Kiedy i jak prawidłowo zbierać zielone orzechy włoskie, zasady przechowywania

Orzech ma wiele właściwości zdrowotnych. Dla wielu jest źródłem białka, tłustego olejku eterycznego, ale nie każdy wie, jakie wyjątkowe właściwości lecznicze ma niedojrzały owoc. Aby jak najlepiej wykorzystać swój zielony orzech, musisz wiedzieć, kiedy zacząć zbierać jego niedojrzałe owoce.

Kiedy zbierać zielone orzechy włoskie

Zielone orzechy włoskie mają duże zalety, gdy są przyjmowane jako część naparów, wywarów. Wynika to z właściwości składników kompozycji. Zielone owoce zawierają:

• kwas askorbinowy;
• witaminy;
• jod;
• fitoncydy;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• substancje typu garbnikowego.

Kompozycja działa wielokierunkowo na organizm człowieka. Jednocześnie zbieranie orzechów odbywa się tylko wtedy, gdy staną się wystarczająco porośnięte, ale nie osiągną stopnia dojrzałości konsumenckiej. Stosowane są w ramach specjalnie przygotowanych środków do leczenia wielu schorzeń, a także jako środek profilaktyczny:

• zwiększenie odporności organizmu w okresach przeziębień, w okresach rehabilitacji po przebytych chorobach;
• nasycić ciało dodatkowymi przydatnymi elementami;
• zwiększenie zdolności regeneracyjnych komórek i tkanek;
• do normalizacji parametrów krwi, korzystny wpływ na ogólny stan układu krwiotwórczego.

Właściwości zielonych orzechów w pełni ujawniają się na etapie półrozwoju, kiedy skórka nie jest jeszcze skostniała, a miąższ ma mleczny odcień.

Główne zbiory zielonych orzechów włoskich przypadają na koniec maja i początek czerwca. Okres kwitnienia rozpoczyna się w kwietniu-maju, ale czas może się zmienić. Zależy to od charakterystyki warunków klimatycznych regionów uprawy. Nie zaleca się skupiania się na datach przybliżonych, ponieważ pod zieloną, nieskostniałą skórką może pojawić się dojrzały miąższ.

Zbiór rozpoczyna się po sprawdzeniu dojrzałości orzechów. Może obejmować okresy od połowy maja do połowy lipca. To zależy od rodzaju owocu. Istnieją 3 rodzaje cech odmianowych:

1. Wcześnie. Kwitnienie przypada na kwiecień, pełne dojrzewanie w sierpniu.
2. Środek sezonu. Wraz z dojrzewaniem wrześniowym.
3. Późno. Letni rozkwit prowadzi do dojrzewania w październiku.

Jak określić dojrzałość owocu

Aby nie polegać na terminach, które można rozciągać i które mają bezpośredni związek z cechami odmianowymi, scharakteryzowano cechy odpowiednie do zbierania zielonych owoców:

1. Zielone owoce są gładkie, pół-owalne, które mogą być jajowate. Skórka powinna być równa, nie popękana, bez śladów uszkodzeń.
2. Miąższ jest biały, mleczny. Struktura przypomina miazgę kokosową.

Informacja! Nie jedz zielonych orzechów na surowo. Robią napary, wywary, dżemy, które mają wyjątkowe korzystne właściwości.

Do określenia odpowiednich warunków do zbioru zielonych owoców używa się dużej, grubej igły lub wykałaczki. Owoc jest przekłuwany i obserwowany, gdy końcówka wchodzi do środka miazgi. Przy łatwym wejściu i niewielkim uwalnianiu mlecznego soku można wyciągnąć wniosek, że zielone orzechy są gotowe do zebrania w celu przygotowania produktów leczniczych.

Spójrz również

Zasady i okres trwałości migdałów w domu

Jeśli skórka miejscami stwardniała i pokryła się ciemnymi plamami, tego owocu nie używa się. Jest na najlepszej drodze do dojrzałości konsumenckiej.

Przechowywanie zielonych orzechów włoskich

Zielone orzechy nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, ale korzystne właściwości owoców można zachować nawet po przetworzeniu. Z zielonych owoców wytwarza się:

• nalewki;
• wywary;
• dżem;
• kompoty.

Mieszanka zielonych owoców z miodem ma dobroczynne właściwości. W tym celu orzechy są myte, obierane i miażdżone. Obieranie orzechów wiąże się z produkcją przez skórkę olejków eterycznych, które pozostawiają na skórze ciemne, trudne do oczyszczenia plamy, dlatego usuwanie owocni odbywa się w rękawiczkach.

Zielone owoce z miodem są używane w leczeniu chorób żołądka. Do gotowania weź około 500 gramów posiekanej miazgi, wlej równą ilość płynnego miodu i nalegaj na 14 dni bez dostępu do światła słonecznego. Oprócz miodu orzechy wlewa się syropem cukrowym, gotowanym według wzoru 1: 1.

Dżem jest wytwarzany z obranych lub obranych owoców. Nieobrane orzechy poddaje się podwójnemu moczeniu: najpierw owoce moczy się w zimnej wodzie przez 12 godzin, następnie przez 24 godziny, dodatkowo przekłuwając w kilku miejscach. Jeśli gorycz nie zniknęła, praktykują moczenie w wodzie wapiennej. Następnie orzechy gotuje się przez 10 minut i przystępuje do układania dodatkowych składników.

Informacja! Goryczka pojawia się dzięki dużej zawartości niektórych składników na powierzchni skórki.

Aby dżem był smaczny, orzechy moczy się, aż gorzki posmak zniknie.

Obrane orzechy nie są moczone, ale natychmiast wlewa się syrop cukrowy i przygotowuje się dżem. Dodatkowymi składnikami mogą być: skórka i sok z cytryny, miąższ pomarańczy. To zależy od indywidualnych preferencji.

Ostrzeżenie! Stosując dżem z orzechów włoskich należy wziąć pod uwagę zwiększoną zawartość jodu.

Owoce zielone są bogate w ten pierwiastek, po przetworzeniu jego zawartość nieznacznie spada.

Nalewki i wywary przygotowuje się ze skórki, miazgi lub liści. Nalewka alkoholowa przygotowywana jest z nieobranych orzechów. Weź 15 kawałków, pokrój na kilka równych części, wlej 0,5 litra wódki. Do nalewki użyj szklanego pojemnika, aby móc ocenić wygląd przygotowywanego płynu. Początkowo nalewka jest zielona i ciemnieje podczas infuzji. Płyn pozostawiamy na 14 dni. Po przyciemnieniu nalewka jest gotowa do użycia.

Spójrz również

Przyczyny chorób i szkodników orzechów włoskich, ich leczenie i zwalczanie

Nalewka z wódki jest często używana do okładów. Pomagają złagodzić bóle stawów, niwelują skutki kontuzji, poprawiają ogólną kondycję.

Nalewka olejna jest zrobiona z oliwy z oliwek i nieobranych owoców. Na 250 mililitrów oleju weź 5-6 orzechów. Są cięte, zalewane olejem i nalegane przez 40 dni. Środek ten usuwa skutki oparzeń, leczy choroby skóry i bóle stawów. Nakładaj na bandaże ocierające lub kompresyjne.

Ile możesz przechowywać

Jeśli mówimy o okresie przydatności do spożycia, należy wziąć pod uwagę rodzaj przygotowywanego produktu:

1. Zielone owoce nie są przechowywane dłużej niż 2-5 dni. Po ścięciu zaczynają wysychać i tracą swoje korzystne właściwości.
2. Dżem owocowy jest przechowywany na dolnej półce lodówki w temperaturze od -4 do -2 stopni.Dżem jest w stanie zachować użyteczne właściwości przez długi czas: od 6 miesięcy do 1 roku.
3. Nalewki są przechowywane w przypadku braku bezpośredniego światła słonecznego przez 4-6 miesięcy.
4. Odwary z liści, skórki lub miazgi można przechowywać nie dłużej niż 3 dni.
5. Nalewki olejowe są przechowywane poza lodówką przez 3-5 miesięcy.
6. Produkt na orzechach z miodem zachowuje korzystne właściwości przez 3 miesiące.

Wszystkie produkty przygotowane z zielonych orzechów włoskich należy przyjmować z najwyższą ostrożnością, jeśli istnieją minimalne przeciwwskazania. Owoce mają silne działanie lecznicze, dlatego konieczne jest monitorowanie częstotliwości przyjęć.