5 melhores receitas para cozinhar pimentão em óleo com alho para o inverno
Na hora de escolher a melhor receita de pimentão em óleo com alho para o inverno, preste atenção nos ingredientes do prato. O vegetal é combinado com sucesso com várias ervas, raízes e temperos. Outros vegetais ajudarão a diversificar a conservação, com a qual a pimenta vai bem. Esse aperitivo no inverno irá lembrá-lo do verão e será um ótimo complemento para o acompanhamento.
Características da decapagem de pimentão em óleo com alho
A pimenta tem um sabor agridoce agradável, não perde as suas propriedades durante o tratamento térmico.
Há uma série de fatores a serem considerados ao fazer a decapagem de um vegetal:
- A pimenta pode ser conservada inteira ou cortada em vários pedaços, após a retirada do caule e das sementes.
- O vegetal é combinado com sucesso com alho, cebola e outros temperos que as donas de casa costumam usar para criar os brancos.
- Adicionar vegetais ao lanche encurtará sua vida útil, mas tudo depende de quais ingredientes a receita será "diluída".
- Para preservação, use vegetais "carnudos", eles não precisam ter a mesma cor. Pimentas coloridas em uma jarra parecem muito impressionantes.
- Após o tratamento térmico, os pimentões não perdem suas propriedades benéficas. Retenha até 80% das vitaminas e minerais.
Você pode encher os pimentões e depois cobri-los inteiros em potes. É melhor fazer essas manipulações no final do verão, usar vegetais que crescem na região de residência. Isso ajudará você a economizar dinheiro e fazer um lanche delicioso.
Requisitos para os ingredientes principais
Ao preparar lanches, certos requisitos são impostos aos ingredientes. Afinal, se você enrolar um vegetal estragado em uma jarra, dificilmente conseguirá fazer um lanche no inverno.
O que procurar:
- O aparecimento de vegetais. As pimentas não devem ter manchas vagas, manchas escuras, sinais de podridão, mofo. A pele é fina, sem cravos, a polpa é homogênea.
- O alho também pode estragar o prato. Preste atenção a cada cravo, remova áreas escurecidas, ressecadas ou modificadas.
- Você pode usar óleo com aditivos, apenas um produto refinado é adequado para fazer um lanche. Tudo depende das preferências da anfitriã.
- A água é outro componente que está sendo analisado. É aconselhável usar água mineral, mas água fervida comum serve. Água mineral engarrafada é freqüentemente usada, mas deve atender a certas características.
- O sal é considerado um conservante; adicioná-lo ao produto aumentará a vida útil.É dada preferência aos habituais, cozidos, sem iodo e outros aditivos.
Recipiente necessário
Você pode usar qualquer recipiente para criar espaços em branco, desde que esteja limpo. Mas se falamos de pimenta com azeite e alho, dá-se preferência às latas com volume de meio litro.
Antes de criar os espaços em branco, os frascos são bem lavados com uma esponja limpa. Em seguida, eles são esterilizados com vapor, como as tampas.
As melhores receitas
Existem várias variações na preparação de lanches que incluem alho, pimentão e óleo. Vamos considerar algumas receitas que são especialmente populares.
A maneira mais fácil
Você pode fazer um aperitivo com ervas ou pular este ingrediente. Vamos discutir os estágios de criação de um espaço em branco:
| Ingredientes: | 800 gramas de pimentão. 300 mililitros de água. Alho - pelo menos 3 dentes, mas é possível fazer mais. 160 mililitros de óleo refinado. 3 colheres de sopa de açúcar e a mesma quantidade de vinagre. Sal na quantidade de uma colher de chá cheia. |
| Esquema de ações: | Deita-se óleo, água numa caçarola, adiciona-se sal, açúcar e alho - é assim que se prepara a marinada. Depois de fervida, os pimentos são imersos na marinada, depois de lavados e sem sementes. Tampe a panela e reduza o fogo. Eles definharam por mais 10 minutos. Quando a marinada começar a cobrir o conteúdo da panela, desligue o fogão. Retire os pimentões da frigideira, com cuidado, sem danificar as rodelas dos vegetais. Em seguida, leve a marinada para ferver novamente e despeje nos potes, depois de adicionar o vinagre. Os potes são fechados, a água é despejada na panela, um guardanapo é colocado no fundo e o lanche é colocado nos potes. Traga água para a fervura. Em seguida, o lanche é retirado e os potes são colocados nas tampas. |
Recheio de óleo com especiarias
Recomenda-se cozinhá-lo de acordo com a seguinte receita:
| Lista de ingredientes: | 6 quilos de pimentão pré-descascado e picado. Meio litro de óleo, é aconselhável usar um produto refinado. 0,5 litros de vinagre, 6 por cento. 125 gramas de sal. 250 gramas de açúcar. Uma cabeça de alho descascada. Um monte de qualquer verdura, você pode usar endro, coentro, salsa, manjericão. |
| Como cozinhar: | Coloque o pimentão picado em uma panela, acrescente o óleo e outros ingredientes: sal, açúcar, vinagre. Pique o alho, as ervas. Leve a marinada de pimenta para ferver, espere 10 minutos, retire do fogo e acrescente o alho, as ervas e outros temperos. Despeje o lanche nos potes enquanto ainda está quente, feche as tampas, embrulhe em uma toalha e deixe por 12 horas. |
Pimenta em óleo, original
Ao preparar esse lanche, você terá que seguir as seguintes regras:
- Corte os vegetais em rodelas, despeje água fervente sobre eles e deixe por 10 minutos.
- Durante este tempo, prepare a marinada de acordo com uma receita padrão usando raiz de aipo, ervilha-da-jamaica, alho e outros temperos, incluindo sal e açúcar.
- Despeje a marinada sobre as fatias de legumes dispostas nos potes. Mantenha esterilizados (como na primeira receita), cubra com uma toalha e deixe por 12 horas.
Frito em azeite
Uma receita simples para ajudá-lo a obter um lanche delicioso para o inverno:
| Ingredientes, lista: | Por quilograma de pimentão, é aconselhável colher pimentões do mesmo tamanho. Alho e ervas a gosto. Sal, açúcar, vinagre e óleo. |
| Algoritmo de ações: | Coloque os vegetais pré-lavados e secos na frigideira sem cortá-los e sem retirar o pedúnculo. Os pimentos são fritos por todos os lados, virados com uma espátula de madeira para não estragar os legumes. Quando os pimentões estão prontos, eles são dispostos em camadas nos potes. Polvilhe cada camada com alho picado e ervas. Uma colher de chá de sal e vinagre (tomamos 9 por cento) e 2 colheres de sopa de açúcar são adicionadas a cada frasco, com um volume de meio litro. Os bancos são despejados com água fervente, tapados com uma tampa e embrulhados, deixando esfriar completamente. |
Armazenamento adicional e prazo de validade
Se você armazenar as peças corretamente, em uma temperatura não superior a 25 graus Celsius, o prazo de validade é de 24 meses, ou seja, 2 anos.
Pimentas em Conserva em Óleo com Alho
Vamos discutir como cozinhar pimentas em conserva rapidamente:
- um quilo e meio de vegetais, previamente limpos das sementes, lavados e secos;
- água - cerca de um copo, meio copo de óleo vegetal;
- alho e ervas a gosto;
- 2 colheres de sopa de sal e 8 colheres de sopa de vinagre de 9 por cento.
Atenção! Despeje a água em uma panela, adicione azeite, sal, açúcar e vinagre. Em seguida, coloque a pimenta em uma panela e deixe ferver por 10 minutos.
Em seguida, retire os legumes com uma escumadeira e arrume-os nos potes. Despeje a marinada, acrescente as ervas e o alho.
Ao preparar os preparativos para o inverno, incluindo pimentões com alho, você deve seguir a receita. Mas, ao mesmo tempo, não é proibido experimentar um pouco, diversificando o aperitivo com especiarias e ervas aromáticas.
