Hvordan ordentlig høste oliven, timing og nødvendige verktøy
Mange mennesker elsker å skjemme bort seg med oliven, men få vet hvordan de høster oliven riktig. Grekerne var de første som brukte oliven. Produsert olivenolje, de kaller "flytende gull". Etter hvert spredte produktet seg over hele verden, det brukes aktivt fersk, syltet og bearbeidet til olje.
Når avlingene høstes
Høstet fra september til desember, avhengig av oppvekstområdet og variasjonen. Oliven begynner å vises i 4-5 årene av vekstsesongen. Fra ett tre blir 50-150 kg høst fjernet, den lever i nesten 600 år, og bærer frukt fra 50-150 år. Det hele avhenger av værforhold og stell. Oliven og oliven er bær av samme tre. Det er bare oliven, modne til slutt, men grønne er det ikke.
Samling av grønne oliven
Innsamling av grønne drupes utføres i slutten av september - begynnelsen av oktober. De fjernes til bærene begynner å mørkne. La noen av trærne ligge for ekstraksjon av oliven eller fjern dem delvis.
Samling av svarte oliven
Modne sorte oliven høstes fra slutten av november til begynnelsen av desember. Under gode værforhold gjennomføres samlingen i februar. Hvis drupes er modne til slutt, så klistrer de seg svakt i grenene, det er mye lettere å slå dem av skuddene enn å samle dem hver for seg. Så snart bærene begynner å falle og den svarte fargen har dekket hele oliven, begynner høsten.
Nødvendige verktøy
Følgende verktøy er nødvendige for manuell innsamling av oliven:
- En boks med et tau rundt halsen;
- Trapp;
- Vernebriller fra solen og flygende frukt.
For å samle oliven trenger du:
- Klut ikke mindre enn 12 m i diameter;
- Spesiell kam;
- Stige for apikale frukter.
For maskinsamling:
- Lerretet er 12 meter i diameter;
- En maskin med en bankmekanisme på tønnen eller en elektrisk kam;
- Vernebriller for å beskytte mot flygende frukt.
Hvordan høstes oliven?
Grønne oliven høstes for hånd og maskin. Med den manuelle metoden høster arbeiderne avlingene i 25 kg kasser. Klatre i trær, bruk stiger og prøv å samle så mye som mulig. Videre plasseres alle bærene i en transportør som sorterer dem etter størrelse, renser dem for blader og rusk. Skadede og mishandlede oliven behandles og brukes til oljeproduksjon. For 1 liter slik olje er det 11 kg frukt.
Maskinmetoden er ikke velkommen av alle bønder. Maskinmekanismen banker på treverket, drupes smuldrer. Når du faller, blir skadede frukter større.
Også brukt er "kammer" for grener koblet til motoren. De styrer arbeidet på kort tid. Slikt arbeid krever mye innsats, så en kvinne kan ikke gjøre det.De er kjemmet ut sammen med små kvister og blader. Før arbeid er et lerret foret under et tre. Etter å ha droppet drupene på bakken, blir de renset for kvister og blader, deretter blir de pakket i tøyposer.
Oliven vokser på samme tre som grønne. De er bare mer modne. Etter å ha høstet den grønne avlingen, legges et lerret på 12 meter under treet. Da forventes full modning av frukten. Noen av dem smuldrer av seg selv, resten samles for hånd. De fruktene som vokser høyt blir kammet ut med en spesiell kam. Etter at oliven er samlet og overført til en sorteringstransportør. Der blir de fordelt etter størrelse, renset for rusk og blader.
Høstlagring
Oliven kan ikke lagres utendørs på lenge. Maksimal periode er 3 dager. Oppbevaringskurver er foret med papir. Deretter blir de fraktet og prøver å sende dem til behandling så raskt som mulig. Hvis dette ikke er mulig, forlenges holdbarheten, avlingen legges i kjøleskapet. Dette vil holde frukten i 7 dager.
Ved hjelp av
Etter høstingen blir oliven solgt til fabrikkene. Der blir de syltede og det tilberedes hermetikk, som ofte brukes som et tillegg til et fat eller mellommåltid. Olivenolje blir presset ut av skadet og slått frukt.
I land der oliventrær er vanlige og vokser i alle områder, er det vanlig å bruke slik olje til alle formål: til steking, til dressing av salater, til marinering av kjøtt.
Oliven er rike på nyttige mikroelementer, forbedrer tarmfunksjonen, forbedrer hudtilstanden. Samlingen deres er ganske arbeidskrevende, i mange land der produksjonen er utbredt, tyr de fremdeles til manuell innsamling. Det antas at denne metoden er mer pålitelig og forårsaker mindre skade på oliven.
