A melhor receita para fazer pepinos em conserva com cerejas para o inverno

As marinadas convencionais tornaram-se enfadonhas há muito tempo. Para variar, você pode cozinhar pepinos em conserva crocantes com cerejas para o inverno. Um pedaço suculento e picante com uma salmoura rosa claro é um complemento maravilhoso para os pratos quentes do almoço e um aperitivo para uma mesa festiva que não deixará nenhum convidado indiferente. Não há dificuldades em cozinhar, basta preparar vasilhas e produtos de qualidade.

Por que colocar folhas de cereja em pepinos?

Na salga, além dos componentes da marinada, utiliza-se cereja, bem como groselha, folhas de uva, ervas picantes, pimenta em grão. Esses ingredientes são essenciais para dar aos pepinos sua firmeza, firmeza, sabor e aroma ricos. Sem seu uso, a peça de trabalho acaba sendo fresca, aguada e pouco apetitosa.

As sutilezas de pepinos em conserva com cerejas para o inverno

Ao fazer a decapagem de pepinos, as seguintes nuances devem ser consideradas:

1. As frutas selecionadas para a emenda devem ser bem lavadas. Não fazer isso aumenta a probabilidade de inchaço da lata e deterioração do produto.
2. Para deixar o sabor mais picante, picante, você pode adicionar raiz-forte, vagem de pimenta e dentes de alho ao frasco. Mas a quantidade de alho deve ser pequena, caso contrário, os pepinos amolecem.
3. As frutas que não são cultivadas em estufa são mais adequadas para a decapagem. Pepinos em conserva com efeito de estufa amolecem e tornam-se desagradáveis ​​de comer.
4. Se, alguns dias após a emenda, a salmoura se tornar turva, esbranquiçada, as latas terão que ser despressurizadas, a marinada derramada e feita uma nova.
5. Para que o preparo da marinada seja bem-sucedido e a emenda durar muito tempo, você deve escolher pepinos frescos e maduros com espinhas escurecidas. Frutas com espinhas leves são chamadas de frutas de salada, geralmente potes com elas não resistem por muito tempo, elas explodem.

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Lista de ingredientes para a receita

Para enrolar o frasco de um litro, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1,5 colheres de sopa de vinagre a 9%;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• guarda-chuva de endro;
• 4 dentes de alho;
• 2 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 folhas de cereja e groselha;
• meia xícara de cerejas.

Como escolher e preparar produtos?

Para costura, você pode levar seus próprios pepinos cultivados nas camas e comprados na loja. O principal é que são frescas, curtas e elásticas ao toque. Somente o produto fresco após a conservação ficará crocante.

Os frutos preparados devem ser despejados com água fria, deixada por 5-7 horas.Em seguida, lave bem, corte as pontas e topos.

Você também precisa lavar todos os outros ingredientes. Descasque os dentes de alho. As cerejas podem ser sem caroço, se desejado.

Preparando recipientes para o início do processo

Um frasco de litro é mais conveniente para conservar pequenos pepinos com cerejas. As latas e tampas preparadas devem ser esterilizadas de qualquer maneira antes do procedimento de emenda.

Processo de cozimento

Pepinos em conserva com cerejas são preparados da seguinte forma:

• no fundo de potes esterilizados, coloque a primeira camada de folhas de groselha e cereja, depois endro, dente de alho, pimenta em grão;
• encher a jarra com pepinos, inserir cerejas entre eles;
• recipientes cheios são derramados com água fervente, deixados por 15 minutos;
• a água é vertida, uma nova porção de água fervente é vertida, deixada por 15 minutos;
• a água infundida é despejada em uma panela, acrescente açúcar, sal, ferva por cerca de 2 minutos até que os ingredientes se dissolvam;
• a quantidade necessária de vinagre é derramada nos potes, regada com a marinada;
• feche com as tampas, enrole;
• as peças são viradas com a tampa para baixo, enroladas em uma toalha e deixadas sobre a mesa até esfriarem.

Regras e períodos de armazenamento

Uma vez que o vinagre em pepinos em conserva atua como um conservante, o produto é armazenado por mais tempo do que frutas salgadas e levemente salgadas. Além disso, os requisitos para as condições de armazenamento não são rígidos. Pepinos com cerejas, enrolados de acordo com as regras, permanecem sem perda de qualidade até 2 anos.

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Você pode armazenar pepinos em conserva em local fresco e em temperatura ambiente.

As condições de temperatura não afetam a segurança do produto.

Durante o armazenamento, para que os bancos não estourem e o produto não se deteriore, as seguintes regras devem ser levadas em consideração:

• as peças de trabalho não devem ser colocadas perto de radiadores de aquecimento e outras fontes de calor;
• é inadmissível deixar costuras de inverno na varanda e em outro local não protegido do gelo;
• é impossível que a luz solar direta incida sobre as peças de trabalho.

Em uma casa particular, pepinos em conserva são mantidos no porão. Em um ambiente de apartamento, os melhores locais de armazenamento são despensas, armários de cozinha, prateleiras sombreadas.

Antes de servir, é aconselhável esfriar os pepinos com as cerejas, mantê-los na geladeira por várias horas. Isso vai melhorar seu sabor.