmetoden. Det frosne produktet beholder egenskapene i flere år, men det er ikke lenger mulig å fryse det på nytt. Syltetøy laget av friske bær, under forutsetning av de nødvendige forhold, vil vare i omtrent 2 år. Frisk frukt som blir sendt til oppbevaring i kjøleskapet, vil forbli der ikke lenger enn 7 dager, forutsatt at de er samlet riktig. Et overmoden bær vil ikke vare lenger enn noen få timer.
Klassiske måter å høste bær på
I den kalde årstiden er vitaminer spesielt nødvendige for kroppen, så de prøver å tilberede molbær for vinteren på en hvilken som helst tilgjengelig måte.
frysing
Når skybær fryses, blir alle fordelaktige kvaliteter og original smak bevart i den. Før du sender bærene til fryseren, blir de renset for stilker og kamskjell. De kan høstes hele med tilsetning av sukker eller kverne til en grøtaktig tilstand.
tørking
I mangel av tid eller ønske om å bevare cloudberryfrukter, kan de ganske enkelt tørkes. Bærene forhåndskontrolleres for råte, og legges deretter ut i ett lag på et ark pergament eller papir og legges i et tørt rom, beskyttet mot direkte sollys. Du kan sette fruktene i ovnen, men du må sørge for at temperaturen der ikke overstiger +50 ° C, ellers vil saften skille seg ut, og moltebærene baker i den.
Bevaring
Cloudberry er godt egnet til å lage forskjellige typer konserver, inkludert:
- frukt drikke;
- kompotter,
- syltetøy;
- preparater i egen juice.
Kulinariske eksperimenter fortsetter til i dag, derfor blir konserveringsoppskrifter stadig diversifisert og forbedret.
Gjennomvåt skybær
Den klassiske versjonen av tilberedningen av gjennomvåt skybærbær forutsetter tilstedeværelsen av følgende ingredienser:
- rent vann - 1 liter;
- kornet sukker - 0,2 kg;
- skybærbær - 1,5-2 kg.
Tilberedningsmetode:
- Hell fruktene i en sterilisert beholder, kok opp sirupen fra sukker og vann og avkjøl godt.
- Hell skybærene med den oppnådde sirupen, og dekk først til med et stykke tøy, og deretter med et lokk. Blanket kan brukes innen 3 måneder.
I sin egen juice
Det særegne ved å høste inn bær på egen juice er at sukker ikke tilsettes bærene. Fruktene males til en homogen grøtaktig masse ved hjelp av en sil eller en foodprosessor. På forhånd er de vasket og tynnet. Den ferdige puréen legges ut i en sterilisert beholder og dekkes med lokk. De med en søt tann kan legge til litt honning i preparatet.
Kandiserte frukter
For å høste skybær uten å koke ved hjelp av denne teknikken, trenger du:
- skybærfrukter - 1000 g;
- kornsukker - 500 g.
Tilberedningsmetode:
- Tørk de vaskede bærene i 3 minutter, pass deretter en sil, tilsett sukker og bland grundig.
- Dekk blandingen med et lokk og la det brygge i 6 timer, legg deretter i glass, dekk med lokk.
Juice og bærkompotter
Juice og kompott fra vitamin frukt er spesielt populære. For å tilberede en sunn drink trenger du:
- skybær - 1000 g;
- kornet sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode:
- Tørk fruktene, avkjøl og pass gjennom en juicepresse.
- Hvis du ønsker å få helt gjennomsiktig juice, så filtrer den i tillegg gjennom osteklut.
- Hell væsken i en dyp kjele og sett på svak varme.
- Kok, la det ikke koke litt, hell deretter ut sukkeret og la det ligge på ovnen i ytterligere 5 minutter, hell det deretter i steriliserte glass og lukk.
Hvis du vil ha noe uvanlig
Elskere av det eksotiske ønsker ofte å imponere med sine kulinariske ferdigheter og lage mat noe uvanlig fra sunne produkter. Cloudberry er intet unntak for dem.
Syltetøy
Deilig og sunt syltetøy er laget av følgende ingredienser:
- kornet sukker - 1000 g;
- skybær - 1000 g;
- rent vann - 1 ss.
Tilberedningsmetode:
- Fruktene må kildesorteres og vaskes, og sukker må tilsettes vannet og brennes.
- Så snart sirupen begynner å koke, kaster du de tilberedte skybærene i den og la det småkoke i en halv time, rør av og til.
- For å bli kvitt frøene, før du syltetøyet gjennom en sil, og sett det deretter tilbake på komfyren og kok i ytterligere 10 minutter.
- Hell syltetøyet i glassene og lukk.
Syltetøy
For å lage deilig syltetøy trenger du:
- bær - 0,7 kg;
- kornet sukker - 0,7 kg;
- rent vann - 1 ss.
Tilberedningsmetode:
- Sorter molbærene og skyll, koke sirupen fra vann og sukker.
- Kast inn molbærene og la koke i 15 minutter.
- Ordne i forberedte containere og lukk.
Fem minutters syltetøy
En deilig og sunn dessert tilberedes av følgende komponenter:
- bær - 1000 g;
- kornet sukker - 1000 g;
- rent vann - 1,5 ss.
Tilberedningsmetode:
- Hell sukker i vann, sett i brann og vent til det er helt oppløst.
- Kast bær i kokende sirup og la koke i 5 minutter.
- Avkjøl syltetøyet, og kok deretter opp igjen i 5 minutter.
- Før delikatessen gjennom en sil og kok opp igjen i 5 minutter.
- Hell i tilberedte containere og lukk.
Cloudberry gelé
Du kan lage gelé av følgende ingredienser:
- skybær - 1500 g;
- kornet sukker - 1000 g.
Tilberedningsmetode:
- Sorter og skyll fruktene, før dem gjennom en sil for å fjerne frø og skinn.
- Hell i sukker, hell alt i en kjele og la det småkoke på svak varme i 45 minutter under omrøring kontinuerlig.
- Hell i forberedte glass og lukk.
Cloudberries i sin egen juice med honning
Dette emnet er ikke billig, men det rettferdiggjør alle kostnadene fullt ut. Skyll bærene, hell ett lag av dem i den forberedte beholderen og hell 3 ss. l. honning.Legg neste lag på toppen, og gjenta alt til fruktene renner ut. Det siste laget skal være honning. Kork hermetisk og send til et kjølerom.
Cloudberry sirupskonsentrat
En slik sirup tilberedes hovedsakelig fra overmoden frukt. De føres gjennom en sil og en tykk juice med en vakker ravfarge får du. For 1 liter juice trenger du 500 g kornsukker. Bland alt grundig, hell i containere og forsegle tett.
Cloudberry pastiller
Det tilberedes en eksklusiv rett fra følgende komponenter:
- bærpuré - 1 kg;
- kornet sukker - 0,5 kg.
Tilberedningsmetode:
- Hell potetmos i en kasserolle og bland med sukker, sett i brann og kok opp under omrøring i 15 minutter.
- Legg det resulterende syltetøyet på en stekeplate foret med pergament.
- Tørk fatet i ovnen ved +75 ° С med døren.
- Du kan bruke en elektrisk tørketrommel til disse formålene.
- Rull pastillen og oppbevar i pergament.
Søt fruktlikør
Du kan tilberede en unik drink hvis du har følgende komponenter:
- cloudberry frukt - 0,6 kg;
- vodka - 1 liter;
- kornet sukker - 0,5 kg;
- rent vann - 0,5 l.
Tilberedningsmetode:
- Vask og sorter fruktene, og hakk deretter med en blender.
- Hell den resulterende puréen i en trel liters krukke, tilsett vodka og la den brygge i 10 dager.
- Kok deretter sukker sirupen, la den avkjøle og tilsett den resulterende skjær.
- La det trekke i ytterligere 2 uker, rist innholdet av og til.
Sil den likøren, hell den på flasker og send den til kjelleren.
