Quais grãos são melhores e mais saudáveis do que brancos ou vermelhos, como eles diferem
A variedade de variedades de cultivo torna difícil a escolha de um residente de verão. Ele naturalmente se pergunta que tipo de feijão é mais saudável. Alguns escolhem por tentativa e erro, cultivando diferentes variedades e escolhendo a melhor. E alguns recorrem a sites na Internet.
Qual é a diferença?
Existem mais de 250 variedades. Qual é a diferença entre uma espécie e outra. Não é tão difícil descobrir isso. As características distintivas de todas as variedades são a quantidade de nutrientes que compõem a composição e como são preservados durante o tratamento térmico.
A diferença nas variedades começa com a aparência das plantas, os grãos e os próprios grãos. Acabamento com composição química.
Variedades
A variedade de variedades está dividida em categorias, é difícil destacá-las. Melhor referir-se a classificações para apreciar a diversidade.
Eles são divididos em 2 tipos principais:
- Feijões asiáticos, longos, sementes pequenas.
- Os grãos americanos são grãos curtos grandes.
De acordo com a estrutura da mata, existem:
- arbusto;
- encaracolado;
- rastejando.
O uso da fruta assume a seguinte classificação:
- bombardeamento;
- açúcar.
Por tempo de maturação:
- cedo;
- médio;
- tarde.
Por tamanho de semente:
- pequeno;
- médio;
- ampla.
Outra classificação é baseada na cor. Distinguir:
- branco;
- vermelho;
- Preto;
- colorido e muitos outros.
Branco
A cultura branca contém menos proteína do que o feijão vermelho. É recomendado para pessoas com sobrepeso e idosos. O uso de tal produto melhora o funcionamento do coração e limpa os vasos sanguíneos.
Variedades populares:
- Nevi.
- Chali.
- Olho roxo.
Sementes brancas são procuradas entre os residentes de verão, então os criadores criaram muitas variedades. Entre eles estão os mais diversos, incluindo arbustos, cacheados e muitos outros tipos.
Vermelho
Entre as propriedades úteis está a proteção contra o envelhecimento prematuro. Uma vez que contém antioxidantes que removem as substâncias nocivas do corpo.
Variedades populares entre os residentes de verão:
- Tomate.
- Tashkent.
- Amadurecimento precoce.
Preto
Variedade rara que apresenta baixo grau de distribuição entre os moradores de verão. Mas não menos útil. Devido ao seu alto teor de proteínas, pode substituir a carne. Normaliza a função intestinal.
Existem poucas dessas variedades, mas as variedades são muito difundidas:
- Rim.
- Preto.
Característica feijões pretos no sentido de que é usado para preparar qualquer prato sem restrições.
Espargos
O feijão, que pertence a esse tipo, é cultivado pelos moradores do verão devido à rica composição química de nutrientes. Comer feijão de espargos tem um efeito benéfico na pele e no cabelo.
Variedades comuns:
- Mergulho.
- A rainha roxa.
- Caramelo.
- O rei do petróleo.
- Segundo e outros.
As variedades da cultura são dietéticas, portanto, são consumidas ativamente por pessoas que seguem uma dieta alimentar.
Leguminosa
Os nutrientes que o compõem são muito diversos. O uso regular ajuda a melhorar a função corporal.
Variedades populares:
- Sachs 615.
- Doce coragem.
- Néctar dourado e outros.
De que forma é mais útil
Feijão armazenado longo, mas desde que sejam tomadas as medidas necessárias. Os residentes de verão estão se perguntando de que forma é mais útil usar a cultura. Não será possível responder de forma inequívoca, todas as opções possíveis devem ser consideradas.
Fresco
Nessa forma, o feijão não é utilizado, pois contém substâncias tóxicas que podem causar intoxicações.
Congeladas
Esse tipo de produto perde uma quantidade significativa de nutrientes. Mesmo assim, existem muitos benefícios.
Enlatado
Na decapagem, 70% dos nutrientes são retidos. Portanto, esse método é o mais benéfico de todos.
Como escolher o certo
Ao escolher, você deve observar cuidadosamente a aparência. Os grãos de baixa qualidade estragam o sabor e, além disso, podem prejudicar o corpo.
Recursos de alta qualidade:
- Frouxidão.
- Sem placa.
- Sem impurezas.
- Superfície lisa.
- As sementes são do mesmo tamanho.
Na maioria das vezes, os parasitas infectam o feijão branco, portanto, atenção especial é dada ao exame de sua aparência.
Recursos benéficos
Os nutricionistas colocaram o feijão na lista dos 10 alimentos mais benéficos para os humanos. As propriedades desta cultura são conhecidas há muito tempo e todos sabem que é útil.
- O uso do produto ajudará na recuperação de lesões.
- A cultura satura o corpo com enxofre.
- Ajuda a normalizar o açúcar no sangue.
- Impede a formação de tumores.
- Estimula o estômago e muito mais.
O uso regular ajudará a avaliar o efeito no corpo.
Composição e conteúdo calórico
Em 100 gr. os legumes crus contêm 289 kcal, enquanto os legumes cozidos contêm apenas 110 kcal. A composição química difere em pequenos desvios, mas em geral é praticamente a mesma.
- proteínas - 21,05 g;
- carboidratos - 54,03 g;
- gordura - 2,02 g;
- pectina - 3,71 g;
- fibra - 3,83 g;
- água - 14,04 g;
- monossacarídeos e dissacarídeos - 3,11 g;
- amido - 44,21 g;
- cinzas - 3,53 g.
Micro e macroelementos que compõem a cultura: zinco, flúor, ferro, iodo, fósforo, cálcio, potássio, entre outros. Além disso, contém vitaminas PP, B1,2,6,9. e E.
Benefício e dano
Fala-se muito do impacto positivo da cultura alimentar, mas também existem propriedades nocivas que podem causar danos irreparáveis à saúde.
Não coma feijão vermelho cru.
Feijão não é recomendado para pessoas com gota. O uso limite deve ser para aqueles que estão doentes:
- jade;
- pancreatite;
- colite;
- úlcera estomacal;
- colecistite;
- doenças hepáticas.
Métodos de armazenamento
Se todas as regras forem observadas, as leguminosas são armazenadas por vários anos. É importante secar bem com antecedência. Os grãos são congelados e enlatados. Tudo isso para preservar as propriedades benéficas do produto.
Dicas de culinária para diferentes tipos
O feijão verde é facilmente cozido. Mas muitos outros tipos são melhor pré-embebidos por várias horas, colocando na geladeira.
Outra dica é dada pelas donas de casa para despejar o feijão com água, depois deixar ferver, cozinhar por alguns minutos, retirar do fogo e embrulhar. Após 2 horas, escorra a água, enxágue e cozinhe até ficar macio.
Após a fervura, a água é drenada e colocada em uma nova. Portanto, o produto reterá a maior parte dos nutrientes.
O grau de utilidade dos grãos não pode ser avaliado de forma inequívoca, cada tipo é valioso em sua própria maneira.
