Receitas de tomate em conserva com manjericão para o inverno
Tomates com manjericão para o inverno não são apenas muito bonitos, mas também uma preparação deliciosa. O segredo da conservação está nas notas orientais especiais do prato. Uma combinação de tons de vermelho e roxo adiciona beleza à peça de trabalho. De referir que o tomate em conserva com manjericão para o inverno é uma oportunidade para decorar a sua mesa com um delicioso e original aperitivo.
Receita tradicional
Os tomates com manjericão e alho para o inverno, cozinhados segundo a receita clássica, acabam por ser muito interessantes. Eles se distinguem da preservação tradicional pelo delicado aroma picante das ervas.
Ingredientes:
- tomates 1,2 kg;
- manjericão fresco 3 ramos;
- alho 4 dentes;
- pimenta preta 4 ervilhas;
- água 1 l;
- açúcar granulado 100 g;
- sal 50 g;
- ácido cítrico 1 colher de chá
Do volume especificado, obtêm-se 2 latas de tomates em conserva com um volume de 1 litro.
- Os tomates de tamanho médio são lavados em água e secos.
- No fundo de um frasco esterilizado, espalhe manjericão puro, dentes de alho e pimenta.
- Os vegetais são socados por cima.
- A lata pronta é preenchida com água fervente. A água é deixada para esterilizar por 10 minutos.
- A salmoura é preparada a partir de água pura com adição de sal, açúcar granulado e limão. Os ingredientes são bem misturados e levados para ferver.
- A preservação é derramada com salmoura quente e coberta com tampas.
- Tomates em conserva com manjericão esfriam sob um cobertor quente. Depois disso, a salga é removida para o porão ou adega para armazenamento.
Via rápida
Tomates marinados com manjericão têm um sabor igualmente bom se você usar o método de conservação rápido. Receitas de tomate ligeiramente salgado com manjericão para o inverno não são adequadas para armazenamento a longo prazo. Eles devem ser consumidos após o cozimento.
Ingredientes:
- água 2 litros;
- ramo de manjericão de tamanho médio;
- sal 45 g;
- açúcar 10 g;
- arco 1 cabeça;
- alho 3 dentes;
- lavrushka;
- Pimenta preta.
Com o volume de ingredientes indicado, são conservados 1,5 kg de frutas.
- Lave bem os vegetais em água. A cebola é cortada em rodelas. O manjericão é picado. Algumas folhas grandes são deixadas para decorar o prato.
- Para salgar os tomates, use um recipiente volumétrico. Os vegetais são colocados no fundo, alternando camadas com ervas e especiarias.
- A água filtrada é levada à fervura. Sal e açúcar são adicionados à água fervente. A mistura é levada a ferver e mantida em fogo por 2-3 minutos.
- A preservação é derramada com marinada quente. Uma placa com opressão é colocada em cima. O cozimento ocorre sem esterilizar vegetais.
Os tomates levemente salgados são mantidos por 3 dias. Então o prato está pronto para comer. Tomates de manjericão enlatados são mantidos na geladeira. Acompanha bem batatas cozidas e pratos de carne.
Cereja com alho
Tomates em conserva com manjericão têm um sabor original, se você usar a variedade cereja em combinação com alho para preservação.
Ingredientes:
- cereja 1 kg;
- água 1 l;
- manjericão roxo 1 cacho;
- dill 2 cacho;
- lavrushka 1 folha;
- pimenta da Jamaica a gosto;
- sal de cozinha 20 g;
- açúcar 25 g;
- vinagre de maçã 6% 35 ml;
- dentes de alho 5 peças;
- mel 30 g.
Para o preparo de tomates em lata com manjericão, deve-se escolher apenas frutas maduras e firmes. A melhor penetração da salmoura é proporcionada por pequenos furos na casca na área do pedúnculo.
- A cereja é lavada em água e separada do ramo.
- As frutas são colocadas em uma panela grande, pimenta, ervas, alho picado, endro, sal e açúcar são adicionados. Um litro de água fervente é despejado na mistura e deixado para marinar sob a tampa.
- A marinada resfriada é colocada em um recipiente separado. Cereja com especiarias é servida em potes. A salmoura é levada à fervura.
- Os vazios nos frascos são preenchidos com folhas de manjericão, ácido acético e mel são adicionados. Salmoura quente é derramada sobre os tomates com manjericão. Enrole as cobertas.
- A salga é armazenada por muito tempo na geladeira ou porão frio.
Receita de picles de especiarias doces
Os tomates doces são obtidos se a quantidade de açúcar na marinada for aumentada e o ácido acético não for incluído na composição. Isso dá à preservação uma nota amarga.
Ingredientes:
- tomates de tamanho médio;
- um ramo ou ramo de manjericão fresco;
- folha de groselha 4-6 peças;
- lavrushka 2 folhas;
- pimenta da Jamaica 10 ervilhas;
- cravo (opcional);
- cebola 1 peça;
- alho 1 cabeça;
- sal 60 g;
- cenouras 1 peça;
- açúcar 125 g
Especiarias e ervas são indicadas para conservação de 3 litros.
- Lavamos os produtos com antecedência. Retiramos a casca e a casca. Coloque temperos, cravos, cenouras cortadas em rodelas, cebolas no fundo de potes esterilizados.
- Coloque os tomates em cima das ervas. Colocamos nos vazios existentes folhas de manjericão.
- Encha as latas prontas com água fervente e deixe por 10 minutos. Despeje a água fria em uma panela e leve para ferver com sal e açúcar.
- Marinar os vegetais com salmoura pronta. Enrolamos a salga com tampas e deixamos esfriar sob um casaco de pele em uma sala quente.
Os tomates com manjericão são armazenados em uma adega fria para o inverno. Mas mesmo em um apartamento comum, as peças de trabalho estão perfeitamente armazenadas.
