Prosty przepis na powidła śliwkowe z orzechami włoskimi na zimę
Każdego roku ogromny świat konserw jest uzupełniany nowymi przepisami, które natychmiast stają się popularne wśród gospodyń domowych, które uwielbiają eksperymentować w kuchni. Półfabrykaty łączą w sobie najbardziej niezwykłe i na pierwszy rzut oka niekompatybilne składniki, a przepis na dżem ze śliwek z orzechami włoskimi z pewnością wywoła zdumienie, a po ugotowaniu - niezmienną rozkosz.
Subtelności robienia powideł śliwkowych z orzechami
Cech przygotowania tak niezwykłego przysmaku jest niewiele, a jedną z nich jest właściwy dobór składników. Orzechy można stosować nie tylko orzechy włoskie, ale także orzechy laskowe, migdały lub dodać asortyment kilku rodzajów.
Śliwki zaleca się pobierać z odmian twardych, wcześnie lub zbyt miękkie wygotują się, a preparat zamiast wyśmienitego deseru zamieni się w zwykłą pastę śliwkowo-orzechową. Konieczne jest, aby owoce nie były przejrzałe - wpłynie to również na jakość konserwacji.
Przygotowanie śliwek i orzechów
Zanim zaczniesz robić dżem, przygotuj orzechy i owoce. Posortuj śliwki (2 kg), usuń nasiona, pokrój połówki w kostkę. Jeśli owoce nie są zbyt duże, nie wolno dodatkowo siekać.
Obierz orzechy, posortuj jądra (200 g), usuń zepsute połówki. Spłucz, zalej zimną wodą na pół godziny. Nie przedłużaj namaczania - ten czas wystarczy.
Jeśli przygotowujesz dżem z nadziewanych śliwek, po namoczeniu drobno posiekaj orzechy. Nie zaleca się do tego używania blendera - zamieni on ziarna w owsiankę, która nie będzie wyglądać zbyt apetycznie w obrabianym przedmiocie.
Jak zrobić dżem śliwkowo-orzechowy
Lepiej jest gotować dżem w grubościennym naczyniu. Możesz użyć rondla lub nawet patelni z wysokimi bokami. Robienie dżemu, przepis:
- Śliwki włożyć do naczynia do gotowania, podpalić.
- Gdy owoce będą lekko ugotowane i zaczną się dobrze gotować, zmniejsz ogień, dodaj cukier (1,8 kg).
- Gotuj energicznie mieszając przez 40 minut.
- Spuść wodę z orzechów, odczekaj kilka minut, aż płyn całkowicie spłynie.
- Dodaj jądra do gotującej się mieszanki śliwkowej.
- Po ugotowaniu gotować przez kolejne kwadrans, nie zapominając o mieszaniu - dżem może się palić.
Gotową puszkę przelać do sterylnych słoików, natychmiast zamknąć. Nie wyjmować do chłodnego pomieszczenia, dopóki nie ostygnie całkowicie. Nie ma potrzeby odwracania się po zamknięciu.
To podstawowy przepis, można z nim eksperymentować, uzupełniać innymi składnikami. Jednym ze składników, który zaleca się dodać do prawie gotowego dżemu, jest cynamon.Ważne jest, aby nie używać proszku cynamonowego, który nie zawsze jest dobrej jakości, ale laski cynamonu.
Kolejnym eksperymentem, który jest zalecany przy przygotowywaniu powideł śliwkowych, jest nadzienie każdego owocu kleikiem z orzechów, ostrożne włożenie do pojemnika i delikatne gotowanie, mieszając, do miękkości. Liczba składników się nie zmienia - na 2 kg owoców 200 g pestek. Cynamon - pół patyka.
Przed zapakowaniem gotowego dżemu lepiej usunąć laskę cynamonu. Nadziewane powidła śliwkowe z cynamonem to gotowy deser, który można podawać zimą.
Przydatna rada! Przed przygotowaniem puszki należy pamiętać, że dżem będzie miał ten sam kolor co owoc, dlatego lepiej nie mieszać owoców o różnych odcieniach - w słoikach nie będzie wyglądał zbyt atrakcyjnie.
Jak przechowywać dżem
Wszelkie środki konserwujące, niezależnie od zawartych w nich składników, powinny być chłodne i ciemne. Dżem śliwkowy na zimę nie jest wyjątkiem; do jego przechowywania nadaje się zimna piwnica lub piwnica. Jeśli masz przygotowane tylko kilka słoików smakołyków, możesz wysłać je do lodówki.
Do przygotowania ślepej próby zaleca się stosowanie małych pojemników (do 500 ml). Otwarty dżem psuje się dość szybko, nawet jeśli włożysz go do lodówki. Możesz nieco wydłużyć czas przechowywania za pomocą szczelnej plastikowej pokrywki, która służy do uszczelnienia dżemu pozostałego po obiedzie.
Jeśli planujesz przechowywać dżem przez długi czas, po napełnieniu słoików zaleca się wysłanie go do sterylizacji. Proces zajmie trochę czasu - około kwadransa. Dopiero wtedy uszczelnij, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dżem śliwkowy, uzupełniony tak niecodziennym składnikiem jak orzechy, to dla wielu niecodzienne połączenie, ale nie należy rezygnować z możliwości przygotowania apetycznego przysmaku. Przepis na pewno trafi do rodzinnej skarbonki i będzie wykorzystywany corocznie - nie będziecie mogli odmówić niesamowitego deseru.
