Propriedades úteis e prejudiciais do feijão preto para a saúde, descrição das variedades

Quaisquer variedades de feijão preto são um prato saudável que é recomendado para ser introduzido na dieta de pessoas que sofrem de doenças do coração e do sistema circulatório, excesso de peso e diabetes. Esses grãos têm uma característica distintiva: têm sabor de defumado. Nesse caso, a cor dos grãos pode variar em função da variedade: do marrom ao preto.

Descrição da espécie

O feijão preto tem muitas características distintivas, entre as quais a sua aparência, bem como um sabor interessante. Além disso, o feijão preto se distingue por sua composição, que inclui uma grande quantidade de microelementos e vitaminas úteis.

Com o que se parece?

A principal característica distintiva desses grãos é a sua aparência, ou seja, uma cor escura. Caso contrário, o feijão preto é semelhante em aparência ao feijão branco ou vermelho.

Composição

As propriedades benéficas do feijão preto são determinadas por sua composição. Contém grande quantidade de vitaminas, microelementos, fibra alimentar, que normalizam várias funções do organismo.

Conteúdo calórico e valor nutricional

Uma das propriedades positivas do feijão preto é seu conteúdo calórico, que é calculado a partir do conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos. Portanto, esse tipo de leguminosa contém 25,3% de proteínas, 1,66 - gorduras e 73,04 - carboidratos. Com base nisso, o conteúdo calórico total do feijão é igual a 341 calorias.

É interessante que a composição da proteína em suas qualidades estruturais seja a mais próxima possível da do animal. Por causa disso, o feijão preto é popular entre os vegetarianos.

Vitaminas, micro, macroelementos

O feijão preto é rico em minerais e vitaminas. Com o uso regular deste produto, uma pessoa pode receber a quantidade ideal de substâncias necessárias para o pleno funcionamento do corpo. Isso se deve ao fato de que tais elementos estão contidos nas seguintes quantidades:

• ferro - 5,02 miligramas;
• fósforo - 240,8 miligramas;
• zinco - 3,65 miligramas;
• magnésio - 120,4 miligramas.

Esses elementos são encontrados em quantidade máxima no feijão preto, mas existem outras substâncias em sua composição, que juntas formam uma lista de 23 itens.

Esses grãos também contêm vitaminas:

• ácido fólico;
• filoquinona;
• vitamina B6;
• ácido nicotinico.

O feijão preto também contém muitos aminoácidos: arginina, lisina, ácido glutâmico. Os ácidos graxos insaturados e poliinsaturados incluídos em sua composição promovem a ativação de processos metabólicos lipídicos.

Como isso é útil?

De acordo com os resultados das pesquisas sobre o valor nutricional e terapêutico da composição desse tipo de feijão, verificou-se que é o produto vegetal mais útil. Portanto, o feijão preto é recomendado como medida preventiva para manter as funções do coração, para limpar as paredes vasculares do colesterol, para ativar a atividade cerebral.

Além disso, o uso regular deste produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico, normalizar a função digestiva e permite a prevenção do aparecimento de patologias oncológicas, diabetes mellitus tipo 2. Além do efeito positivo indicado, também ajuda a melhorar o estado da pele, cabelos e placas ungueais.

Para homens

O feijão preto também tem um efeito benéfico no corpo masculino. Pelo fato deste produto conter zinco, há uma melhora na saúde do homem. Além disso, o feijão melhora a qualidade do esperma e previne a prostatite.

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Para mulheres

O feijão também faz bem para a população feminina. Neutraliza ou reduz significativamente as manifestações da menopausa. Além disso, o feijão preto melhora a condição da pele, das unhas e dos dentes.

Durante a gravidez e amamentação

O produto leguminoso tem um valor nutricional especial durante a lactação, pois pode melhorar a qualidade do leite materno. Com a correta introdução dessas leguminosas na dieta alimentar, torna-se possível diversificar a alimentação da nutriz, bem como dotar seu leite dos nutrientes mais úteis.

Para o trato digestivo

O uso correto deste produto leguminoso tem um efeito benéfico no trato digestivo. Ajuda a melhorar os processos de digestão. Mas apenas se for devidamente preparado. Antes de cozinhar, deve ser imperativo deixá-lo de molho e fervê-lo por 1,5-2 horas. Se você não seguir essas recomendações, em vez de melhorar a digestão, uma pessoa pode ser envenenada.

Para fazer dieta e perder peso

Este produto de feijão estimula o metabolismo e a digestão, por isso é freqüentemente recomendado para dietas. Também ajuda a limpar o corpo de toxinas.

Com diabetes mellitus

Este tipo de feijão é usado ativamente por pacientes com diabetes mellitus. O feijão ganhou popularidade devido à sua capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Basicamente, para tal, utiliza-se uma decocção ou infusão de feijão.

Contra-indicações

Antes de consumir esses grãos, deve-se verificar a ausência de contra-indicações:

• gastrite, patologias de úlcera gástrica;
• gota;
• flatulência.

Além disso, você não pode usar esse produto se tiver intolerância a ele.

Variedades

Existem muitas variedades de feijão preto. Os mais populares deles são Rim e Preto.

Rim

Esta variedade distingue-se pela altura média do arbusto. Os grãos são de tamanho médio, de cor preta com tonalidade avermelhada. Ao comer o feijão, você pode sentir um cheiro de pão.

Preto

Essa variedade também é de tamanho médio. Os grãos são de cor preta, diluídos por uma cicatriz esbranquiçada. Os grãos são de tamanho médio, com aroma fino a frutos silvestres.

Crescendo e cuidando

O cultivo deste produto de feijão é feito da mesma forma que com qualquer outra de suas variedades. Neste caso, várias regras devem ser consideradas:

• a cultura precisa de boa iluminação;
• é melhor plantá-lo em terras férteis e soltas localizadas em uma colina;
• no outono, o solo precisa ser desenterrado, fertilizado com esterco podre, composto.

Você também precisa garantir que vestígios de doenças e pragas não apareçam na planta.

Coleta e armazenamento

Apenas as colheitas secas devem ser armazenadas para armazenamento. Caso contrário, o produto se deteriorará rapidamente. Armazene os grãos frescos em um local fresco e seco, longe do sol. Além disso, a colheita pode ser preservada para o inverno.

Pragas e doenças

Os feijões cultivados podem ser danificados por pulgões e ácaros. Além de pragas, os plantios podem ser afetados por doenças. Na maioria das vezes, as plantas apresentam mofo branco, bolor de mesa e podridão radicular. Além disso, o plantio pode ser exposto ao amortecimento.

Aplicação na medicina tradicional

O feijão preto é amplamente utilizado na medicina tradicional. Na maioria das vezes, as infusões, as decocções são preparadas com base nisso.

Preparação de infusões

Um dos mais eficazes é aquele que é preparado de acordo com as instruções:

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• 30 gramas de feijão, uma pequena quantidade de folhas de mirtilo, gengibre picado, despeje 1 litro de água fervente;
• a mistura é infundida em uma garrafa térmica por 16 horas;
• o líquido é filtrado.

O medicamento é tomado antes das refeições.

Decocções

As infusões de feijão são frequentemente usadas para reduzir os níveis de açúcar no sangue. Os mais eficazes são feitos de vagens de feijão preto. Além disso, essas drogas têm um efeito diurético, que permite combater o acúmulo de fluidos no corpo.

Aplicação em cosmetologia

O uso regular deste produto de feijão tem um efeito benéfico na pele, cabelo, unhas, dentes. Portanto, para fins cosméticos, é recomendável usá-lo para aquelas pessoas que sofrem de imperfeições na aparência.

Preparação

Para eliminar a possibilidade de intoxicação, o feijão deve ser devidamente cozido. O tratamento térmico permite aumentar a digestibilidade do feijão pelo organismo, eliminando as toxinas de sua composição.

Absorver?

O feijão deve ser embebido antes de ferver. A duração deve ser de no mínimo 8 horas. É melhor deixar o produto embebido na geladeira durante a noite.

Como cozinhar?

O feijão deve ser fervido por 1,5-2 horas. Neste caso, após a imersão, a água deve ser drenada, enxaguada a amêndoa, enchida com líquido limpo e colocada no fogão.

Purê "Hummus"

Este prato é preparado de acordo com as instruções:

1. 1,5 xícaras de feijão são fervidas até ficarem macias e transferidas para o liquidificador.
2. Também são enviados 1 dente de alho, uma cabeça de cebola, meia colher de sobremesa de pimenta, páprica, cominho, cúrcuma, suco de meio limão.
3. Em seguida, 3 colheres de sopa de água pura são adicionadas à massa, tudo é esmagado no liquidificador.

Esse purê é perfeito para fazer sanduíches.

Feijão preto e sopa de trigo sarraceno

Para preparar essa sopa, você precisa seguir as instruções:

1. O primeiro passo é cozinhar 2 xícaras de caldo de legumes.
2. 300 gramas de feijão fervidos.
3. Uma colher de sopa de azeite de oliva é aquecida em uma panela, depois um terço de um copo de cebola picada e meio copo de pimentão são fritos nela por 5 minutos.
4. 1 colher de sobremesa de pimenta, um quarto de copo de trigo sarraceno é derramado ali. Tudo é coberto com uma tampa e cozido durante 5 minutos.
5. O caldo é despejado na massa, feijão, um copo de milho, um copo de cenouras surradas, a folha de louro é derramada. Tudo é cozido por 3 minutos.
6. Um par de copos de água, um pouco de pimenta preta e vermelha, sal são colocados na sopa. Tudo é cozido por mais 15 minutos, complementado por vegetais picados do caldo.

Após 2 minutos, você pode adicionar 2 colheres de sopa de suco de limão à sopa e retirar o recipiente do fogo.

Salada de feijão preto, pimenta e tomate

Para fazer uma salada saudável, você precisa de:

• pique 3 tomates, um ramo de aipo, pimentão;
• adicione 1,5 xícaras de feijão preto cozido à massa;
• tempere a salada com uma mistura de 3 colheres de sopa de creme de leite, sal, pimenta, 100 gramas de molho de salsa.

Tempere o prato com o molho antes de servir.

Sopa de feijão com salsicha

O prato é preparado de acordo com as instruções:

1. O caldo de carne está sendo cozido.
2. O azeite é aquecido em uma panela, na qual 1 dente de alho e um punhado de cebolinhas são fritos.
3. Em seguida, uma lata de milho, um quilo de tomate picado e 2 xícaras de caldo são despejados no mesmo lugar. O líquido é levado à fervura.
4. 250 gramas de salame, 1 xícara de feijão cozido são adicionados à sopa. Tudo é cozido por mais 15 minutos em fogo baixo.

Depois que a sopa for retirada do fogo, adicione 2 talos de manjerona, pimenta e sal. Durante o preparo desses pratos, use apenas feijão pré-cozido.