Jak prawidłowo zachować pietruszkę na zimę w domu

Pietruszka jest częstym gościem w każdej kuchni, gospodynie nie wyobrażają sobie nawet niektórych dań bez tej pikantnej, pachnącej przyprawy. Latem to proste - po prostu idź do ogrodu i zbieraj pachnące liście, ale zimą jest to trudniejsze - musisz zadowolić się zakupioną zielenią. Nie jest to konieczne - zapasy przypraw można przygotować wcześniej. Przed przechowywaniem pietruszki w domu na zimę, zaleca się przestudiowanie kilku prostych zasad i sztuczek, które pozwolą ci mieć pachnące zioła na stole przez cały rok.

Zbiór pietruszki, zbiór

Zanim zaczniesz zbierać przyprawy, powinieneś zrozumieć cechy zbierania i przygotowywania zieleni do przechowywania. Musisz wybrać zdrowe rośliny, liście powinny mieć bogaty ciemnozielony odcień. Zaleca się zajmowanie się zapasami zimowymi przez cały ciepły sezon - nie wpłynie to na smak i użyteczne właściwości, najważniejsze jest zbieranie wysokiej jakości surowców, bez oznak szkodników i chorób.

Jeśli planujesz przygotować zielenie i kłącza, lepiej zacząć kopać kulturę jesienią. W tym czasie przyprawa gromadzi w podziemnej części maksymalną ilość zdrowych pierwiastków.

Podzielić zebraną pietruszkę na części - liście są oddzielone, korzenie są wolne od piasku i ziemi, spłukiwane i suszone. Postępuj ostrożnie, aby gleba nie dostała się na kręcone liście - trudno będzie ją umyć.

Przechowywanie świeżej pietruszki w lodówce

Jeśli planujesz użyć pietruszki w najbliższej przyszłości, nie musisz angażować się w zbiory - w ciągu kilku tygodni przyprawa nie straci swojej prezentacji, smaku i przydatnych właściwości. Zaleca się przechowywanie kręconych liści i korzeni oddzielnie; użyj pojemników, które można w tym celu szczelnie zamknąć.

Przed wysłaniem części roślin do pojemników należy je wypłukać, spuścić wodę (użyj do tego durszlaka). Po umyciu pozbądź się nadmiaru wilgoci za pomocą serwetki. Nie jest konieczne całkowite wysuszenie przyprawy - niewielka ilość wilgoci zapobiegnie wysychaniu liści.

Zimowe metody przechowywania pietruszki

Istnieje kilka łatwych sposobów na zachowanie smaku i zdrowotności przyprawy. Nie jest konieczne stosowanie wszystkich przepisów ani przeprowadzanie eksperymentów - możesz wybrać najbardziej odpowiednie i proste opcje, które pozwolą ci łatwo poradzić sobie z pustkami.

Możesz użyć następujących metod przechowywania na zimę:

Spójrz również

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania pietruszki w cukrzycy

• zamrażanie (zdolne do zachowania wszystkich witamin);
• wysuszenie;
• solenie;
• przechowywanie w oleju.

Nie ma szczególnych trudności w przygotowywaniu przypraw na zimę, nawet niedoświadczona gospodyni domowa, która po raz pierwszy rozpoczyna w domu ciekawą i pożyteczną czynność, poradzi sobie z tymi procesami.

Zamrażanie

Najpopularniejszą wśród gospodyń domowych jest mrożona przyprawa - przechowywanie pietruszki w zamrażarce uzyskuje się bez utraty jej smaku i walorów użytkowych. Możesz to zrobić po prostu - spłucz zielenie, całkowicie usuń wilgoć, uformuj je w małe pęczki i włóż do pojemników do zamrożenia.

Wadą tej metody jest to, że po rozmrożeniu nieco gubi się prezent i pojawiają się problemy z krojeniem.

Wygodniejszym sposobem zamrażania jest najpierw posiekanie zielonych warzyw. Powstały kleik włóż do torebek (zaleca się zabrać małe woreczki na jedno użycie), wyślij do zamrażarki. Możesz dodać inne aromatyczne zioła, posiekane strzały czosnku. Zimą wystarczy zdobyć kostkę przyprawy i przesłać ją do sosu lub zupy, aby otrzymać pachnące danie pachnące letnim upałem. Pietruszkę zamrażają na zimę, po prostu wcierając ją solą - taki preparat dodaje się zimą do masła i używa do kanapek.

Wysuszenie

Inna metoda przetwarzania surowców roślinnych - suszenie - pomoże zachować na zimę aromat, wspaniałe właściwości, smak i właściwości lecznicze. Zamówienie nie wymaga szczególnych trudności:

1. Wypłucz materiał roślinny, usuń zepsute liście.
2. Załóż serwetkę, ręcznik, usuń wilgoć.
3. Ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia uprzednio pokrytej pergaminem.
4. Wyślij materiały roślinne do piekarnika (temperatura nie powinna być wyższa niż 50 stopni).
5. Susz, mieszając regularnie liście, pozwalając im równomiernie pozbyć się wilgoci.

Napełnij szklanymi pojemnikami z suszoną pietruszką, które można szczelnie zamknąć. Możesz również użyć lnianych worków do przechowywania na zimę, ale w takich przypadkach będziesz musiał regularnie sprawdzać, czy liście są wilgotne.

Możesz suszyć pietruszkę w postaci wstępnie pokrojonej. Używanie proszku przyprawowego jest proste - dodaj go do prawie gotowego naczynia.

Spójrz również

Przydatne właściwości i przeciwwskazania pietruszki do odchudzania

Solenie

Solenie pietruszki na zimę to prosty proces, ale pozwala zachować wszystkie przydatne właściwości zieleni. Na pięć części pokruszonych liści - jedna część soli. Ważne jest, aby przyjmować produkt bez jodu - sól jodowana może skrócić okres przydatności do spożycia marynat.

Posolić pietruszkę proste - posiekaj na jednorodną papkę, zmiel solą, napełnij umyte pojemniki. Szczelnie włóż zielenie do słoika, ubij ręką, próbując usunąć pęcherzyki powietrza.

Ważny! Ostatnim etapem solenia na zimę jest szczelne przykrycie i wysłanie do lodówki lub piwnicy.

W oleju

Na zimę pietruszkę można gotować na oleju, który często podawany jest jako gotowy sos do dań mięsnych. Przepis jest prosty:

1. Posiekaj pietruszkę.
2. Umieść materiały roślinne w słoiku.
3. W razie potrzeby dodaj trochę soli.
4. Wlej pietruszkę olejem roślinnym.

Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce na zimę. Jeśli to konieczne, weź odpowiednią ilość zieleni, szczelnie przykryj i odeślij na zimno.

Pietruszka to przyprawa o wielu zaletach, a jedną z nich jest doskonałe przechowywanie przez długi czas. Można go używać do zimowych przygotowań na różne sposoby, każdy z nich jest dobry na swój sposób, więc nie trzeba ograniczać się tylko do jednego. Najważniejsze, że ostry aromat i pikantny smak zachwycą Cię przez całą zimę, przypominając o ciepłych letnich dniach.