5 melhores receitas de geleia de pêra selvagem para o inverno
Todos sabem que as preparações saborosas e excelentes são feitas a partir de vários frutos e bagas do jardim e, para cozinhar, as anfitriãs procuram escolher apenas frutas maduras e suculentas. Mas a geléia preparada de acordo com a receita correta de uma pera selvagem comum e feia irá surpreender com sua rica e bela cor, excelente sabor e forte aroma frutado.
É possível cozinhar geléia de pêra selvagem?
Apesar de as peras silvestres frescas não terem um sabor alto, a geléia delas é simplesmente incrível no sabor, aroma e cor.
Preparação de produtos e embalagens
As peras são classificadas, rejeitando todos os fortemente amassados, estragados, podres ou vermífugos, e deixam frutos densos e fortes com casca elástica. Antes de fazer a geléia, os frascos são bem lavados e esterilizados para o armazenamento seguro dos espaços em branco. Use o vapor de uma panela com água, assada no forno, panela elétrica ou micro-ondas.
Como cozinhar geléia de pêra selvagem para o inverno?
Para preparar tal iguaria, antes de mais nada, é preciso ter paciência. De acordo com a receita clássica, o processo de cozimento costuma se alternar com a infusão por um dia..
Receita clássica
Esta opção de cozimento transformará peras selvagens duras e insípidas em uma iguaria extraordinária. A compota adquire uma bonita cor vermelha escura rica, sabor excelente e aroma espesso de pêra.
Ingredientes:
- frutos de pêra selvagem - 1 quilograma;
- açúcar - 1,5 quilogramas;
- água - 1 litro:
- ácido cítrico - 1 grama.
Tecnologia de cozinha:
- No início do cozimento, a fruta deve ser lavada, descascada, cortada ao meio e as sementes raspadas.
- A água é colocada em uma panela, ácido cítrico é adicionado e as peras são mergulhadas lá.
- Em seguida, eles são cortados alternadamente em fatias finas, novamente colocados em uma panela com água e, levando para ferver, cozinhe por 10 minutos.
- Depois de filtrados com uma peneira ou peneira, o açúcar é despejado na água e a calda é fervida, mexendo sempre, por 3-4 minutos.
- Agora as peras são colocadas na calda e cozidas em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe fermentar por 24 horas.
- Este processo de cozimento e infusão da geléia é repetido mais 2 vezes, fervido por mais 10 minutos, deixado esfriar e vertido em frascos esterilizados.
Opção de pêra inteira
Esta receita tem um segundo nome saboroso e familiar desde a infância - "duquesa". Além de sua aparência espetacular, possui um sabor e aroma requintados e ricos. Curiosamente, a fruta embebida em calda torna-se uma sobremesa à parte.Com base no preparo, fazem-se compotas, chás, aproveitam-se na cozinha e, claro, só saboreiam a iguaria. Você precisará de 1 quilo de peras, 700 gramas de açúcar, 300 mililitros de água e 1/4 de colher de chá de ácido cítrico.
Primeiro, as frutas são lavadas, suas caudas são cortadas e furadas ao meio com um palito. A água é despejada em uma panela, levada para ferver e as frutas são baixadas por 6-7 minutos. Em seguida, a água quente é drenada e as peras são derramadas frias, e a calda é fervida em uma panela separada por 15 minutos.
Depois as frutas são colocadas em calda fervente e fervidas por 20 minutos. Em seguida, eles esperam até que esfrie e repetem todo o procedimento mais 2 vezes. Em seguida, a geleia é despejada quente em potes, enrolada com tampas e, após o resfriamento, retirada para armazenamento permanente.
Geléia de limão picante
O limão torna a cor da geléia mais brilhante e rica, realça o sabor, dando-lhe uma acidez picante e prolonga a vida útil da peça. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 3 quilos de fruta;
- 1 limão grande;
- 2 quilos de açúcar;
- e 0,5 litros de água.
Tempo de cozimento - 1,5 horas.
Com vinho
Forma deliciosa, requintada e inusitada de fazer compota. Pegue 1 quilo de peras silvestres, 1 quilo de açúcar, 200 mililitros de vinho (e você pode usar branco e tinto), bem como o suco de um limão grande.
Cozinhe em 2-3 doses, 10 minutos cada, seguido por infusão por 12-24 horas.
Com maças
A geléia feita com a adição de maçãs frescas será útil, versátil, aromática e saborosa. Para isso, tome 1 quilo de todos os ingredientes (maçãs, peras silvestres e açúcar), bem como 1/2 colher de chá de vanilina, o suco de meio limão grande e 250 mililitros de água pura.
Algumas donas de casa adicionam 1 colher de sopa de sementes de papoula à preparação na fase final do cozimento - fica muito saboroso, bonito e incomum. De acordo com a receita, são preliminarmente fritos levemente na frigideira.
Como e quanto você pode armazenar?
As condições ideais para guardar as peças de trabalho são um local fresco, seco e escuro (são adequados porões não congelantes, caves, bem como um frigorífico de cozinha normal). Nessas condições, a geléia é armazenada de 1 a 2 anos. Mas você também pode usar a despensa de sua casa, onde a geléia fica em temperatura ambiente. Então não perde suas qualidades até 1 ano.
