Odmiany i rodzaje cykorii, ich opis, użyteczne właściwości i zastosowanie
Cykoria jest uważana za wieloletnią roślinę o grubym i mięsistym korzeniu. Ten typ rośliny ma długą i równą łodygę pokrytą cienkimi włoskami, na których rosną liście. Podczas kwitnienia pokryty jest różowymi lub niebieskawymi kwiatami, które zbierają się w rodzaj małych pudełeczek. Niezależnie od tego, jaką cykorię ma ta odmiana, używa się z niej tylko nasion i korzeni.
Opis rośliny
Roślina często występuje na opuszczonych terenach, w pobliżu dróg, na zarośniętych nieużytkach. Rośnie również w wielu krajach.
Z jednej rośliny można uzyskać od 2 do 20 tysięcy nasion. Zioło to kwitnie przez całe lato, ale dojrzewanie nasion trwa do połowy września. Do spożycia używa się korzeni i nasion. Po zbiorach plon jest mielony i stosowany jako dodatek do kawy do parzenia napoju. To powołanie jest uzasadnione cudownym zapachem i gorzkim smakiem. Wykonane są z korzeni i wywarów, które mają właściwości lecznicze.
Jakie są odmiany cykorii?
Jeśli chodzi o odmiany cykorii, istnieje ponad 10 odmian, ale tylko 2 z nich są popularne.
To:
- Odmiana cykorii. Ten rodzaj jest często używany do przygotowania różnorodnych sałatek, przystawek do dań mięsnych.
- Zwyczajny. Służy do warzenia napojów korzystnych dla zdrowia.
Do sałatek weź tylko świeże i nie stare liście. Ważne jest, aby dodać go do jedzenia. Jest to szczególnie powszechne w krajach Morza Śródziemnego, ponieważ to w nich obserwuje się główną akumulację tej rośliny.
Powszechna odmiana jest używana głównie w konsystencji proszku. Z tego typu uzyskuje się napój, którego smak przypomina kawę.
Ważny! Korzeń pospolitej odmiany ma dobroczynne substancje, dzięki czemu zioło to jest często używane do przygotowywania wywarów leczniczych.
Cykoria czerwona
Czerwona cykoria ma czerwonawe liście z wyraźnymi białymi żyłkami. Smak takiego przedstawiciela odmiany jest gorzki i ostry, ale mięknie po obróbce cieplnej. Uważa się, że ten rodzaj jest sałatką i nadaje się do przygotowywania lekkich posiłków. Dobrze komponuje się z oliwą z oliwek, fasolą i podobnymi warzywami.
Roślina ta normalizuje proces metaboliczny w organizmie, a także usuwa wszystkie toksyczne substancje. Oczyszcza również nerki, poprawia stan zdrowia chorych na cukrzycę, normalizuje skład krwi, pobudza apetyt, korzystnie wpływa na pracę jelit, jest stosowany jako lekarstwo na zgagę.
Przy regularnym stosowaniu przywraca napięcie ciała, łagodzi uczucie zmęczenia i znużenia.
Sałatka z cykorii Vitluf
Whitloof to odmiana sałatek często określana jako belgijska cykoria. Jest uprawiany w szklarniach zimą lub jesienią. W tym czasie za pomocą destylacji z korzeni uzyskuje się soczyste główki kapusty i chrupiące liście. Latem roślina jest również uprawiana. Aby to zrobić, sadzi się go w łóżkach.
Przed użyciem Vitlufa do sałatki moczy się go w słonawej wodzie, usuwając w ten sposób gorzki smak. Główną cechą tej liściastej odmiany jest plon przez cały okres zimowy, kiedy jest mało świeżych warzyw. Zioło zawiera wiele dobroczynnych substancji o właściwościach leczniczych.
Cykoria Cykoria
Odmiana endywii należy do rodziny stokrotek i jest uważana za bliskiego krewnego mniszka lekarskiego. Wśród ludzi nazywa się to cykorią sałatkową. Taką roślinę reprezentuje główka kapusty o jasnozielonym kolorze z obecnością zielonych liści. Liście mają osobliwą kurczywość, dzięki temu kryterium wizualnie przypomina sałatkę.
Smaczność jest taka sama jak innych gatunków, ale nie tak popularna w porównaniu z nimi. Sprzedawany jest w gęstych zielonkawych główkach kapusty, które mają gładkie i solidne liście i osiągają 13 centymetrów długości.
Cykoria rośnie przez cały rok, można ją spożywać zarówno surowe, jak i warzone napoje, przygotowywać świeże sałatki. Roślina ma dobroczynne właściwości i właściwości lecznicze. Ci, którzy choć raz tego nie próbowali, dużo stracili. W końcu łatwo go wyhodować nawet na parapecie. Sadząc nasiona, otrzymasz prawdziwy skarb z dużą ilością witamin.
