Os benefícios e malefícios da gordura de cordeiro, suas propriedades medicinais e o que fazer com ela
Ganhar gordura de cordeiro é um dos objetivos que buscamos ao criar ovelhas e carneiros. A gordura é chamada de gordura de cordeiro ou cauda gorda. O produto é especialmente popular nos países do Cáucaso e da Ásia. Seu uso não se limita à culinária, o rabo gordinho é a base de inúmeras receitas folclóricas que são utilizadas no tratamento de diversas doenças.
Composição e conteúdo calórico
A gordura de cordeiro é obtida pela fusão da gordura da cauda. O produto não é recomendado para uso independente, seu conteúdo calórico é de 897 quilocalorias por 100 gramas do produto. É adequado para fritar, temperar pratos, preparar bebidas nacionais da Mongólia. A composição química da cauda gorda é única. Isso explica as várias qualidades benéficas que são atribuídas a ele.
| Elemento | Descrição |
| Gorduras | 97 por cento |
| Água | 0,2 por cento |
| Vitaminas | 2 por cento |
| Macronutrientes | 0,3 por cento |
Em formação! A gordura de cordeiro é obtida do dorso da carcaça de uma ovelha. A cauda gorda está localizada perto da cauda.
Os benefícios da gordura gordurosa
Os benefícios da banha de carneiro, derretida de maneira especial, são explicados pelos efeitos benéficos únicos nos sistemas do corpo humano. A banha pode ser usada tanto interna quanto externamente.
Para mulheres
As propriedades medicinais permitem que o produto seja utilizado para eliminar distúrbios do sistema reprodutor nas mulheres. A gordura de cordeiro, ingerida de acordo com um determinado esquema, ajuda a eliminar a infertilidade e a melhorar o ciclo menstrual.
A gordura interior ajuda a curar a erosão, a eliminar os efeitos dos processos inflamatórios. Para fazer isso, faça cotonetes. Eles são mergulhados em uma mistura de banha e óleo de espinheiro. Os tampões são deixados durante a noite. O curso do tratamento é de 7 a 10 dias.
O teor de lanolina permite que o produto seja utilizado como base para um creme hidratante e nutritivo para o corpo. Para dar à base um aroma agradável e leve, os óleos essenciais de laranja ou limão são adicionados aos cremes caseiros.
Para homens
A cauda gorda de ovelha é útil para aqueles homens que foram diagnosticados com doenças do sistema reprodutor. Quando tomado regularmente, o produto aumenta a potência, ajuda a eliminar a próstata e melhora a atividade do trato urinário.
Para crianças
As crianças são tratadas com gordura de cordeiro para bronquite e amigdalite graves.Nessa idade, os brônquios e os pulmões não estão suficientemente fortalecidos, de modo que os resfriados são complicados por sintomas concomitantes. A gordura de cordeiro é misturada com leite e dada às crianças, desde que não haja alergia.
Esta bebida ajuda a remover o catarro dos brônquios e a reduzir o inchaço da mucosa da laringe.
A gordura de cordeiro para crianças é usada como agente imunomodulador. Ingestão regular de 0,5 colher de chá. ajuda a fortalecer a imunidade geral da criança, aumenta as qualidades protetoras durante resfriados sazonais. Só é possível administrar misturas curativas a crianças se não houver contra-indicações.
Aplicação na medicina tradicional
O conteúdo de substâncias valiosas torna a gordura de cordeiro um remédio eficaz que está disponível para uso na medicina tradicional:
- O conteúdo de lanolina e complexo antioxidante natural permite que seja usado como um agente externo. A gordura é tomada como base de vários remédios ou usada como o único componente do tratamento. É comum que esfreguem as costas e o peito com um resfriado.
- Com sua ajuda, as dores nas articulações são tratadas, usando a gordura interior diariamente como agente de fricção.
- Contra as varizes nas pernas, engordar, adicionar extratos de ervas e esfregar as áreas problemáticas.
- Ghee é aplicado no corpo, esfregado e guardado por 15-20 minutos. Essa técnica permite que você se livre de problemas em várias sessões.
- De irritações na pele, queimaduras, tumores, esporas de calcanhar, usa-se uma composição à base de gordura de cordeiro, própolis e cebola. Os componentes são triturados, combinados em proporções iguais, aplicados na espora à noite.
- Para bronquite ou tosse severa causada por vários distúrbios, a gordura de cordeiro é usada para preparar bebidas. Ajuda a remover o muco dos brônquios, promove a cicatrização dos tecidos.
- Uma compressa de uma cauda grossa ralada ajuda a curar uma hérnia. A compressa é aplicada na área do problema, mantida por 15-20 minutos e depois massageada um pouco. O curso do tratamento dura 10 dias.
Uso culinário
A gordura de cordeiro é um ingrediente indispensável na culinária nacional da Ásia e do Cáucaso. Lá ele é apreciado pelo cheiro específico da carne de cordeiro. Os vegetais são fritos na gordura, constituindo a base do pilaf ou da sopa.
Pratos preparados com carne de cordeiro ou gordura de cordeiro:
- Kutaby. Para este prato, a banha é torcida com carne picada. A adição de banha ajuda a preservar a suculência e o sabor.
- Grão de bico. Este é um prato nacional do Azerbaijão, que é preparado exclusivamente com gordura de cordeiro.
- Samsa. Para preparar o samsa, a gordura não deve ser adicionada à carne picada, mas à massa. A massa é amassada exclusivamente à mão.
- Perna de cordeiro assada. Esta receita é especialmente popular no Cáucaso. Cubos de banha são usados para rechear uma perna de cordeiro. A gordura derretida torna o alimento mais suculento e também ajuda a obter um acabamento crocante.
Referência! Chefs de Damasco preparam doces nacionais usando gordura de cordeiro derretida.
Existe algum dano e contra-indicações
Os produtos de origem animal têm inúmeras contra-indicações, apesar de seus benefícios comprovados:
- o teor de colesterol torna o produto perigoso para quem foi diagnosticado com doenças renais, hepáticas e da vesícula biliar;
- é necessário limitar o uso ao mínimo na aterosclerose, elementos da gordura de cordeiro podem causar alterações irreversíveis nos vasos sanguíneos;
- com uma úlcera estomacal diagnosticada, os produtos de origem animal podem se tornar provocadores de exacerbações.
Como escolher e armazenar
As propriedades benéficas de uma cauda gorda só podem ser discutidas se um produto natural de alta qualidade for comprado. Pode ser reconhecido por vários sinais:
- Cor. A banha velha tem uma tonalidade acinzentada, a gordura de borrego tem uma tonalidade branca ou leitosa.Uma tonalidade amarelada indica que a cauda gorda foi tirada de um carneiro adulto.
- Cheiro. O cheiro específico de carneiro surge durante a fritura, ao comprar banha, pode cheirar discretamente a carne picada.
- Consistência. Apesar de a gordura de cordeiro ser comprada para derreter, sua consistência deve ser densa e firme.
Referência! O cheiro de amônia indica que o produto está começando a se deteriorar.
A cauda gorda pode ser armazenada por 4-6 meses sem perda de qualidades úteis. Para manter os alimentos frescos e utilizáveis, eles devem ser colocados em um recipiente de vidro ou plástico que possa ser bem fechado com uma tampa. A despressurização e posterior entrada de ar podem levar ao desgaste da peça, violação do regime de temperatura e danos.
Para cozinhar, use uma cauda gorda salgada. A salga permite que você armazene em uma despensa escura pendurando-o no teto com um gancho. A salga retém qualidades úteis, mas exclui o uso posterior para fins terapêuticos.
