As 8 melhores receitas para cozinhar tomates com raiz-forte e alho para o inverno
Para o inverno, você pode cobrir os tomates não apenas com raiz-forte e alho, mas também com outros ingredientes. Além da decapagem, são preparados molhos e temperos com tomate. O principal é saber preparar adequadamente os recipientes, escolher as matérias-primas necessárias, encontrar receitas boas e comprovadas. Após a conservação, o armazenamento adequado e o tempo durante o qual o produto acabado pode ser consumido são de grande importância.
Características da conserva de tomate com raiz-forte para o inverno
Você pode conservar os tomates para o inverno com raiz de raiz-forte, folhas ou ambos. O uso desse vegetal confere ao tomate nitidez, acidez e evita o azedamento e o mofo.
Além de adicionar aos legumes em conserva, a raiz do rábano é usada para preparar rábano, adjika, temperos e molhos, que no inverno servem não apenas como um lanche saboroso, mas também ajudam a aumentar a imunidade, protegendo contra resfriados.
Requisitos de ingredientes
Ao preparar qualquer conserva, os ingredientes devem ser de alta qualidade. Legumes - livres de podridão e danos, lavados em pelo menos duas águas ou em água corrente.
Para a conservação de tomates inteiros em potes, os frutos são selecionados de tamanho médio, elásticos, com casca densa, para que o produto acabado não perca a aparência e o sabor.
Para molhos e temperos, utilizam-se frutos grandes e carnudos, cujo produto final é mais espesso e saboroso.
Preparação do recipiente
Os recipientes de vidro para enlatados são lavados com refrigerante ou detergente. Enxaguar abundantemente com água, de preferência à torneira. Esterilize as latas no vapor, no forno ou no microondas. As tampas são fervidas por três minutos.
Métodos de decapagem
Existem várias maneiras de colher tomates. Os vegetais podem ser marinados inteiros, com adição de vários temperos. Ou colha frutas torcidas na forma de molhos picantes.
Receita clássica em potes
A maioria das donas de casa sempre fecha vários potes de tomate da maneira clássica. Os tomates, cozidos com folhas e raiz de raiz-forte, são moderadamente condimentados e aromáticos.
Produtos necessários:
- 800 gramas de tomates densos;
- 2 dentes de alho grandes;
- uma pequena folha de raiz-forte;
- 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 4 anéis de raiz de rábano;
- arbusto de endro;
- uma fatia de pimenta.
Para salmoura:
- litro de água filtrada;
- uma colher de sopa de sal;
- 75 gramas de açúcar granulado;
- 70 mililitros de vinagre.
Cebolinhas com raiz e folhas de rábano, previamente cortadas em várias partes, pimenta, endro, são colocadas no fundo de um frasco de litro.
Recipientes de vidro são enchidos com tomates, água fervente é vertida, o frasco é coberto com uma tampa. Assim, os vegetais são aquecidos por quinze minutos.
O líquido quente é derramado em um recipiente adequado, sal e açúcar são adicionados. O vinagre é despejado na salmoura fervente.
Os tomates são despejados com a marinada resultante, o frasco é bem torcido.
Sem esterilização
Até uma dona de casa novata pode cozinhar tomates com um recheio de merda. Este espaço em branco é adequado para amantes de especiarias.
Componentes:
- 2,5 quilogramas de tomates carnudos;
- tomates densos;
- ¼ de copo de raiz de rábano ralada;
- 250 gramas de alface;
- ¼ um copo de alho picado;
- 60 gramas de sal grosso;
- 4 colheres de sopa de açúcar.
Os tomates são furados cuidadosamente com um garfo e colocados em uma jarra. As frutas são colocadas em água fervente por quinze minutos. O líquido resfriado é drenado, os tomates são despejados uma segunda vez com água fervente. Enquanto os legumes esquentam, é necessário fazer um recheio bem picante.
Tomates bem maduros com pimenta são torcidos, sal e açúcar são adicionados. Depois de ferver, adicione raiz de rábano ralada com alho. O recheio é permitido ferver por alguns minutos.
A água é drenada do tomate, os vegetais aquecidos são recheados com molho fervente. As latas são fechadas com tampas de estanho.
Rábano com tomate e alho com ameixas
O molho picante é preparado não só a partir de vegetais, mas também com adição de frutas.
Para preparar a raiz-forte, tome os seguintes produtos:
- um quilo de tomate;
- 3 ameixas grandes;
- 2 colheres de sopa de raiz de rábano ralada;
- 5 dentes de alho jovem;
- 30 gramas de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar fino.
A pele é removida do tomate. Para agilizar o processo, são feitos dois pequenos cortes no tomate, em seguida despejado com água fervente, após trinta segundos são mergulhados em água fria. Em seguida, a pele é facilmente removida. As frutas descascadas são torcidas, o suco resultante é cozido por dez minutos.
A ameixa é descascada, sem caroço, esmagada com um ralador ou moedor de carne. O mingau de frutas é adicionado a um tomate fervendo. Depois de sete minutos, adicione sal e açúcar, raiz-forte e alho espremido ao molho. A raiz-forte é cozida por três minutos, depois colocada em potes e rolhada.
Tempero de raiz forte com tomate
A receita de porcaria clássica.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 2 quilos de tomate;
- 3 colheres de sopa de raiz de raiz forte ralada
- 5 dentes de alho;
- uma colher de sopa de sal;
- uma colher de chá de vinagre.
Os tomates torcidos são fervidos por vinte minutos. O suco é salgado, acrescenta-se alho picado e raiz-forte. O molho continua a ferver por mais cinco minutos, após os quais o vinagre é derramado. Ferva por mais um minuto. O tempero a ferver é distribuído pelas margens, rolhado.
Com mostarda
A mostarda adiciona um toque extra ao molho.
Produtos necessários:
- 1,2 kg de tomate;
- 2 colheres de sopa de mostarda seca;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de raiz-forte picada;
- uma colher de sopa de óleo vegetal;
- uma colher de chá de vinagre;
- uma colher de sopa de açúcar, sal.
Torça os tomates, ferva por meia hora. Adiciona-se ao sumo mostarda com raiz-forte, cozida durante três minutos. Despeje o sal e o açúcar, o alho picado, despeje o azeite e o vinagre. Após um minuto, o tempero é distribuído nos potes, bem aparafusados.
Com pimenta
O pimentão suaviza a pungência do produto acabado.
Para a preparação, você precisa tomar:
- quilograma de tomate;
- 0,5 kg de pimenta para salada;
- vagem de pimenta quente;
- pequena raiz de rábano;
- um terço de uma cabeça de alho;
- 30 gramas de sal;
- uma colher de chá de açúcar;
- colher de sobremesa de vinagre.
Os tomates são torcidos, o suco resultante é fervido por meia hora. Pimenta e alho picados, coloque em um tomate fervente. Após três minutos, adicione sal com açúcar, vinagre ao aperitivo. Misture bem, distribua em potes e feche.
Com páprica
Normalmente, o tempero de páprica é servido com carne.
Ingredientes:
- quilo de tomate
- 1,5 colheres de sobremesa de páprica;
- um pedaço de raiz de raiz forte;
- uma vagem de pimenta;
- cabeça de alho;
- um monte de coentro;
- uma colher de café de lúpulo-suneli, coentro, cúrcuma;
- 60 gramas de sal.
Torça os vegetais com ervas, acrescente temperos, sal. Mexa bem. O aperitivo é transferido para um recipiente de vidro, coberto com uma tampa de náilon.
Com cenouras
O sabor do tempero picante é diluído pela cenoura doce, por isso o preparo é comido simplesmente com pão.
Componentes necessários:
- 2 quilos de tomate;
- duas pequenas cenouras;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de raiz-forte;
- um monte de salsa encaracolada;
- 30 gramas de sal;
- uma colher de chá de açúcar;
- uma colher de sopa de óleo vegetal.
As cenouras com tomates são interrompidas em uma mistura homogênea, o molho é fervido por quinze minutos. Ervas picadas, alho picado, raiz-forte, manteiga, sal e açúcar são adicionados. Cozinhe por mais cinco minutos. O tempero quente é distribuído entre os potes. Torção.
Armazenamento adicional
O tomate e a raiz-forte enlatados devem ser armazenados na geladeira ou na adega, onde a temperatura do ar não exceda mais cinco graus.
Por quanto tempo um alimento enlatado pode ser armazenado?
Preparado adequadamente, o tempero esterilizado pode ser armazenado por vários anos em uma sala fria sem perder sua nitidez.
A raiz-forte, colhida sem tratamento térmico, é armazenada por seis meses.
