Jak prawidłowo przechowywać obrane i nieobrane orzechy laskowe w domu

Nie wystarczy uprawiać orzechów laskowych. Jak prawidłowo przechowywać te orzechy, aby nie straciły swoich właściwości? W końcu wiadomo, że ta konkretna odmiana ma najdłuższy okres trwałości, jeśli spełnione są wszystkie niezbędne do tego warunki. Zapas przydatnych i odżywczych substancji w orzechach nie zmienia się przez długi czas.

Wymagania dotyczące wyboru orzechów laskowych

Orzechy laskowe są uprawiane zarówno na własny użytek, jak i dla zysku. Wybór odmiany zależy od ostatecznego celu. Z reguły ogrodnicy preferują odmiany odporne na mróz lub suszę, a dopiero potem zwracają uwagę na cechy swoich owoców.

W odmianach z okrągłymi owocami jądra są przeważnie przechowywane, ponieważ kiedy są siekane, powstaje minimalna bitwa. Orzechy zawierają dużo tłuszczów roślinnych i białek. Odmiany o stożkowatym kształcie owoców są z reguły trzymane razem ze skorupą. Odmiany o owalnym kształcie orzechów prawie nie są poddawane obróbce przemysłowej, aw domu są przechowywane w skórce.

Podstawowe wytyczne dotyczące procesu przechowywania

Zasady przechowywania orzechów laskowych w magazynach pozwalają zachować witaminy i składniki odżywcze przez długi czas, minimalizując ryzyko zepsucia:

1. Bezpośrednio po zbiorze lub zakupie gotowego produktu należy go posortować i dokładnie wysuszyć.
2. Jeśli orzechy są brudne, zaleca się ich wypłukanie przed suszeniem.
3. Te okazy, które unoszą się na powierzchni podczas mycia można bezpiecznie wyrzucić - w połowie będą puste.
4. Zaleca się spożywać półfabrykaty w ciągu sześciu miesięcy, w przeciwnym razie orzechy laskowe zmienią swoje właściwości smakowe.
5. Zebrane i zmagazynowane orzechy, z których nie usuwa się łupiny, umieszcza się w torebkach materiałowych lub papierowych, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
6. Jądra orzecha laskowego są przechowywane w zamkniętych torebkach strunowych, plastikowych pojemnikach lub zwykłych szklanych słoikach przykrytych nylonową pokrywką, gdyż obecność powietrza znacząco obniża ich jakość i skraca okres przydatności do spożycia.
7. Orzechy laskowe można przechowywać w temperaturze pokojowej i przy umiarkowanej wilgotności, ale w żadnym wypadku nie należy unikać bezpośredniego nasłonecznienia ani nagłych zmian temperatury.
8. Jądra orzechów przechowuje się do sześciu miesięcy w postaci oczyszczonej, poddanej szybkiemu mrożeniu: produkt wkłada się do pojemnika i przesyła do zamrażarki. Produktu nie wolno ponownie zamrażać.
9. Okres przydatności do spożycia zebranych orzechów laskowych wydłuża się, a smak poprawia się, jeśli orzechy zostaną wyschnięte w domu, w standardowych warunkach domowych.

Spójrz również

Sadzenie, uprawa i pielęgnacja orzeszków ziemnych w ogrodzie i doniczce w domu

Jak przechowywać obrane orzechy laskowe w domu

Eksperci zalecają obieranie orzechów laskowych nie wcześniej niż godzinę przed jedzeniem. Wyjaśnia to fakt, że jądra mają zdolność szybkiego wchłaniania obcych aromatów i wilgoci, co negatywnie wpływa na ich jakość. Jeśli orzechy zostały już obrane, wysyłane są do przechowywania w suchym, szczelnie zamkniętym naczyniu ceramicznym lub szklanym.

W workach lub plastikowych pojemnikach może tworzyć się kondensacja, co może prowadzić do rozwoju pleśni.

Zaleca się przechowywanie obranych orzechów laskowych w temperaturze +3 ... + 10 ° С i wilgotności powietrza 10-15%. Takie warunki są uważane za optymalne i zapewniają trwałość gotowego produktu w ciągu 4-5 miesięcy. Im dłużej obrane orzechy laskowe są przechowywane, tym bardziej prawdopodobne jest, że zepsują się, dlatego zaleca się jak najszybsze ich spożycie.

Posiada przechowywanie nieobranych orzechów

Orzechy laskowe są przechowywane w łupinach w celu ochrony jąder przed czynnikami zewnętrznymi i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Istnieją pewne zasady, które upraszczają procedurę i zwiększają jej skuteczność, a także chronią uprawę przed plagą pleśni:

1. Do przechowywania orzechów w postaci nieobranej przygotowuje się woreczki z tkaniny, unikając materiałów syntetycznych i polietylenu, które zakłócają normalne „oddychanie” produktu, w wyniku czego szybko się formuje.
2. Ze względu na bezpieczeństwo orzechów laskowych wybiera się miejsce o niskiej wilgotności i temperaturze, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
3. Aby zachować nieobrane orzechy do 1 roku, temperaturę powietrza należy utrzymywać na poziomie + 3 ... + 12 ° С, a wilgotność w granicach 12-14%. Przy niższych temperaturach (0 ... + 3 ° C) trwałość produktu wydłuża się do kilku lat.
4. Nie przechowuj orzechów laskowych w pobliżu substancji lub produktów o ostrym zapachu, ponieważ porowata struktura orzechów pozwala im szybko wchłaniać aromaty z otoczenia i obniżać ich walory smakowe.
5. Jeśli umieścisz orzechy laskowe w lodówce, zachowa swoje oryginalne właściwości nawet przez 1 rok, ale w zamrażarce okres ten rozciąga się do 3 lat.
6. Ważne jest, aby podczas przechowywania orzechów w magazynie utrzymywać względnie stałą temperaturę i poziom wilgotności, ponieważ w przeciwnym razie produkt może spleśniać w wyniku kondensacji.

Spójrz również

Sadzenie, uprawa i pielęgnacja cedru orzechowego w domu

Ile możesz przechowywać?

Wiadomo, że obrane orzechy laskowe zachowują swoje właściwości i użyteczne właściwości w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. W lodówce lub suchej piwnicy okres ten wydłuża się do 3-4 miesięcy, aw zamrażarce - do sześciu miesięcy.

Warto zaznaczyć, że trwałość orzecha laskowego w dużej mierze zależy od wybranej formy przechowywania. W łupinie okres ten jest znacznie wydłużony, ale obrane orzechy szybko tracą swoje właściwości smakowe, pochłaniają aromaty i wilgoć innych firm. Jeśli obrane orzechy laskowe są przechowywane w lodówce tylko przez 5-6 miesięcy, to w łupinie ten czas rozciąga się do 9-12 miesięcy.

Jeśli na orzechach zauważono nawet małe plamki pleśni, oznacza to, że nie nadają się one do spożycia przez ludzi. Nawet jeśli jak najszybciej pozbędziesz się pleśni, szkodliwe substancje będą miały już czas, aby wniknąć w głąb struktury jądra orzecha, a taki produkt można łatwo zatruć. Ponadto będzie miał nieprzyjemny gorzki smak.

W jednym opakowaniu nie można przechowywać orzechów laskowych pochodzących z różnych upraw lub partii, a tym bardziej, że nie wolno ich mieszać z innymi rodzajami orzechów. Nie przechowuj orzechów laskowych w otwartym pojemniku, ponieważ jądra szybko stają się gorzkie i pochłaniają wilgoć. Również młody orzech, który nie zdążył dojrzeć na drzewie, nie nadaje się do układania.

Jakość orzechów laskowych charakteryzuje się świeżym klasycznym zapachem.Gdy tylko zaczną się w nim wyczuwać nuty goryczy lub pleśni, nie można już jeść takich orzechów. Z powodu naruszenia warunków przechowywania produkt traci większość swoich użytecznych składników i składników odżywczych, dlatego wszystkie zalecenia muszą być dokładnie przestrzegane i nie mogą od nich odstępować. Tylko w takim przypadku możesz być pewien jakości i bezpieczeństwa przechowywanych plonów.

Prażone orzechy laskowe mają krótki termin przydatności do spożycia. Jeśli wszystkie niezbędne warunki są spełnione, a temperatura jest utrzymywana na poziomie + 3 ... + 12 ° C, okres ten nie przekracza 3 miesięcy, dlatego zaleca się gotować w małych porcjach.