Jaka jest różnica i jaka jest różnica między miętą a melisą, która jest zdrowsza
Każda gospodyni wie, że aromat i smak kulinarnego arcydzieła zależy od przypraw i ziół używanych w kuchni. Ogrodnicy próbują wyhodować niezbędne składniki w łóżkach - domowe zielenie mają pachnący bukiet i wiele przydatnych cech. Mięta i melisa są częstymi mieszkańcami rabat ogrodowych, ale często zdarza się, że z uprawą tych upraw panuje zamieszanie - nie każdy zna różnice między roślinami. Jak prawidłowo określić, co rośnie w ogrodzie i jakie cechy są podobne, a jednocześnie różne rodzaje przypraw?
Jak odróżnić miętę od melisy po ich wyglądzie
Jeśli przyjrzysz się bliżej tym uprawom, zauważysz, że na zewnątrz te rośliny są bardzo podobne, a nawet doświadczony ogrodnik może łatwo pomylić miętę z melisą. Błąd nie jest zbyt niebezpieczny, ponieważ aromat tych ziół w żaden sposób nie psuje aromatu potraw. Pod względem treści użytecznych cech kultury też niewiele się różnią. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że rośliny mają ograniczenia i mogą wywoływać alergie u osób wrażliwych, dlatego lepiej jest nauczyć się je rozróżniać, by nie dopuścić do niebezpiecznych dla zdrowia błędów.
Mięta ma prostą, długą łodygę, zakończoną kwiatami zebranymi w gęsty kwiatostan-kłosek. Odcień od jasnoliliowego do głębokiego fioletu. Może to zależeć od warunków klimatycznych i odmian. Wysokość dorosłego krzewu nie przekracza metra, chociaż często występuje nisko rosnąca mięta - do 30-50 cm Liście są owalne, chociaż u niektórych gatunków są lancetowate, system korzeniowy jest mały i słaby.
Kwitnienie kończy się pojawieniem się jajnika, chociaż uważa się to za rzadkie zjawisko, owoc zawiera w sobie kilka małych orzechów.
Melisa różni się wyglądem od mięty i przy pewnej obserwacji łatwo zauważyć różnice. Łodyga zaczyna rozgałęziać się od samej powierzchni gleby. Kwiaty są zbierane nie w kłosku, ale w pierścieniach otaczających pędy, rozmieszczonych na całej długości w pewnej odległości. Wysokość rośliny może sięgać półtora metra, choć zdarza się, że rzadko spotyka się taki krzew. Liście melisy są jajowate.
Zapach
Na tym różnice między melisą a miętą się nie kończą - kultury te różnią się nie tylko wyglądem, ale także zapachem. Zapach mięty jest wyraźnym afrodyzjakiem, ma nuty mentolu. Aromat jest orzeźwiający i korzenny, z delikatnymi nutami wiosennych kwiatów.
Melisa ma równie jasny aromat, można wyróżnić nuty cytrusów, zwłaszcza cytryny czy limonki. Pszczoły lubią tę konkretną kulturę bardziej, więc podczas letniego zbioru miodu można odróżnić rośliny po obecności tych malutkich robotników.Pszczoły rzadko lądują na mięcie, choć zapach jest nie mniej atrakcyjny niż melisy.
Aby określić specyfikę aromatów, wystarczy ostrożnie wąchać na przemian melisy i mięty - bukiety zapachowe są tak różne, że nie można ich pomylić. Znajomość opisu kultur i zapachów wystarczy, aby na zawsze nauczyć się rozróżniać tego typu przyprawy.
Smak
Możesz także odróżnić miętę i melisę po smaku, który podobnie jak użyteczne właściwości, rośliny te mają zupełnie inne. Mięta ma orzeźwiający aromat mentolu, a w smaku również mentol. Jest to doskonale widoczne w potrawach - zyskują przyjemny bukiet przypraw.
Melisa nie jest tak bogata w bukiet aromatów - smak rośliny, starannie przeżuwany, przypomina cytrynę. Przyprawa ta jest często dodawana do lemoniad - z powodzeniem zastępuje główny składnik, różnica praktycznie nie jest odczuwalna.
Różnice w składzie chemicznym
Jeśli zapytasz zielarzy, jakie przydatne właściwości ma mięta i melisa, usłyszysz dość ciekawą odpowiedź - pierwsza roślina doskonale ożywia i tonizuje, druga uspokaja i korzystnie wpływa na stan układu nerwowego. Przyczyną tej różnicy jest skład.
Mięta zawiera:
- olejki eteryczne;
- kwasy nasycone;
- błonnik pokarmowy;
- grupy witamin (A, B, C);
- tłuszcze;
- minerały (miedź, fosfor, żelazo, potas).
Melisa nie jest tak bogata w przydatne składniki, choć zawiera także wiele elementów, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka. Pomiędzy nimi:
- minerały (mangan, żelazo, magnez);
- witaminy (cała grupa witamin z grupy B, A, mała ilość C);
- tłuszcze.
Ważny! W melisie nie ma błonnika pokarmowego i olejków eterycznych, więc organizm można wzbogacić jedynie w minerały i witaminy.
Leczniczy wpływ roślin
Różnice między miętą a melisą nie tylko pod względem smaku, aromatu, wyglądu, ale także lwłaściwości lecznicze, które najlepiej zbadać z wyprzedzeniem, aby uniknąć błędów w leczeniu. Zaleca się stosowanie mięty przy takich problemach zdrowotnych lub chorobach:
- procesy zapalne narządów wewnętrznych lub na powierzchni skóry;
- uporczywe problemy z wysokim ciśnieniem krwi;
- choroba zakaźna;
- zmęczenie, utrata siły, apatia;
- problemy z przewodem pokarmowym, częste zgagi, wzdęcia, zaburzenia stolca;
- patologia serca, problemy z rozszerzaniem naczyń.
Melisa nie jest tak często stosowana w leczeniu chorób, chociaż roślina ma nie mniej właściwości lecznicze i często jest bardziej przydatna niż mięta. W przypadku takich problemów zaleca się stosowanie materiałów roślinnych o korzystnych właściwościach:
- zaburzenia nerwowe, depresja, stres;
- kłopoty ze snem (bezsenność);
- wszystkie rodzaje zapalenia skóry, wysypka na skórze, gojące się rany, ciężkie oparzenia;
- uporczywa biegunka;
- zwiększone tworzenie się gazu;
- nudności, które mogą przekształcić się w długotrwałe wymioty.
Nie jest konieczne stosowanie roślin jako środka - wystarczy dodać surowce do potraw, na ich podstawie przygotować orzeźwiające napoje lecznicze. Główną zasadą przygotowania jest nie mieszanie mięty z melisą, nie będzie to miało pozytywnego wpływu na zdrowie, gdyż zioła mają swoje własne cechy i na różne sposoby wpływają na organizm człowieka.
Gdzie dodać melisy
Gotowanie ma swoje własne cechy i zasady używania melisy. Często stosuje się świeże materiały roślinne, ale sucha trawa ma również jasny zapach i prawie nie traci swoich korzystnych właściwości podczas przetwarzania.
Świeże surowce roślinne są używane do przygotowywania pierwszych dań, sałatek, a nawet dodawane do deserów. Sucha trawa dobrze komponuje się z marynatami do ryb, mięsa.Często dodają go podczas solenia kapusty na zimę, wzbogacając przydatny produkt w witaminy, minerały i trwały jasny aromat.
Przygotowując posiłki należy pamiętać, że przyprawa zaleca się dodać na kilka minut przed końcem gotowania lub duszenia. Jeśli zrobisz to wcześniej, aromat nie będzie tak wyraźny, a nawet może pojawić się gorzki smak.
Do przygotowania aromatycznych orzeźwiających napojów zaleca się również stosowanie melisy. Herbata roślinna ma wiele korzystnych właściwości i przy regularnym stosowaniu może poprawić ogólny stan zdrowia i samopoczucie.
Ważny! Do przyrządzania napojów nie trzeba używać wyłącznie melisy - dobrze komponuje się z tymiankiem, majerankiem, bazylią. Zaleca się stosowanie tej mieszanki do marynat, w celach konserwacyjnych.
Gdzie dodać miętę
Podobnie jak melisa zaleca się stosowanie mięty w dowolnej postaci - świeżej, suszonej, z puszki. Jedyną zasadą nie jest zamrażanie trawy, dobroczynne właściwości nie znikną całkowicie, ale wpłynie to na prezentację rośliny, utraci bogaty zielony odcień i prawie nie będzie aromatu. Lepiej nie eksperymentować i, jeśli to możliwe, dodawać do potraw świeże materiały roślinne, a resztki wysuszyć i przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Do sałatek, dań mięsnych, sosów zaleca się dodawanie świeżych surowców roślinnych. Masło ubite z posiekaną miętą ma doskonały smak. Pieczenie z dodatkiem tej przyprawy nabiera nowych nut i jasnego zapachu. Nawet przy przygotowywaniu napojów alkoholowych mięta nie była pozbawiona, na jej bazie przygotowywane są likiery i koktajle.
Możesz także użyć suchej mięty. Często staje się głównym składnikiem ostrych sosów. Innym sposobem wykorzystania mięty jest zaparzenie na jej bazie aromatycznej herbaty bogatej w użyteczne właściwości. Napój polecany jest przy wielu problemach zdrowotnych oraz po prostu dla poprawy nastroju i energii. Do herbaty miętowej można dodać imbir, cytrynę, a nawet cynamon.
Proszek z suchych surowców często zawarty jest w gotowych przyprawach do potraw.
Melisa i mięta to rośliny, z których każda ma swoją własną charakterystykę, dlatego nie mylą zupełnie innych kultur, choć pochodzą z jednej wielkiej rodziny. Wystarczy dokładnie rozważyć ich wygląd, zapach, smak, aby nigdy się nie pomylić. Warto również zapoznać się z walorami ziół i specyfiką ich wykorzystania w kuchni - poprawi to smak potraw i nada im nowy, niepowtarzalny charakter.
