Receitas de geléia de sloe para o inverno com e sem sementes
Uma das preparações mais saborosas é a geléia de espinhos para o inverno, tantas receitas para preparar esta iguaria que é fácil escolher a mais adequada. As especialidades da iguaria são muitas propriedades úteis e versatilidade (você pode usar a preservação para fazer sobremesas, assar, comer apenas com pão).
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As sutilezas de fazer geleia de espinho
Ao iniciar o preparo de uma peça em branco, é preciso levar em consideração que existem muitas variedades de abrunheiro, cada uma com suas características - duração do cozimento, sabor, doçura. Recomenda-se o uso de espécies híbridas em compotas - elas são mais doces e macias. Para algumas variedades, receitas para conservar ameixas são adequadas.
Os frutos de plantas silvestres raramente são usados na conservação - são mais duros e têm um sabor ácido viscoso. Para enfrentar as faltas de bagas só resultará por preparação adequada e implementação de algumas recomendações.
Como escolher um abrunho para compota
Para a conservação, recomenda-se usar apenas frutos totalmente maduros - preto-azulados, com polpa rosada. Se não esperar pelo amadurecimento, mesmo a preparação preliminar não será capaz de lidar com a dureza - as bagas não vão ferver no engarrafamento.
Independentemente do tipo de curva usada para a preparação, é imperativo escaldar. O processo de imersão em água fervente permitirá que você facilmente se livre da pele e remova o osso. Se forem selecionadas variedades muito duras, pique adicionalmente cada fruta com uma vara de madeira afiada.
Uma receita simples e rápida para geléia de "cinco minutos"
O atrativo dessa receita é que você não precisa perder tempo com a conservação. A duração da cozedura não altera o sabor - a preparação é aromática e doce.
Preparação:
- Meça os ingredientes com antecedência - 1,2 kg de abrunho e 1,45 kg de açúcar.
- Despeje uma camada de frutas em uma panela grande.
- Cubra as bagas com açúcar.
- Repita o processo várias vezes, a camada superior deve ser de açúcar, despeje água por cima (220 ml).
- Deixe por 3-6 horas, sem necessidade de mexer.
- Coloque no fogo, após ferver, cozinhe por 5 minutos.
Envie o doce cozido em um container, sele, deixe esfriar com uma tampa. Você pode embrulhar.
Geléia de ameixa preta com sementes
Se não houver tempo para se livrar das sementes da fruta, você pode fazer isso de forma simples - prepare o branco sem fazer esse processo. A conserva é usada para sobremesas, ou você pode simplesmente comer uma guloseima com um pãozinho.
Preparação:
- Pique os frutos lavados e secos (1,3 kg) com um garfo.
- Prepare o xarope (ferva 200 ml de água com 1 kg de açúcar).
- Despeje os espinhos em um líquido doce fervente.
- Ferva por 25 minutos, embale, sele.
Importante! É imprescindível retirar a espuma da superfície da massa durante o cozimento - mais tarde será bastante difícil fazer isso.
Geleia de abrunheiro sem caroço
Será possível remover as sementes da fruta somente após escaldar por 1-3 minutos. Depois de realizar este processo, você pode começar a preparar a conservação:
- Depois de retirar as sementes, polvilhe os frutos com açúcar (1 kg de abrunhas prontas, 1 kg de açúcar).
- Adicione 180 ml de água - evitará que a massa queime.
- Leve ao lume, ferva, tentando evitar a fervura, durante meia hora.
- Encha os recipientes preparados, sele.
Conservar em local frio, a conservação não se deteriora por muito tempo.
Doce de amora com ameixa cereja
A preparação a partir de uma combinação de abrunheiro e ameixa cereja tem sabor e aroma especiais. Esse tipo de geleia costuma ser usado para tortas - o recheio não escorre.
Preparação:
- Prepare a fruta (2 kg), retire as sementes após o escaldamento.
- Adicione o açúcar (1,5 kg), mexa, deixe até formar xarope.
- Escorra o líquido, leve para ferver, coloque as bagas, cozinhe por meia hora.
- Arrume nas latas lavadas, feche.
Importante! É melhor tomar bagas em proporções iguais, isto permitirá obter um sabor excelente com um ligeiro azedume que a ameixa cereja vai dar.
Geléia de espinho em panela elétrica
Usando uma multicooker, você pode reduzir o tempo de confecção de geléia e transformar o processo em uma tarefa simples que não exige esforço.
Preparação:
- Use um palito para cortar o espinho (1 kg).
- Retire a casca das peras (350 g), retire o caroço.
- Coloque frutas e abrunhos em camadas em uma tigela, polvilhe com açúcar (são necessários cerca de 1,4 kg para prepará-lo).
- Despeje em água (150 ml), deixe por 4 horas.
- No modo "Stew", cozinhe por meia hora.
- Organize em um recipiente de vidro, sele.
Guarde para armazenamento após a conservação ter esfriado completamente.
Geléia de grama e maçã
Maçãs e espinhos formam uma geléia densa e perfumada, perfeita para doces de dar água na boca.
Preparação:
- Escalde os frutos picados (1,4 kg), retire as sementes.
- Descasque as maçãs, corte em rodelas (500 g de fruta são suficientes).
- Misture as bagas com fatias de maçã, cubra com açúcar (1,3 kg).
- Cozinhe, mexendo sempre, por 20 minutos.
- Despeje em latas, sele com tampas de estanho.
Esfrie a preservação com uma tampa, de preferência cubra com uma manta.
Armazenamento de geleia
Como todos os preparativos para o inverno, é melhor enviar geléia de espinhos após o cozimento e resfriamento completo para o frio. Se não houver porão ou adega, você pode usar uma geladeira para armazenamento.
A preservação de espinhos é armazenada por muito tempo, mas durante este tempo é recomendável verificar o estado da peça de trabalho. Se aparecer mofo por cima e sobrar pouco, abra os recipientes, retire a geléia estragada, ferva o resto da massa e use-a imediatamente para fazer sobremesas.
A geleia de espinho é uma conserva que até uma dona de casa novata pode cuidar. Não há dificuldades particulares nas receitas, e se você usar uma multicozinha, não terá que perder tempo - uma máquina inteligente irá preparar uma iguaria perfumada, basta enviá-la para os potes e desfrutar do sabor único da torta no inverno.
