Regras para armazenar nabos para o inverno em um apartamento ou adega, como congelar um vegetal
O nabo é um vegetal saudável cultivado em toda a Rússia. Antes, o nabo era o prato principal com que se preparava quase tudo. Mas com o tempo, a popularidade deste vegetal foi diminuindo. E é uma pena, porque a planta é rica em nutrientes. Além disso, os nabos podem ser armazenados para o inverno.
Quando colher nabos?
A coleta de raízes destinadas ao armazenamento no inverno deve ser uma das últimas. As datas de colheita mais aceitáveis são final de setembro ou final de outubro. A planta tem uma longa estação de crescimento, então as raízes amadurecem por muito tempo. Um vegetal leva pelo menos três meses para amadurecer completamente.
Seleção de tubérculos adequados para armazenamento
Apenas raízes maduras e saudáveis são adequadas para armazenamento no inverno. A pele deve estar livre de sinais de danos por insetos ou roedores. Você pode colher qualquer fruta para o inverno. O principal é que eles estão inteiros. Se houver manchas pretas ou qualquer outro dano na casca, elas não são adequadas para armazenamento no inverno.
Condições de armazenamento para nabos
Para preservar as raízes durante o inverno, você precisa pensar com antecedência nas condições de armazenamento. O nabo não absorve odores estranhos, por isso pode ser guardado com outros vegetais. Para estender a vida útil, você precisa polvilhar a fruta com giz.
É aconselhável guardar a cultura em local fresco (geladeira ou adega). É indesejável cortar todos os topos. É necessário deixar 2-3 cm. Não é recomendado lavá-los antes de colher frutas para o inverno.
Métodos de armazenamento de nabo
Existem muitas maneiras de preservar as raízes para o inverno. Cada um deles tem suas próprias características. Os vegetais são armazenados frescos e cozidos.
Como manter seus nabos frescos?
Manter um nabo fresco é um pouco mais difícil do que mantê-lo cozido. Mas é perfeitamente possível preservar o sabor do vegetal. Para fazer isso, você deve observar as condições de armazenamento das raízes.
Na adega
A maneira mais fácil de guardar um nabo no inverno é na adega. Isso não requer ferramentas especiais. Antes de guardar na adega, é necessário colocar uma caixa de madeira e cobri-la com areia. Em seguida, coloque as raízes e polvilhe levemente com areia.
Essas medidas são suficientes para preservar os frutos. A cenoura e a beterraba são armazenadas junto com o nabo.
Em casa
Não é difícil armazenar vegetais em um apartamento na cidade. Antes do armazenamento, as pontas dos frutos são cortadas e limpas do solo manualmente. Depois disso, a colheita é colocada em um saco plástico. Não é recomendável amarrar a bolsa.Ou você precisa fazer pequenos orifícios para que a água não se acumule. Se isso não for feito, os frutos serão cobertos com mofo.
Mas, nessas condições, a safra não fica armazenada por mais de duas semanas. Além disso, você pode armazenar suas colheitas em caixas de madeira cheias de areia e palha. É importante manter a umidade do ambiente alta. Caso contrário, a casca do nabo começa a secar.
Em uma cova de vegetais
Uma maneira incomum de armazenar vegetais é em uma cova de vegetais. Este método é considerado tão eficaz quanto o armazenamento no porão.
Para armazenar vegetais em uma cova, você precisa:
- Cavar um buraco de 800 profundidade? M.
- Coloque palha seca em uma camada grossa no fundo do poço.
- Disponha os vegetais de modo que não se toquem.
- Cubra as raízes com uma camada espessa de areia úmida por cima.
- Depois disso, enterre completamente o buraco com terra, cubra com ramos de abeto ou folhas do jardim.
- Em cada lado da fossa, são cavados sulcos por onde a água escoará e não inundará a fossa de vegetais.
Este método, embora não seja difícil, não é o mais popular. É mais fácil armazenar vegetais na adega do que cuidar da construção. Este método é adequado apenas para quem não tem adega e há pouco espaço de armazenamento na casa.
Colheita e processamento de raízes
Não é necessário manter os nabos frescos. Existem outras maneiras de conservar um delicioso vegetal para o inverno. Os frutos são enlatados, secos e congelados.
Secagem
Outra forma de conservar os vegetais para o inverno é secá-los. Você pode secar ao sol, em uma secadora elétrica ou forno. A maneira mais fácil é secar os vegetais em uma secadora elétrica. Mas se você não tiver uma secadora elétrica à mão, um forno servirá.
Como cozinhar nabos secos no forno:
- Os nabos precisam ser lavados, cortados em círculos.
- Depois disso, coloque em água fervente por alguns segundos.
- Jogue em uma peneira e deixe toda a água escorrer.
- Em seguida, a peça é transferida para uma toalha para secar o nabo.
- Em seguida, os círculos são dispostos em uma camada sobre a gradinha e levados ao forno.
- As temperaturas do forno são fixadas em 70 graus.
- Os frutos são secos por dez horas, sendo verificados periodicamente e, se necessário, revolvendo-os ou virando-os.
A desvantagem desse método é sua duração. Para secar a fruta, é preciso ficar em casa o dia todo e monitorar o forno constantemente.
Congelando
A maneira mais fácil de preservar sua colheita para o inverno e ao mesmo tempo manter suas raízes frescas é congelá-las no congelador. Em ambientes residenciais urbanos, este método é o mais preferido. O nabo é lavado e cortado em cubos. Depois disso, as raízes devem ser secas. A peça é colocada sobre uma toalha em uma camada. Você precisa esperar até que toda a água da superfície da casca tenha evaporado. Em seguida, eles são transferidos para sacos plásticos. Nesse formulário, eles são enviados para o freezer.
Você pode armazenar uma peça congelada por um longo tempo. Mas ainda é recomendável usar a fruta mais rápido. Se ficarem por muito tempo, perderão todo o sabor e aroma.
Conservação
Alguns residentes de verão preferem conservar vegetais para o inverno. Existem muitas receitas de nabos enlatados. É enlatado sozinho ou outros vegetais são adicionados. Por exemplo, você pode fazer picles de nabos com maçãs.
Ingredientes:
- 2 kg de nabos.
- Várias maçãs médias.
- 2 litros de água.
- 200 ml de vinagre de maçã.
- 1,5 colher de sopa. eu. sal de mesa fino.
- 200 ml de açúcar.
- Temperos a gosto.
Lave o nabo e as maçãs. Corte em cubos e coloque bem em uma jarra. Para preparar a marinada, é preciso ferver a água, adicionar sal, temperos e açúcar ali. Mexa para dissolver os cristais. Quando a água estiver fria e quente, adicione o vinagre. Os vegetais são derramados com salmoura fria. Uma carga é colocada em cima para que os frutos não flutuem.
