2 receitas principais para o inverno de compota de maçã e limão
É agradável tomar bebidas refrescantes e tônicas não só no verão, mas também no inverno. Um deles é uma compota de maçã e limão. Eles bebem não só fresco, mas também enlatado para o inverno. Com o processamento adequado, quase todos os nutrientes e vitaminas são preservados na bebida. Fazer compotas não é difícil, oferecemos receitas simples para a sua preparação.
Características de fazer compota de maçã e limão para o inverno
Cozinhar compota de maçã e limão não leva muito tempo.
Dicas:
- para preservar as propriedades benéficas, a duração do preparo da fruta não deve exceder 2-5 minutos;
- as frutas precisam ser regadas com calda fervente para não perderem a forma;
- você precisa cozinhar a compota em duas passagens, deixando a fruta fermentar e o suco escorrer;
- para um sabor adicional, você pode adicionar ervas, especiarias, mel;
- siga a receita;
- use uma variedade de fruta para fazer uma bebida;
- adicione uma pitada de sal à compota de fruta para realçar a doçura.
Na hora de preparar a compota, deve-se provar as raspas de limão. Se for amargo, é melhor retirá-lo do fruto. Caso contrário, a bebida também pode ter um amargor desagradável.
Seleção e preparação de ingredientes
Para que a compota fique não só saborosa, mas também saudável, é importante escolher os produtos certos. Frutas verdes não darão o aroma necessário e frutas maduras demais se transformarão em purê após o tratamento térmico.
As maçãs são de tamanho médio, maduras, com polpa firme e suculenta.
A fruta não deve apresentar sinais de apodrecimento ou danos por insetos.
Limões escolhem o formato certo, sem amassados, densos ao toque. É melhor ingerir frutas cítricas com pele lisa. Eles têm muita polpa e a pele é fina. Essas frutas contêm mais nutrientes e têm um aroma mais rico.
Antes de cozinhar, as frutas são bem lavadas. Isso é especialmente verdadeiro para frutas compradas em lojas, pois são enceradas para aumentar a vida útil. Se a casca da fruta estiver dura, ela é removida, o miolo é cortado. Se os limões estiverem amargos, você pode despejar sobre eles com água fervente. Para evitar que as maçãs escureçam, a fruta picada é mantida em água com sal.
Preparação de recipientes
Para compotas de conservas, utilizam-se potes de vidro com volume igual ou superior a 2 litros. O recipiente deve estar intacto, sem rachaduras ou lascas na área do gargalo. Tampas para costura utilizam metal, com gaxeta de borracha ou mecanismo de rosca. Eles devem estar livres de arranhões e irregularidades e devem se encaixar bem.
Antes de distribuir o produto, as embalagens são bem lavadas com bicarbonato de sódio, enxaguadas com água.
Latas e tampas devem passar por um processo de esterilização antes da emenda. Eles podem ser processados juntos, para isso, as gaxetas de borracha são removidas das tampas.
Métodos de esterilização:
- usando vapor;
- no bule;
- no forno;
- em um forno de microondas, banho-maria, multicozinha.
Você precisa esterilizar frascos e tampas imediatamente antes de costurar. Se os recipientes forem novos, é recomendável mantê-los por 2-3 minutos sob água quente corrente antes do processamento.
Como fazer compota de maçã e limão
Existem muitas receitas diferentes para fazer compotas de maçã e limão. As bebidas são fervidas de frutas esmagadas ou frutas inteiras são usadas, ervas e álcool são adicionados. No entanto, as compotas não toleram digestão. Com o tratamento térmico prolongado, as frutas perdem vitaminas e se transformam em purê.
Receita clássica
Ingredientes:
- maçãs - 3 kg;
- limão - 1 pc .;
- açúcar - 350 g;
- água - 2,5 litros.
As maçãs são bem lavadas, descaroçadas e cortadas em rodelas. Limões são cortados em fatias. O xarope é feito de açúcar e água. Frutas picadas são dispostas uniformemente em frascos esterilizados preparados e derramadas com um líquido doce quente. Os bancos são enrolados e virados de cabeça para baixo. Nesta posição, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco e escuro.
Opção de especiarias
Ingredientes:
- maçãs - 3 kg;
- limão - 1 pc .;
- água - 2,5 l;
- açúcar - 600 g;
- pau de canela;
- cravo.
A fruta é lavada, sem caroço e cortada em rodelas. O xarope é preparado com açúcar e água. Durante o cozimento, adicione a canela e o cravo. As maçãs são mergulhadas em xarope fervente por alguns segundos, retiradas com uma escumadeira e distribuídas em potes esterilizados. Filtre a calda, acrescente o limão e ferva por mais 5 minutos. Bancos com maçãs são derramados com líquido pronto, rolhado. Deixe esfriar, coloque na adega.
Armazenamento adicional de compota
Você pode armazenar compota de maçã e limão por 2 anos. Mantenha a peça de trabalho em um local fresco e escuro, com uma temperatura do ar não superior a 15 graus. A umidade também não deve ser alta, caso contrário, ferrugem pode se formar nas tampas de metal. É permitido armazenar compotas em um armário em temperatura ambiente, mas a vida útil de tal produto é reduzida pela metade.
Um frasco aberto de compota é armazenado na geladeira. Você precisa consumir o produto em 1 semana.
