2 receitas principais para fazer compota de maçã azeda para o inverno
Você pode preparar uma deliciosa compota de maçãs azedas para o inverno se tiver recipientes esterilizados. As frutas são escolhidas o mais grandes e suculentas possíveis. É importante evitar frutas danificadas e estragadas. Existe uma receita clássica para fazer compotas, bem como variedades - com groselhas, morangos e outras frutas silvestres. Armazenar em local fresco e escuro. É possível sombra parcial.
As sutilezas de cozinhar compota de maçã azeda para o inverno
São as variedades ácidas as mais frequentemente recomendadas para cozinhar. A bebida feita com essas frutas tem um sabor azedo, que mata a sede na perfeição.
Características da escolha das frutas
Ao escolher frutas para compota de maçã, você deve prestar atenção à integridade da fruta. É melhor não usar frutas danificadas ou, se possível, cortar as partes danificadas da fruta.
Maçãs pequenas e inteiras das seguintes variedades são ótimas:
- Granny Smith;
- Babushkino;
- Boykin;
- Preenchimento branco;
Para evitar que a maçã escureça, ela pode ser tratada com uma solução especial. Para cozinhar você precisa de:
- meia colher de sopa de ácido cítrico;
- um litro de água fria;
As fatias cortadas são colocadas em uma solução de armazenamento enquanto a hostess prepara os recipientes para a compota.
O principal é não se esquecer de enxaguar bem as maçãs da solução resultante antes de fervê-las..
Como preparar recipientes
Para preparar contêineres, você precisa:
- Enxágue bem a lata de refrigerante e enxágue.
- Para esterilizar o recipiente - segure o frasco sobre o vapor por 5-7 minutos.
- Seque o frasco de vidro após a esterilização.
Como fazer compota de maçã azeda?
Depois de selecionar as frutas e preparar o recipiente, você pode começar a preparar a bebida.
Receita simples
Para esta bebida vitamínica, você precisará de:
- cerca de meio quilo de maçãs ácidas;
- 4 litros de água;
- um copo de açúcar granulado;
Receita de compota clássica:
- Lave bem as maçãs. Após a lavagem, deixe a água escorrer das frutas.
- Corte a fruta ao meio. Remova o núcleo e o galho picados. Essas partes da fruta contêm ácido, que estraga o sabor da bebida e pode ser prejudicial à saúde.
- Em seguida, as maçãs devem ser cortadas em fatias menores para dar todo o sabor da água. Os pequenos podem ser cozidos inteiros.
- É necessário despejar o corte resultante em uma panela com água fria, em seguida, adicione meio copo de açúcar granulado e leve ao fogo.
- Compota é cozida em fogo baixo, açúcar é adicionado a gosto.
- Leve para ferver e retire imediatamente a panela do fogo. Não ferva o conteúdo por muito tempo.
Com groselha
Para melhorar o sabor, várias ervas, bagas ou outras frutas são adicionadas à compota de maçã. A bebida mais popular é feita de maçãs ácidas com groselha. As passas e maçãs são lavadas. As bagas eliminam as caudas, as folhas, as sementes são cortadas dos frutos.
- Os frutos preparados são despejados em água fervente por 5 minutos, depois a água é drenada.
- Em seguida, a bebida é fervida em uma panela com a adição de açúcar e canela.
- Depois de fervida, a bebida é retirada do fogo, colocada em latas e enlatada.
Armazenamento adicional
Depois de preparar a compota, ela deve ser preservada para posterior armazenamento doméstico:
- em potes de vidro previamente preparados, é necessário derramar o conteúdo da panela;
- feche o recipiente com uma tampa estéril;
- vire a lata e envolva-a em um cobertor;
- espere até que esfrie completamente.
Você pode armazenar tal peça de trabalho por 1-3 anos em um estado fechado. Recomenda-se colocar a costura em um local escuro ou mal iluminado com uma temperatura não superior a 25 graus.
No estado aberto, a compota pode ser consumida dentro de 3-5 dias, dependendo dos ingredientes adicionais.
