11 melhores receitas para fazer geleia de abóbora e maçã para o inverno
Todo mundo sabe que as frutas grandes de abóbora laranja são um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais. A abóbora aumenta a imunidade, melhora a digestão e até ajuda na insônia. As donas de casa preparam vários pratos deliciosos de baixa caloria a partir dele: sopas, cereais, tortas. O doce de abóbora com a adição de maçãs do inverno acaba por ser original e saboroso.
Princípios gerais de cozinha
As frutas e vegetais da melhor qualidade são usados para fazer compotas. É cozido com açúcar (pode-se usar mel) em panelas especiais de paredes baixas. Não é recomendado usar mais de 2 kg de matéria-prima de cada vez. Só então a geléia fica de melhor qualidade e sabor. Cozinhe em fogo baixo.
Para evitar que o doce se estrague, a quantidade de açúcar deve ser coordenada com a receita.
Como escolher e preparar os ingredientes principais?
O fruto da abóbora laranja para a compota deve estar maduro. A maturidade pode ser determinada pelas sementes. As sementes maduras são convexas, não magras. Para compotas, você precisa escolher variedades com sabor doce de mel. Maçãs e peras também devem estar maduras para serem adicionadas.
As frutas destinadas à cocção são lavadas com água morna, depois devem ser secas, retiradas do miolo, cortadas em pedaços.
Preparação de recipientes
Para compotas, é necessário preparar recipientes de vidro: potes ou garrafas, recipientes feitos de materiais poliméricos podem ser usados. Recipientes bem lavados para embalagens de geléia são esterilizados no forno ou a vapor. Esterilizado e com tampas.
Adendo! Se a geléia não for preparada para um armazenamento longo, você pode escaldar o recipiente com água fervente.
Como fazer geléia de abóbora e maçã para o inverno?
As donas de casa têm muitas receitas para fazer geléia de abóbora.
Receita simples
Para fazer geleia de abóbora, você precisa de variedades de laranja doces com sabor de mel ou noz-moscada.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora;
- 500 g de maçãs doces;
- 700-800 g de açúcar.
As entranhas são retiradas da fruta, a casca é descascada com um cortador de legumes e depois cortada em pequenos cubos. As maçãs são cortadas em vários pedaços, o caroço é removido. Pedaços de vegetais e frutas são passados por um moedor de carne.
A massa é colocada em uma tigela, o açúcar é derramado no purê resultante e misturado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
Enquanto a geléia está cozinhando, você precisa cozinhar recipientes com tampas.
Para obter a massa de purê, ela deve ser processada em liquidificador de imersão, após o qual ainda é cozido por cerca de 10 minutos.
O purê doce acabado é despejado quente em recipientes e enrolado.
Opção limão
Moa 1 kg de abóbora e 1 limão grande. Para obter uma massa parecida com geléia, os pedaços devem ser pequenos. Antes de ferver, você precisa esperar 2 a 3 horas para que o açúcar se dissolva e o suco saia.
Cozinhe a peça em fogo baixo, mexendo sempre. Depois de meia hora, retire do fogo, deixe esfriar por 8 - 9 horas, então ferva novamente por um quarto de hora.
O procedimento de resfriamento e cozimento é repetido três vezes.
Com peras e nozes
Tal iguaria é obtida com um sabor original.
Você vai precisar de:
- 500 g de abóbora, maçãs doces e peras maduras;
- 1 limão;
- 2-3 pedaços de nozes;
- 1,2 kg de açúcar.
A polpa da fruta descascada e picada é despejada com um copo de açúcar. O líquido saliente é drenado. Prepare um xarope com o açúcar restante. Pedaços de abóbora, maçãs, peras e nozes são fervidos em calda fervente em quatro etapas. Ou seja, após fervura por 10-15 minutos, são retirados do fogão, resfriados e fervidos novamente. Durante a terceira vez, adicione limão amassado.
Com frutas cítricas
O doce de abóbora com adição de citrinos tem um sabor picante original.
Para um quilo de abóbora, você precisará de uma tangerina, limão e laranja.
Frutas cítricas descascadas e picadas, a abóbora deve ser misturada, coberta com um quilograma de açúcar, deixe fermentar para dissolver o açúcar.
Cozinhe a massa até que a abóbora amoleça por cerca de 20-30 minutos.
Importante! Você pode adicionar zhelix à massa e cozinhar conforme recomendado na embalagem.
Com laranjas
Você precisa estocar:
- 1 kg de abóbora;
- 1 laranja média;
- 0,5 pcs. limão;
- um copo de água;
- 600 g de açúcar.
Pedaços de vegetais e laranja são passados por um moedor de carne. Primeiro, prepara-se um xarope a partir de 200 g de açúcar, acrescenta-se suco de limão, misturado com purê de abóbora e laranja.
Ferver por 25 minutos.
Com cacau
Para esta geléia incomum, pegue:
- 500 g de abóbora 500 g de açúcar;
- 50 g de cacau em pó;
- 2 colheres de chá hortelã-pimenta seca;
- uma gota de óleo de hortelã-pimenta;
- uma pitada de pimenta vermelha moída;
- 2 colheres de sopa de rum ou licor aromático.
Álcool e açúcar são adicionados aos pedaços de abóbora descascada. A massa resultante é fervida por apenas um minuto. Esfrie, ferva novamente.
Retire com uma escumadeira, misture com o cacau em pó, pimenta e hortelã-pimenta, bata no liquidificador e cozinhe por cerca de 20 minutos.
No final do cozimento, acrescente uma gota de óleo de pimenta para obter um aroma especial.
Com amêndoas
Nesta receita, para 1 kg de abóbora, você precisará de 1 limão, 350 g de açúcar de cana, 150 g de amêndoa, 2-3 cravos, 300 ml de água.
Os vegetais cortados em cubinhos são cobertos com açúcar e acrescidos de limão ralado Deixe os ingredientes em infusão por 2-3 horas.
As amêndoas são despejadas com água fervente, mantidas por 15 minutos e adicionadas à abóbora com limão.
A geléia é fervida em fogo médio, coberta com uma tampa e deixada por 25-30 minutos.
O processo de cozimento é continuado até que uma consistência de cor âmbar seja obtida.
5 minutos antes do final do cozimento, adicione alguns botões de cravo. Em seguida, o aroma da especiaria é revelado.
Com cenoura e canela
A geléia de abóbora com maçã com adição de canela e cenoura tem um sabor incrivelmente aromático.
Ingredientes:
- 1 kg de maçãs e abóbora;
- 500 g de cenouras;
- 1 colher de chá canela;
- 1 kg de açúcar.
Pedaços de abóbora descascados sem fibras, sementes, maçãs picadas e cenouras em pedaços devem ser passados por um moedor de carne, em seguida, adicione o açúcar.
Uma geléia tão incomum é preparada por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo. Pó de canela picante é adicionado 5 minutos antes de cozinhar.
Com gengibre
Para a geleia, pegue 1 kg de abóbora, 1 limão, 1 kg de açúcar e raiz de gengibre com 5-7 cm de comprimento.
Pedaços de abóbora com açúcar são deixados várias horas para separar o líquido, que depois é despejado. O limão sem sementes deve ser picado no liquidificador junto com a casca.Os ingredientes são cozidos juntamente com o gengibre picado em fogo baixo por meia hora.
Receita multicooker
É conveniente cozinhar uma iguaria de abóbora com uma maçã e em uma panela elétrica.
Ingredientes:
- 800 g de vegetais;
- 1 maçã madura de tamanho médio;
- 500 g de açúcar;
- ¾ h. L. Gengibre;
- uma pitada de ácido cítrico;
- 1 Colher de Sopa. l de água.
A abóbora descascada e a maçã são cortadas em pedaços. A abóbora pode ser levada em vez de fresca, congelada.
Todos os ingredientes são colocados em uma multicooker estritamente de acordo com a receita. Insista em extrair o suco com tampa fechada por cerca de 1 hora. Em seguida, coloque o modo "Quenching" por 1 hora.
Em uma panificadora
Para meio quilo de abóbora, você precisa de 200 g de maçãs descascadas de variedades de outono e 100 g de frutose.
Coloque as rodelas de maçã e de abóbora na máquina de fazer pão, acrescente açúcar (pode-se usar frutose), ajuste o modo "Compota". Depois de uma hora e meia, a geléia de sobremesa está pronta.
Como e quanto você pode armazenar?
A geléia de abóbora é armazenada em local fresco em recipientes hermeticamente fechados: em garrafas, potes.
Você pode comer uma preparação tão saborosa até a próxima colheita.
