O que é manjericão, onde cresce e como é a planta
Nem todo mundo está familiarizado com o manjericão de especiarias. Portanto, é interessante saber o que é manjericão. O nome sonoro da erva é hipnotizante, associado à culinária oriental, a aromas de pratos exóticos. Basílio é traduzido do grego como "real", "real". A grama pertence à família Yasnotkov e não é considerada uma curiosidade para os moradores do verão. Foram desenvolvidas variedades de especiarias, que são cultivadas em todos os lugares, adicionando comida enlatada a vários pratos.
Descrição biológica e distribuição
Mais de 70 variedades de ervas picantes são conhecidas pelos cientistas, mas três espécies são mais comuns em hortas, que diferem no tamanho das folhas e na cor. Dependendo da aplicação, distingue-se o manjericão cânfora, utilizado na medicina, perfumado ou vulgar para a preparação de temperos.
Se nos países da região mediterrânea uma planta de especiarias é encontrada na natureza, então em outras regiões ela é cultivada, cultivada para tratamento, para consumo. Na Grécia, a erva é chamada de reagan e na Índia é conhecida como tulsi - incomparável. A grama não tolera geadas, portanto é mais comum em áreas com condições climáticas confortáveis: no Cáucaso, na Crimeia, nas ilhas do Pacífico. Mas os residentes de verão também cultivam manjericão na Sibéria, escolhendo variedades adaptadas a condições mais severas.
Toda a planta é perfumada: tanto as folhas do manjericão como o caule e o cálice das inflorescências.
Entre as plantas, há espécimes anuais e perenes.
Foto da basílica
Eu me pergunto como é o manjericão no jardim. Esta planta tem caules tetraédricos que se elevam de 30 a 60 centímetros acima do solo. Você pode decorar o local com canteiros de diferentes tipos de plantas. Afinal, as folhas de manjericão podem ser verdes, roxas ou cor de vinho. E quando a grama floresce, é impossível tirar os olhos das xícaras em miniatura de tons de branco, rosa e roxo. As inflorescências atingem 30 centímetros de comprimento, elevando-se no topo do caule. Ao mesmo tempo, o aroma das plantações se espalha, atraindo insetos com um aroma apimentado, menta e limão.
Existem variedades com folhas e caules lisos e fofos. Eles contêm glândulas que secretam óleos essenciais com aromas diversos.
No final de agosto - início de setembro, em vez de flores, formam-se nozes pretas, onde se escondem as sementes de manjericão. Eles estão espalhados de forma independente pelo território, então a grama se espalha. Para evitar o crescimento caótico da especiaria, as sementes são coletadas e plantadas em canteiros em áreas ensolaradas ou em uma estufa. O manjericão também é cultivado em vasos no parapeito da janela.
Composição de manjericão
A erva aromática contém muitos elementos benéficos. Nas partes verdes da planta, quase todas as vitaminas B, ácido ascórbico. As folhas de manjericão são apreciadas pela presença de potássio, cálcio, magnésio, ferro e colina. Portanto, é útil colher folhas para fins medicinais.
Entre as hortaliças, o manjericão é famoso não só por suas flores perfumadas, a planta também possui propriedades medicinais. Folhas e caules são usados como tempero devido à presença de óleos essenciais. A erva seca é usada por especialistas culinários para preparar pratos da cozinha francesa, georgiana e italiana. Existem apenas 23 quilocalorias em 100 gramas de especiarias. As partes da planta contêm mais proteínas e carboidratos do que gorduras. O valor nutricional da grama seca aumenta à medida que aumenta o teor de carboidratos.
Devido à rica composição do manjericão, a planta tem um sabor medicinal e excelente. Aconselha-se usá-lo como tempero em dietas para quem quer perder quilos extras.
Manjericão usa e propriedades benéficas
Quando as pessoas falam sobre o uso de uma erva picante, geralmente se referem ao manjericão comum. As variedades de plantas cultivadas têm muitos benefícios culinários e medicinais.
Em medicina
A cânfora de manjericão é ativamente usada na medicina. Mesmo durante os anos de guerra, a planta era usada para preparar álcool canforado, que servia como excelente anti-séptico no tratamento de feridas.
O uso da erva manjericão é baseado no fato de que o manjericão ajuda no tratamento de pacientes com:
- astenia;
- função respiratória enfraquecida;
- distúrbios circulatórios;
- estado deprimido do sistema nervoso central;
- epilepsia;
- dores de cabeça e de dente;
- resfriados do trato respiratório superior, dor de garganta.
Produtos à base de especiarias param de vomitar. Devem ser usados para melhorar a digestão, aumentar o apetite.
As infusões de folhas são usadas para enxágue com estomatite, compressas no tratamento de dermatite alérgica.
Na cozinha
O manjericão, suas folhas, frescas e secas, são utilizadas na culinária. A cozinha grega, caucasiana, italiana não pode ser imaginada sem este tempero.
O manjericão vegetal nos pratos da Ásia Central é chamado de rayhon. Nenhum prato da cozinha nacional prescinde de temperos. E os pratos principais dos povos do Cáucaso são temperados com erva Reagan seca. Os rebentos novos são comidos crus com prazer.
Manjericão doce é colocado:
- Francês em molhos, sopas;
- os britânicos - queijo cottage, patês, guisados e saladas de tomate;
- Os chefs italianos polvilham macarrão, peixe fervido e gelificado com especiarias em pó;
- para apimentar saladas, molhos, ketchups;
- na fabricação de embutidos, conservas e defumados.
Para que a erva mantenha o aroma nos pratos, polvilhe o prato com especiarias antes de servir. 0,5 grama de verduras secas em pó é suficiente por porção.
Em cosmetologia
As ervas medicinais com aroma forte não passam despercebidas aos perfumistas. O óleo essencial obtido por destilação a vapor é amplamente utilizado na preparação de cosméticos para o cuidado da pele. Após usar o creme, gel com óleo de manjericão, a pele fica firme, elástica e rejuvenescida.
Os antioxidantes da planta têm um efeito positivo na restauração dos processos metabólicos da derme a nível celular, normalizam o equilíbrio da água-sal e gordura.
O suco obtido da erva picante ajuda a curar a inflamação da pele, a curar úlceras. Portanto, eles usam manjericão perfumado em loções, produtos de limpeza. Os medicamentos podem reduzir a quantidade de acne no rosto, curar feridas purulentas com acne.
A erva com cheiro de limão, canela e hortelã é adicionada como condimento ao sabonete, perfume, pasta de dente. Além disso, os fundos têm efeito anti-séptico nos tecidos e nas mucosas.
Não se empolgue com cosméticos à base de especiarias para pessoas com reações alérgicas e pele sensível.
Em casa
Uma dona de casa experiente pode usar manjericão para temperar as instalações da casa espalhando os galhos em papel vegetal.
O óleo acabado da planta é enterrado em lâmpadas especiais de aroma, selecionando o cheiro desejado. Ao limpar a casa, adicione 2-3 gotas ao balde para limpar o chão. E largando em um guardanapo macio, limpam os móveis.
Na preservação doméstica, são usadas folhas frescas de ervas condimentadas, adicionadas às marinadas para preparar os brancos para o inverno. A planta vai bem com tomates. Ele irá adicionar originalidade a ketchups e molhos.
Você pode cozinhar a erva, dobrá-la em sacos herméticos e enviá-la ao freezer. Por isso, até a próxima colheita, a dona de casa vai usar tempero.
As folhas são mantidas frescas em uma jarra de vidro quando derramadas com azeite. Por 3 meses, você pode temperar pratos com ervas picantes.
Propriedades úteis e contra-indicações ao uso de manjericão
Como qualquer oleaginosa essencial, é necessário usar ervas picantes com cautela, especialmente para aqueles que sofrem:
- distúrbios da coagulação do sangue;
- tromboflebite, veias varicosas;
- úlcera péptica e 12 úlcera duodenal;
- hipertensão e insuficiência cardíaca.
Prejudica a erva para quem sofre de alergias que têm reações ao forte aroma picante da planta
Para aumentar o apetite, vale a pena usar folhas de manjericão, adicionando-as aos chás ou pratos, mas o consumo excessivo irrita a mucosa do estômago e intestinos.
Não use preparações com óleos essenciais de ervas mais de 3 vezes por semana. Doses excessivas podem causar envenenamento. É perigoso dar produtos à base de especiarias a crianças menores de 7 anos, mulheres durante a gravidez e a lactação. As safras de vegetais como o manjericão podem ter reações imprevisíveis. Perfumado, pode causar tonturas, desmaios quando ingerido em grandes quantidades.
Você não deve se deixar levar por mastigar folhas frescas da planta para quem tem maior sensibilidade do esmalte dos dentes.
Antes de usar preparações à base de ervas picantes, consulte um médico.
Receitas populares
A medicina tradicional aconselha tomar manjericão nos casos em que:
- Pedras no transporte. Eles colocaram algumas folhas de grama na boca durante a viagem.
- O sistema nervoso está deprimido, há uma sensação de peso no estômago. 15-30 gramas de matéria-prima são despejados com água fervente na quantidade de 60 mililitros. O produto deve ser infundido antes do resfriamento, então coe e tome meio copo 2 vezes ao dia. Após uma semana de tratamento, faça uma pausa de 14 dias e repita o tratamento.
- Atira nas orelhas. O suco das folhas e caules da planta é espremido quando a grama ainda não floresceu. Em sua forma pura, pode ser enterrado nas orelhas com otite média purulenta.
- Revelou uma infecção do trato urinário. No interior, use na forma diluída, misturando com água em quantidades iguais. A solução é usada para cistite, pielonefrite 2-3 vezes ao dia. Você pode substituir o suco com uma infusão de folhas de manjericão: 2 colheres de sopa da erva por 500 mililitros de água quente. Beba meio copo três vezes ao dia.
- Você precisa melhorar sua visão. As compressas são feitas de óleo essencial na quantidade de 2-3 gotas em um copo de água quente por 10-15 minutos uma vez por dia. Graças ao forte antioxidante do óleo de manjericão, você pode manter sua visão intacta até a velhice.
- Você precisa se preparar para o nascimento de um bebê. Para facilitar o parto, começam a beber uma infusão de manjericão, erva-cidreira, borragem, flores de violeta em uma semana, tomando plantas na proporção de 2: 2: 1: 1. Despeje 1 colher de sopa da coleção com 500 ml de água quente. Beba 100 gramas da droga, alternando com chá de folhas de framboesa.
- É necessário eliminar a inflamação na boca.Para aliviar uma dor de dente, use uma infusão de folhas, enxágue a boca 2 a 3 vezes ao dia.
- Dor de garganta, tosse. O óleo essencial de manjericão (4-5 gotas) pode ser adicionado à decocção de batata e respirado.
As folhas frescas da grama purificam o ar interno e repelem insetos. Índios e africanos esfregam a pele com folhas de especiarias amassadas para se livrar dos parasitas voadores.
Fatos interessantes sobre a basílica
Existem muitas coisas interessantes associadas ao manjericão. Onde os arbustos da planta cresceram, as pragas do jardim e da horta não aparecem. Portanto, vale a pena começar a cultivar ervas em seu local, pois o manjericão atrairá com seu cheiro e insetos benéficos, que polinizarão as hortas e hortaliças. A planta atrai abelhas, zangões na estufa, então você pode plantar grama picante lá também.
Os índios consideram a planta aromática divina. Ele protege a residência de feitiços malignos, limpa a aura humana. E os egípcios usavam pó aromático em misturas para mumificação. Um rosário foi feito com os caules da planta, que poderia proteger das forças do mal, o mau-olhado.
Nos países do sul da Europa, o Reagan é considerado uma planta indicadora de lealdade e amor. Se um jovem tira um talo de grama das mãos de uma garota, ele se torna seu noivo. Considerada um forte afrodisíaco, a erva ajuda a aumentar o desejo sexual. Homens e mulheres são aconselhados a tomar a erva antes das alegrias do amor.
O sabor do manjericão é considerado incomparável, régio. Afinal, os primeiros pratos com especiarias eram servidos apenas em casas ricas. Agora todos podem desfrutar do aroma adicionando folhas frescas às saladas de verão. Sem eles, você não pode fazer um verdadeiro molho pesto italiano.
