TOP 10 receitas simples para fazer compota de cereja vermelha
A cereja de pássaro vermelha tem um gosto azedo, então poucas pessoas gostam dela fresca. Mas as peças são muito saborosas e aromáticas. Um dos blanks mais favoritos é a compota. Mas você precisa conhecer todas as sutilezas de sua preparação. Existem muitas receitas de compotas de cereja vermelha.
As sutilezas de cozinhar compota de cereja de pássaro para o inverno
Ao preparar a compota de cereja de pássaro, é necessário levar em consideração as seguintes sutilezas:
- Mantém-se bem, não se deteriora. Portanto, pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana antes de fazer uma bebida.
- Se a compota for preparada para o inverno, apenas frutas frescas podem ser usadas. Bagas congeladas são boas para fazer uma bebida rápida.
- Quanto mais maduras forem as bagas, mais rica será a cor da bebida preparada. Portanto, você não deve se apressar para coletá-lo. Mas é preciso aguardar o momento mais adequado, caso contrário os bagos podem secar.
- A compota não adquire um sabor rico imediatamente. Quanto mais você cozinhar, mais rápido acontecerá. Não beba a bebida até que fique vermelho brilhante.
- Para estender a vida útil da peça de trabalho, você pode adicionar um pouco de ácido cítrico ou vinagre.
- Você pode preparar uma bebida com ou sem pasteurização. No segundo caso, a bebida deve ser despejada em latas de dois ou três litros. Isso vai mantê-lo quente por muito tempo, para que as frutas tenham tempo de cozer no vapor.
Caso contrário, sua preparação não difere das compotas de outras frutas.
Beber muito da bebida de uma vez não é recomendado, pois isso pode perturbar o funcionamento dos intestinos. É contra-indicado para pessoas com doenças cardíacas e constipação frequente.
Que variedades de maçãs são melhores para escolher?
Ao fazer compota de cereja vermelha, você pode usar qualquer variedade de maçãs de verão. Mas deve-se ter em mente que eles têm uma estrutura friável. Portanto, não é necessário cozinhar essas maçãs por muito tempo, pois com um tratamento térmico prolongado elas podem desabar.
Os frutos da cereja de pássaro preto também podem ser combinados com algumas variedades de maçã de outono. A partir dos frutos colhidos em setembro, você pode preparar compotas com essas variedades de maçãs - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok e outros.
Como preparar adequadamente a cereja de pássaro
Os frutos devem ser separados, as folhas e as pernas devem ser removidas. Frutas secas não são recomendadas para uso. Em seguida, enxágue bem a cereja de passarinho, escorra a água e coloque as frutas vermelhas em um papel toalha para secar.
Métodos para fazer compota de cereja de pássaro em casa
Existe uma grande variedade de receitas de compota de cereja de pássaro. Eles diferem na intensidade do trabalho e ingredientes usados.
Uma receita simples para uma lata de 3 litros
Para cozinhar compota em uma jarra de três litros, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de frutas;
- cerca de 2 litros de água;
- 400-500 g de açúcar, a gosto.
Coloque as bagas em uma tigela grande, despeje 200 ml de água fervente e escalde por 5 minutos. Cubra com uma tampa bem justa e deixe por 5 horas. Ferva a água e o açúcar separadamente e ferva por 2-3 minutos. Despeje as frutas preparadas em uma jarra, despeje a calda preparada por cima e enrole as tampas.
Sem esterilização
Você pode preparar uma bebida preservando as propriedades benéficas da planta. Um frasco de três litros precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de frutas;
- 3 xícaras de açúcar granulado;
- água fervente para encher completamente o frasco - cerca de 2 litros.
Despeje as bagas, o açúcar em uma jarra e despeje água fervente até o topo. Enrole a tampa rapidamente. Será possível consumir tal compota não antes de 2-3 meses. Durante esse tempo, ele terá tempo para preparar uma cerveja bem.
Com maças
Pode ser feito tarugo de cereja de pássaro e maçãs. Esta bebida tem um sabor mais delicado e um agradável aroma a maçã. Para fazer isso, pegue:
- 250 g de cereja de pássaro;
- 500 g de maçãs;
- 400 g de açúcar;
- água.
Lave as frutas e despeje em uma panela. Lave as maçãs, retire a podridão e a sujeira, adicione à cereja de pássaro Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que a fruta esteja pronta. Adicione o açúcar e ferva por mais 5 minutos. Despeje em uma jarra e enrole.
Com framboesas
Você também pode fazer compota de framboesa. Interrompe o gosto azedo de cereja de pássaro, a bebida é muito agradável. Use os seguintes ingredientes:
- 1 kg de bagas;
- 0,5 kg de framboesas;
- 4 litros de água;
- 4 xícaras de açúcar granulado.
Essa quantidade é suficiente para 2 latas de três litros de compota. Pré-escalde a cereja de pássaro por 3 minutos e, em seguida, adicione aos potes. Adicione as framboesas colhidas e descascadas. Despeje o açúcar com água, ferva por 3 minutos. Despeje a calda preparada sobre as frutas vermelhas. Enrole as tampas.
Com groselha
Groselha vai bem com cereja de pássaro. Mas é ácido, então, ao preparar a bebida, você precisará usar mais açúcar granulado. Leva:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de groselha;
- 2 xícaras de açúcar
- 1,5 litros de água.
Coloque as bagas em uma panela, adicione água e cozinhe por 20-30 minutos. Adicione o açúcar granulado e continue cozinhando por mais 5 minutos. Despeje a compota preparada em um frasco adequado.
Com vinagre
O vinagre é muito raramente adicionado às compotas, mas graças a ele, você pode salvar a bebida da fermentação. Adicione 1 colher de sopa de vinagre a um frasco de três litros. Primeiro, as bagas escaldadas são dispostas, depois o vinagre é derramado e depois o xarope de açúcar. Tampe o frasco imediatamente.
Com roseira
A roseira brava é uma planta muito útil que aumenta a imunidade e melhora a digestão. Acompanha bem cereja de passarinho, realça ainda mais o seu sabor. Pegue para uma jarra de três litros:
- 300 g de açúcar granulado;
- 0,5 kg de cereja de pássaro;
- 200 g de roseira brava;
- 2 litros de água.
Misture a água com o açúcar granulado, ferva e cozinhe por 5 minutos. Adicione os frutos da cereja de pássaro e da roseira brava. Cozinhe por 5-10 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão por 5 horas. Despeje as frutas em uma jarra e leve a calda de açúcar para ferver novamente. Despeje o líquido em uma jarra e enrole.
Preenchimento duplo
Cozinhar a compota com derramamento duplo aumentará sua vida útil por um curto período. Portanto, recomenda-se preparar uma bebida se adicionar frutas com uma espinha grande à cereja de pássaro - cerejas, cerejas, ameixas e outras.
Despeje água fervente sobre o jarro, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, leve para ferver e adicione o açúcar granulado. Ferva a calda por mais 2 minutos e despeje na jarra com as frutas. Enrole a tampa e embrulhe com um cobertor até esfriar.
Com groselha
Pegue 1 copo de cereja de passarinho e groselha, separe bem do lixo. Ferva a calda separadamente - use 1 copo de açúcar para 1,5 litros de água. Adicione a fruta à calda, leve para ferver e ferva por 5 minutos. Para dar sabor, você pode adicionar uma rodela de limão.
A compota de cereja de pássaro cozida pode ser consumida imediatamente. Mas neste caso, recomenda-se cozinhá-lo por mais tempo, até o líquido escurecer. Você também pode despejar em uma jarra e enrolar.
Armazenamento
As sementes de cereja de pássaro contêm ácido cianídrico. Portanto, o armazenamento a longo prazo da compota não é recomendado. Seu uso é seguro por 6 meses. E no futuro, isso pode causar envenenamento. Se for preparado com adição de vinagre ou ácido cítrico, o prazo de validade aumenta para 1 ano. É proibido dar compota vencida a crianças pequenas - essa bebida é especialmente perigosa para elas.
