Como preparar a physalis vegetal em casa e pode ser congelada para o inverno
Infelizmente, Physalis em nosso país não é a planta mais popular para cultivo no local. Muitos nem sabem o que é e para que servem as bagas de physalis. Embora seja uma planta muito saborosa e saudável. Bem, quem sabe o que é physalis, prepare-a para o inverno.
Como escolher a physalis para a colheita do inverno?
Na agricultura, é costume distinguir duas variedades de plantas - vegetais e decorativas. Para os preparativos para o inverno, apenas a physalis vegetal é adequada. Antes de começar a colher vegetais para o inverno, você precisa escolher as frutas certas.
Apenas frutos maduros e saudáveis são adequados para brancos. Não deve haver vestígios de danos e de insetos. Os frutos são colhidos depois que a "lanterna" em que o fruto está localizado começa a secar e torna-se amarelo claro.
Na maioria das variedades, os frutos que ficam pendurados nos galhos mais baixos amadurecem primeiro e depois todo o resto. Você pode colher frutas que caíram no chão. Apenas eles devem ser examinados cuidadosamente. Se choveu recentemente e o solo está úmido, larvas crescerão neles.
Métodos de colheita de Physalis
Variedades vegetais de plantas são colhidas para o inverno de várias maneiras. Pode ser colhido por conservação, congelamento no congelador ou secagem. Cada método tem suas próprias características. É necessário escolher um método de colheita de uma planta com base na finalidade de uso dos frutos.
Congelando
A maneira mais fácil de colher para o inverno é simplesmente congelar no congelador. Para fazer isso, você precisa coletar as bagas, limpá-las das "lanternas" e enxaguar em água fria. Espalhe sobre uma toalha e espere até a casca secar.
Em seguida, transfira as bagas para um saco ou recipiente e coloque-as no congelador. Você só precisa retirar a quantidade de peça de trabalho que será usada. O recongelamento de frutas é indesejável.
Conservação
A segunda maneira de colhê-los para o inverno é preservá-los. Para decapagem, você precisa dos seguintes ingredientes:
- frutos maduros de physalis;
- água (1-2 litros);
- algumas sementes de cravo;
- lavrushka;
- Pimenta preta;
- 500 g de açúcar;
- 300 ml de vinagre 6%.
Despeje a água em uma panela, descasque as frutas e lave. Os bancos são esterilizados. As especiarias são colocadas no fundo de um recipiente de vidro. A segunda etapa é a preparação da salmoura. Para isso, o açúcar é dissolvido em água e adicionado vinagre. Transfira as frutas para potes e cubra com salmoura quente. Cubra com uma tampa de metal e aperte. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.
Outra receita de physalis é com sal. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- physalis;
- 1,5 litros de água;
- uma colher de sopa de sal;
- folhas frescas de groselha;
- lavrushka;
- aneto;
- alguns dentes de alho;
- pimento;
- dois ramos de hortelã.
Coloque especiarias, ervas, alho e pimenta no fundo dos potes. Em seguida, coloque as frutas. Encha os frascos com salmoura. Vire a preservação pronta, coloque no chão e espere esfriar. Depois que as latas esfriam, elas são colocadas no porão até o inverno.
As frutas também são enlatadas com outros vegetais. E até fazem geléia deliciosa com eles. Prepare a geléia de frutas silvestres da mesma forma que qualquer outra.
Secagem
As frutas secas têm gosto de passas. Você pode secar as frutas no forno ou ao sol. Primeiro você precisa selecionar as frutas. Em seguida, pré-aqueça o forno a 40 graus. Espalhe a fruta em uma assadeira e leve ao forno.
Demora várias horas para secar, virando as frutas periodicamente.
Você também pode secar as frutas ao sol. Para fazer isso, as bagas são colocadas em uma assadeira ou jornal e colocadas ao sol. Você precisa mover peças de trabalho constantemente ao sol ao longo do dia. Este método de secagem leva mais de um dia. E o sabor das frutas secas de maneiras diferentes não é diferente.
Armazene physalis secas em recipientes de vidro ou recipientes longe da luz solar. Se a casa tiver secador elétrico para frutas e bagas, você também pode usá-lo.
Os frutos cristalizados são feitos de bagas. Para isso, os bagos são despejados com calda de açúcar quente, tapados com uma tampa e deixados assim durante seis horas. Após 6 horas, os frutos são postos no fogo, levados para ferver. Jogado de volta em uma peneira.
Quando a calda escorre, as frutas cristalizadas são colocadas em uma assadeira e secas no forno a 40 graus. Os doces prontos são armazenados em recipientes de vidro.
