Pietruszka to cenna przyprawa należąca do dwuletnich roślin zielnych z rodziny parasolowatych. Bujne, soczyste warzywa rozwijają się w pierwszym roku, a nasiona tworzą się w drugim roku. Opis najlepszych gatunków roślin na zieleń można znaleźć na stronach tytułowych.
Każda odmiana różni się dojrzewaniem, wielkością i strukturą liści, plonem i smakiem. Kolor może być blady lub ciemnozielony. Zebrane warzywa można suszyć, zamrażać, konserwować i dodawać świeże do sałatek, zup i innych potraw.
W otwartym terenie można sadzić wstępnie wyhodowane sadzonki lub przetworzone nasiona. Ważne jest, aby wiedzieć, jaką glebę lubi zioło i jak je przygotować. Opieka w otwartych łóżkach i szklarni ma swoje własne cechy. Przydadzą się informacje o najlepszym czasie zbioru i prawidłowym cięciu zielonej masy.
