9 PRINCIPAIS receitas de compota de groselha para o inverno e como cozinhar corretamente

É costume fazer preparações doces para o inverno com groselhas vermelhas e pretas. E apenas alguns decidem colher frutos brancos. A groselha branca é um meio entre o vermelho e o preto. Do primeiro obtive azedume, do segundo - doçura. Não só compotas e compotas, mas também compotas são preparadas com groselhas brancas.

Características de fazer compota de groselha branca para o inverno

O processo consiste nas seguintes etapas:

• colher frutos;
• preparação de groselhas;
• preparação de recipientes;
• cozinhando;
• rolando.

A compota é preparada tão simplesmente quanto outras costuras para o inverno.

Recolha e preparação preliminar de bagas

A colheita dos frutos ocorre em climas quentes e secos. Bagas grandes e pequenas estão sujeitas a enlatamento. O principal é que eles não estão danificados, subfaturados e sobreamadurecidos.

Eles colhem as frutas junto com os galhos. É possível coletar cada baga separadamente, mas isso exigirá muito esforço e tempo. As groselhas coletadas com ramos devem ser transportadas por longas distâncias.

A parte preparada da passa de Corinto é movida. Lixo, folhas, insetos, frutos verdes e estragados são jogados fora. Retirar as frutas vermelhas dos galhos não é recomendado, pois isso irá acelerar o processo de cozimento.

O escorredor é enchido com passas selecionadas e baixado para a água de modo que o nível seja mais alto do que os frutos. Nessa forma, os frutos devem durar de 10 a 25 minutos, dependendo do grau de poluição. Depois o coador é retirado da água, e os bagos são lavados em água corrente com baixa pressão.

Com a imersão, a sujeira ficará molhada e será mais fácil lavá-la.

Regras de preparação de recipientes

Dos recipientes de cozimento, você precisará de uma panela grande para preparar a calda. A compota é acondicionada em potes de 1, 1,5, 2 e 3 litros. Os recipientes devem ser limpos e esterilizados com vapor quente.

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Como fazer compota de groselha?

Fecha de acordo com a receita clássica utilizando apenas bagas ou com adição de outras frutas. A bebida pode ser preparada com ou sem esterilização. Em ambos os casos, é delicioso.

Uma receita simples de compota

Cozinhar compotas com esterilização leva mais tempo para preparar e é adequado se a bebida estiver planejada para ser armazenada por muito tempo. Neste caso, não é necessário adicionar muito açúcar. Como é o processo:

1. Frutos de groselha são colocados em bancos preparados.
2. O xarope de água e açúcar é cozido em uma panela.
3. Assim que o líquido esfriar um pouco após a fervura, ele é colocado em recipientes.
4. O fundo do pote de esterilização é coberto com uma esteira onde são colocados os frascos.
5. Os potes são tampados com tampas e a água é despejada na panela. O nível do líquido deve corresponder ao ponto de estreitamento das latas.
6. Após a esterilização, os frascos são retirados da panela um a um e enrolados com tampas.

Frascos com volume de 1 litro são suficientes para serem esterilizados por 20 minutos. O maior é de 3 litros, o tempo aumenta para 35 minutos.

Receita rápida

Ingredientes para a bebida:

• groselha branca;
• água;
• açúcar.

Cozinhar passo a passo:

1. Os frascos esterilizados são 1/3 cheios com bagas.
2. A água é misturada com açúcar e levada para ferver.
3. Enquanto a calda continua a ferver após a fervura, os potes são enchidos e enrolados imediatamente.
4. O recipiente pronto é virado de cabeça para baixo e coberto com um cobertor.

Muitas donas de casa afirmam que a compota de groselha branca não precisa ser esterilizada. O ácido dentro das bagas ajuda a conservar a bebida por muito tempo.

Com adição de laranja

Frutas cítricas combinam bem com groselhas. Para um frasco de 3 litros, leve de 1 a 3 fatias de fruta. A casca não é removida, pois contém muitos nutrientes.

Variante da framboesa

As groselhas brancas são incolores, por isso as framboesas são usadas mais do que apenas para realçar o sabor. A bebida resultante assume uma tonalidade rosa delicada. É um excelente remédio para resfriados. Satura o corpo com vitaminas no inverno frio.

Com cereja

A compota de groselha e cereja é uma das combinações de maior sucesso. A cor do líquido depende da quantidade de frutos vermelhos. Quanto mais cerejas, mais escura e rica será a bebida. Se, ao abrir o pote, verificar que a compota ficou muito concentrada, dilui-se com água fervida fria.

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Com maçãs e cranberries

A adição de maçãs doces e cranberries ácidas ajudará a desencadear o sabor da groselha branca. Qualquer variedade de maçãs é consumida, dependendo das preferências de sabor. As proporções dos ingredientes são selecionadas individualmente. Acima de tudo, em quantidade, deve ser groselha branca. Em seguida, vêm os cranberries e, finalmente, as maçãs.

Com groselhas e framboesas

Frutos maduros são levados para o preparo de compotas. As framboesas são adequadas tanto amarelas como vermelhas. As groselhas são limpas de rabos antes de usar.

A bebida finalizada tem um sabor incrível. Quando você abre a lata, um aroma de baga é sentido. Se as framboesas são muito doces, use menos açúcar.

Com passas e canela

Uma bebida está sendo preparada de acordo com a receita clássica. O fundo é coberto com bagas de groselha. Uma pode conter de 10 a 20 peças. Uvas secas. No final, adiciona-se canela em pó. A quantidade do último componente é uma pitada.

Graças às passas e à canela, o sabor da compota é picante.

Com ameixas

A fragrância da baga é embebida em água quente. A necessidade disso surge se a polpa for muito densa. Depois de imersas, as ameixas vão soltar todo o suco quando a jarra for enchida com calda quente.

As ameixas são cortadas em pedaços ou jogadas em uma jarra inteira. Toma-se uma pequena quantidade de fruta e ao consumi-la sentem-se leves notas de ameixa. Ao preparar a compota, são colhidas ameixas secas.

Por quanto tempo e quanto tempo o produto é armazenado?

O rolo, preparado com todas as nuances em mente, é armazenado mesmo em temperatura ambiente. Mas para evitar problemas, os recipientes com bebidas são levados para o porão ou adega. Eles vão durar mais tempo em uma sala fria. As prateleiras com recipientes não devem ser expostas à luz solar direta.

O lote de compota deve ser tal que possa ser consumido em um ano e fazer novas colheitas na próxima safra. A bebida permanece utilizável por 3 anos a partir do momento de rolar. Se a cor da compota for duvidosa, o líquido estiver turvo e a tampa estragada, descarte-a.