Jak i kiedy suszyć i zbierać miętę w domu na zimę
Wiadomo, że mięta posiada szereg dobroczynnych właściwości, dzięki czemu jest często wykorzystywana w ludowej terapii wielu schorzeń. Roślina jest również używana do tworzenia wielu potraw kulinarnych, aby były smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Zaleca się zapoznanie z suszeniem mięty, aby używać zieleni nie tylko wiosną, ale także zimą.
Cechy suszącej mięty
Aby prawidłowo wysuszyć zebrane warzywa, zaleca się zapoznanie się z funkcjami tego procesu.
Przy zbieraniu mięty do herbaty lub gotowania należy przestrzegać sześciu ważnych zasad:
- Nie zbieraj ziół w pobliżu zakładów przemysłowych lub dróg. Taka roślina zawiera wiele pierwiastków śladowych, które mogą zaszkodzić człowiekowi. Również smak jest znacznie gorszy niż mięty uprawianej w ogrodzie.
- Nie zaleca się zrywania młodych krzewów do suszenia, ponieważ nie są jeszcze dojrzałe. Niedojrzałe warzywa mają mniej użytecznych właściwości i nie mają bogatego aromatu.
- Podczas zbierania wybierz tylko te zielenie, które już wyblakły. Duże liście mięty zbiera się przed kwitnieniem, ponieważ zawierają więcej olejków eterycznych.
- Cięcie krzewów mięty całymi łodygami, są one cięte tylko o jedną trzecią, a nie do końca. Z tego powodu po chwili w miejscach ciętych pojawią się nowe łodygi, które również zostaną pocięte i wysuszone w przyszłości.
- Rośliny zbierane są tylko przy słonecznej i suchej pogodzie w ciągu dnia lub po zachodzie słońca. Rano na powierzchni liści pojawia się rosa, przez co w trakcie suszenia nalewanie ciemnieje i niszczy.
- Podczas przycinania wszystkie liście są dokładnie badane, aby natychmiast usunąć zepsuty materiał.
Kiedy zbierać miętę do suszenia
Przed przystąpieniem do suszenia liści mięty warto ustalić optymalny czas ich zbioru. Jeśli zbierzesz miętę w niewłaściwym czasie, prawdopodobieństwo uszkodzenia zebranych roślin wzrasta kilkakrotnie. Ponadto do gotowania nie można używać zbyt młodych okazów, ponieważ są mniej pachnące.
Konieczne jest zebranie, gdy wszystkie krzewy są wypełnione pożytecznymi pierwiastkami śladowymi i olejkami eterycznymi w jak największym stopniu. Ten moment nadchodzi, gdy pojawiają się kwiaty. Często krzewy mięty zaczynają kwitnąć w połowie lata i kwitną w drugiej połowie sierpnia. Dlatego ogrodnikom zaleca się zbiory w tych miesiącach. Istnieją jednak wczesne odmiany mięty, które dojrzewają kilka miesięcy wcześniej.
W takim przypadku prace będą musiały zostać przełożone na koniec wiosny i pierwszą połowę lata.
Zebrany na czas służy do celów leczniczych i gotowania. Liście mięty są używane jako dodatek aromatyzujący w celu wzmocnienia smaku potraw.
Przygotowanie mięty
Zanim zaczniesz suszyć zebrane liście mięty i dalej je przechowywać, musisz odpowiednio przygotować zielenie.
Po zebraniu dowolnej rośliny jest myte. Dlatego całą miętę ciętą myje się w zimnej lub podgrzanej wodzie. Należy to zrobić ostrożnie, aby przypadkowo nie uszkodzić rośliny, ponieważ wszelkie wady mechaniczne skracają okres przydatności do spożycia. Po umyciu wszystkich gałęzi są one całkowicie wycierane ręcznikiem lub specjalnymi ręcznikami papierowymi. Następnie wszystkie przetarte prześcieradła układa się na małym kawałku szmatki, aż całkowicie wyschną.
Aby przyspieszyć suszenie, rośliny są okresowo wycierane szmatką lub podgrzewane suszarką do włosów.
Wszystkie wysuszone liście są układane w rzędzie na płaskiej powierzchni i dokładnie badane. Jeśli na powierzchni liści występują ciemne plamy lub uszkodzenia, lepiej się ich natychmiast pozbyć.
Suszenie rośliny
W domu stosuje się różne metody suszenia łodyg mięty. Zaleca się zapoznanie się z funkcjami każdego z nich.
Na ulicy
Najczęściej suszenie odbywa się na zewnątrz na słońcu. Dzięki tej metodzie wszystkie rośliny są rozmieszczane w kilku małych wiązkach. Następnie są ostrożnie wiązane sznurkami, układane na płaskiej powierzchni lub zawieszane na linach. Doświadczeni ogrodnicy zalecają suszenie mięty w zacienionych miejscach, aby nie psuły się liście.
W piecu
Niektórzy wolą przeprowadzać zabieg nie na zewnątrz, ale w piecach. Główną zaletą tej metody jest jej szybkość, ponieważ gałęzie są suszone w ten sposób dosłownie w 20-30 minut. Najpierw piekarnik nagrzewa się do 70 stopni, po czym umieszcza się w nim tacę z arkuszami. Gotowość roślin sprawdzana jest co 5-7 minut. Jeśli mięta nie jest okresowo sprawdzana, wyschnie i będzie trzeba ją wyrzucić.
Jak przechowywać suszoną miętę
Aby zimą dodać pachnące suszone liście mięty do różnych potraw, powinieneś zapoznać się ze specyfiką ich przechowywania.
Mięta jest przechowywana najdłużej w szczelnych pojemnikach, które nie dostaną wilgoci.
Dlatego używa się do tego pojemników na żywność lub szklanych słoików. Niektórzy używają próżniowych toreb plastikowych.
Pojemniki z suszonymi ziołami należy okresowo sprawdzać, aby upewnić się, że są wolne od wilgoci. Jeśli wnętrze prześcieradeł jest mokre, należy je ponownie wysuszyć i umieścić w innych pojemnikach do przechowywania.
Wniosek
Gospodynie domowe często zbierają suszoną miętę na zimę. Zaleca się wcześniejsze zapoznanie się ze specyfiką zbierania liści mięty i ich suszenia.
